內容簡介
好客餐館
從小，我們被訓練成「立大志做大事」，至於那些雞毛蒜皮小事，由誰做呢？不知道，似乎不是立大志做大事的我，這樣的想法也合邏輯吧！
年紀大了，才更能體會小事的重要性，而且至關重要。尤其當你步入一間餐廳，迎面的服務生態度、禮貌、衣著、餐桌上的器皿組合與排列、菜單設計等等，都是一環又一環的、小到不能再小的細節堆疊起來的事情，你會不在意嗎？一間餐館除了以「美味」作為號召之外，如果希望它活得長、活得久，在市場競爭日益激烈的今天，以上提到的「小事」，在在彰顯它在「好客」這個關鍵元素上投入了多少心力。不是嗎？本期我們正要導引各位觀賞四個極力表現＜好客＞的餐館。
建築背景與室內設計背景的設計師，他們呈現空間的形式永遠有著不一樣的手法，但偶爾也會有例外。比如設計師陸希傑的「誠食餐廳」，你可以強烈感覺到他是用建築或者材料作為空間的裝飾語彙，而非採用物件裝置鋪陳的手法。所以說，室內的每個量體都是它們自身的裝飾。所謂「誠食」，它私底下是在傳達正心誠意的飲食理念和文化。
設計師甘泰來，他同樣揹著建築包袱，但「星幕」這個空間，他加入許多「花草」的大自然元素，他利用木作、織品、金屬等材質，來仿造花草圖騰，甚至還在室內營造一個奇幻花園。對一位從台灣跨海到香港展演才藝的設計人，表現出他與在地設計人，在吸引食客方面，不同的放送力度。
而有著建築和室內設計，甚至家具設計背景的香港設計師梁志天，他的空間往往是混合著多方元素而成。針對這間位在香港銅鑼灣的Mango Tree，設計者仍然延續泰國的特色語彙，採用佛像藝術品作為餐廳空間的主元素，再搭配水上市集、香料佈飾，很輕易地就連結了泰式空間該有的熟悉感。
至於「鬍子餐酒」的設計師黃鵬霖和黃懷德，他們兩位傳達的，不僅止於邀你我到這裡品嘗義大利料理，設計師取材義大利北方小鎮舊火車站的靈感與題材，從外觀的金屬浪板開始，就已經帶領你進入一個他們為你在台北營塑的義大利車站餐廳，室內牆面若干俏皮的悄悄話，又似乎在跟客人對話，自在地呈現義大利人的熱情與好客。
你常上餐館享用美食嗎？或者，餐館是你設計業務的主軸？身為設計者，你會為業主考慮每個小細節嗎？身為食客，你對餐廳的服務細節比它的料理更在意嗎？餐廳設計沒有一個固定不變的形態，反而應該是設計者、業主，以及來客看待一切的心態。
－黃湘娟
誠食餐廳 設計」陸希傑 64
CiELO, club lounge + restaurant + bar 設計」齊物設計/甘泰來 72
Mango Tree 設計」梁志天 82
鬍子餐酒 設計」台北基礎設計中心/黃鵬霖 黃懷德 90
從小，我們被訓練成「立大志做大事」，至於那些雞毛蒜皮小事，由誰做呢？不知道，似乎不是立大志做大事的我，這樣的想法也合邏輯吧！
年紀大了，才更能體會小事的重要性，而且至關重要。尤其當你步入一間餐廳，迎面的服務生態度、禮貌、衣著、餐桌上的器皿組合與排列、菜單設計等等，都是一環又一環的、小到不能再小的細節堆疊起來的事情，你會不在意嗎？一間餐館除了以「美味」作為號召之外，如果希望它活得長、活得久，在市場競爭日益激烈的今天，以上提到的「小事」，在在彰顯它在「好客」這個關鍵元素上投入了多少心力。不是嗎？本期我們正要導引各位觀賞四個極力表現＜好客＞的餐館。
建築背景與室內設計背景的設計師，他們呈現空間的形式永遠有著不一樣的手法，但偶爾也會有例外。比如設計師陸希傑的「誠食餐廳」，你可以強烈感覺到他是用建築或者材料作為空間的裝飾語彙，而非採用物件裝置鋪陳的手法。所以說，室內的每個量體都是它們自身的裝飾。所謂「誠食」，它私底下是在傳達正心誠意的飲食理念和文化。
設計師甘泰來，他同樣揹著建築包袱，但「星幕」這個空間，他加入許多「花草」的大自然元素，他利用木作、織品、金屬等材質，來仿造花草圖騰，甚至還在室內營造一個奇幻花園。對一位從台灣跨海到香港展演才藝的設計人，表現出他與在地設計人，在吸引食客方面，不同的放送力度。
而有著建築和室內設計，甚至家具設計背景的香港設計師梁志天，他的空間往往是混合著多方元素而成。針對這間位在香港銅鑼灣的Mango Tree，設計者仍然延續泰國的特色語彙，採用佛像藝術品作為餐廳空間的主元素，再搭配水上市集、香料佈飾，很輕易地就連結了泰式空間該有的熟悉感。
至於「鬍子餐酒」的設計師黃鵬霖和黃懷德，他們兩位傳達的，不僅止於邀你我到這裡品嘗義大利料理，設計師取材義大利北方小鎮舊火車站的靈感與題材，從外觀的金屬浪板開始，就已經帶領你進入一個他們為你在台北營塑的義大利車站餐廳，室內牆面若干俏皮的悄悄話，又似乎在跟客人對話，自在地呈現義大利人的熱情與好客。
你常上餐館享用美食嗎？或者，餐館是你設計業務的主軸？身為設計者，你會為業主考慮每個小細節嗎？身為食客，你對餐廳的服務細節比它的料理更在意嗎？餐廳設計沒有一個固定不變的形態，反而應該是設計者、業主，以及來客看待一切的心態。
－黃湘娟
誠食餐廳 設計」陸希傑 64
CiELO, club lounge + restaurant + bar 設計」齊物設計/甘泰來 72
Mango Tree 設計」梁志天 82
鬍子餐酒 設計」台北基礎設計中心/黃鵬霖 黃懷德 90
章節目錄
編輯台上
29 29你常上餐館嗎?
30 Did you dine out frequently?
文」黃湘娟/Peggy H.C.Huang
＜好客餐館＞
＜Bon Appetit - Bon Restaurants
64
誠食餐廳Genuine Foods
設計/Design」陸希傑Shichieh Lu
72 星幕CiELO club lounge + restaurant + bar
設計/Design」齊物設計/甘泰來archinexus /Tai Lai Kan
82 Mango Tree
設計/Design」梁志天Steve Leung
90 鬍子餐酒Baffi Italian Trattoria
設計/Design」台北基礎設計中心/黃鵬霖 黃懷德TBDC/Janus Huang,Roy Huang
＜辦公空間＞
98
Working Pod
設計」何宗憲設計有限公司/何宗憲
＜獨棟住宅＞
106 宜人之居
設計」PAL 設計事務所有限公司/梁景華
＜住宅空間＞
114 藝趣新loft
設計」甘納設計/林仕杰 陳婷亮
120 弱界定的住宅想像
設計」ISIT空間設計/洪明禮
＜TID Award2012特別報導＞
128 The TID Gold Award 2012金獎揭曉
報導」劉芝君
＜review & foresight＞
148 居住正義的建構宣言
巴黎住宅都更的新典範：Transformation of Tour Bois le Prtre
報導撰文」黃 涓 圖片資料」DAM/Frankfurt
＜北京特訊＞
180 Landing and Landing－M. H. de Young Memorial Museum
攝影撰文」侯念宗
＜大建築師與小攝影師＞
160 屋頂上的鋼琴曲California Academy of Sciences
攝影撰文」侯念宗
＜藝術地圖＞
164 Medium / 媒介
編輯」劉蕙蘋 資料提供」學學文創
＜EVENT＞
166 馳騁歐陸設計風情 恩荷芬智慧港
撰文」劉芝君 圖片提供」台灣創意設計中心
＜時尚跨界＞
168 LOUIS VUITTON書寫空間臨時店
編輯」劉蕙蘋 資料提供」LOUIS VUITTON
＜居家‧Guidebook＞
170 Smart Home智能住宅
編輯整理」Colette
＜室內變奏曲＞
32 法蘭德斯，不如歸去
文」ZOE
＜和風類生活＞
34 和風色彩解密
文」Sen-hai Kou
＜設計看板＞
36 小智研發 上海iGreen飛天影院
撰文」劉芝君 圖片版權」小智研發
＜設計賞＞
40 轉動好世界
資料提供」LIULI LIVING
＜COLLECTION＞
42 金紅迎喜
企劃」劉蕙蘋
＜NEWS＞
56 好樣思維進駐紅磚六合院
採訪、空間拍攝」劉蕙蘋 資料提供」VVG好樣
58 首家Fifteen 15義大利餐廳開幕
採訪」劉蕙蘋 資料提供」Fifteen 15
60 PAGE TSOU x Herman Miller
編輯」劉芝君
＜COLLECTION＞
62 熱絨絨
企劃」劉蕙蘋
38 藝文看板
50 風尚館
54 Market News
＜HOT NEWS＞
172 2013年德國科隆國際家具博覽會
174 Living‧Taste‧Art ─ 「弘第C+」的精品生活美學
174 帕米爾 無毒龍頭新革命
資料、採訪」本刊特約編輯
封面作品圖像提供」梁志天
版型構成」溫智瑜
29 29你常上餐館嗎?
30 Did you dine out frequently?
文」黃湘娟/Peggy H.C.Huang
＜好客餐館＞
＜Bon Appetit - Bon Restaurants
64
誠食餐廳Genuine Foods
設計/Design」陸希傑Shichieh Lu
72 星幕CiELO club lounge + restaurant + bar
設計/Design」齊物設計/甘泰來archinexus /Tai Lai Kan
82 Mango Tree
設計/Design」梁志天Steve Leung
90 鬍子餐酒Baffi Italian Trattoria
設計/Design」台北基礎設計中心/黃鵬霖 黃懷德TBDC/Janus Huang,Roy Huang
＜辦公空間＞
98
Working Pod
設計」何宗憲設計有限公司/何宗憲
＜獨棟住宅＞
106 宜人之居
設計」PAL 設計事務所有限公司/梁景華
＜住宅空間＞
114 藝趣新loft
設計」甘納設計/林仕杰 陳婷亮
120 弱界定的住宅想像
設計」ISIT空間設計/洪明禮
＜TID Award2012特別報導＞
128 The TID Gold Award 2012金獎揭曉
報導」劉芝君
＜review & foresight＞
148 居住正義的建構宣言
巴黎住宅都更的新典範：Transformation of Tour Bois le Prtre
報導撰文」黃 涓 圖片資料」DAM/Frankfurt
＜北京特訊＞
180 Landing and Landing－M. H. de Young Memorial Museum
攝影撰文」侯念宗
＜大建築師與小攝影師＞
160 屋頂上的鋼琴曲California Academy of Sciences
攝影撰文」侯念宗
＜藝術地圖＞
164 Medium / 媒介
編輯」劉蕙蘋 資料提供」學學文創
＜EVENT＞
166 馳騁歐陸設計風情 恩荷芬智慧港
撰文」劉芝君 圖片提供」台灣創意設計中心
＜時尚跨界＞
168 LOUIS VUITTON書寫空間臨時店
編輯」劉蕙蘋 資料提供」LOUIS VUITTON
＜居家‧Guidebook＞
170 Smart Home智能住宅
編輯整理」Colette
＜室內變奏曲＞
32 法蘭德斯，不如歸去
文」ZOE
＜和風類生活＞
34 和風色彩解密
文」Sen-hai Kou
＜設計看板＞
36 小智研發 上海iGreen飛天影院
撰文」劉芝君 圖片版權」小智研發
＜設計賞＞
40 轉動好世界
資料提供」LIULI LIVING
＜COLLECTION＞
42 金紅迎喜
企劃」劉蕙蘋
＜NEWS＞
56 好樣思維進駐紅磚六合院
採訪、空間拍攝」劉蕙蘋 資料提供」VVG好樣
58 首家Fifteen 15義大利餐廳開幕
採訪」劉蕙蘋 資料提供」Fifteen 15
60 PAGE TSOU x Herman Miller
編輯」劉芝君
＜COLLECTION＞
62 熱絨絨
企劃」劉蕙蘋
38 藝文看板
50 風尚館
54 Market News
＜HOT NEWS＞
172 2013年德國科隆國際家具博覽會
174 Living‧Taste‧Art ─ 「弘第C+」的精品生活美學
174 帕米爾 無毒龍頭新革命
資料、採訪」本刊特約編輯
封面作品圖像提供」梁志天
版型構成」溫智瑜
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編輯台上
29 29你常上餐館嗎?
30 Did you dine out frequently?
文」黃湘娟/Peggy H.C.Huang
＜好客餐館＞
＜Bon Appetit - Bon Restaurants
64
誠食餐廳Genuine Foods
設計/Design」陸希傑Shichieh Lu
72 星幕CiELO club lounge + restaurant + bar
設計/Design」齊物設計/甘泰來archinexus /Tai Lai Kan
82 Mango Tree
設計/Design」梁志天Steve Leung
90 鬍子餐酒Baffi Italian Trattoria
設計/Design」台北基礎設計中心/黃鵬霖 黃懷德TBDC/Janus Huang,Roy Huang
＜辦公空間＞
98
Working Pod
設計」何宗憲設計有限公司/何宗憲
＜獨棟住宅＞
106 宜人之居
設計」PAL 設計事務所有限公司/梁景華
＜住宅空間＞
114 藝趣新loft
設計」甘納設計/林仕杰 陳婷亮
120 弱界定的住宅想像
設計」ISIT空間設計/洪明禮
＜TID Award2012特別報導＞
128 The TID Gold Award 2012金獎揭曉
報導」劉芝君
＜review & foresight＞
148 居住正義的建構宣言
巴黎住宅都更的新典範：Transformation of Tour Bois le Prtre
報導撰文」黃 涓 圖片資料」DAM/Frankfurt
＜北京特訊＞
180 Landing and Landing－M. H. de Young Memorial Museum
攝影撰文」侯念宗
＜大建築師與小攝影師＞
160 屋頂上的鋼琴曲California Academy of Sciences
攝影撰文」侯念宗
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164 Medium / 媒介
編輯」劉蕙蘋 資料提供」學學文創
＜EVENT＞
166 馳騁歐陸設計風情 恩荷芬智慧港
撰文」劉芝君 圖片提供」台灣創意設計中心
＜時尚跨界＞
168 LOUIS VUITTON書寫空間臨時店
編輯」劉蕙蘋 資料提供」LOUIS VUITTON
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170 Smart Home智能住宅
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＜室內變奏曲＞
32 法蘭德斯，不如歸去
文」ZOE
＜和風類生活＞
34 和風色彩解密
文」Sen-hai Kou
＜設計看板＞
36 小智研發 上海iGreen飛天影院
撰文」劉芝君 圖片版權」小智研發
＜設計賞＞
40 轉動好世界
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42 金紅迎喜
企劃」劉蕙蘋
＜NEWS＞
56 好樣思維進駐紅磚六合院
採訪、空間拍攝」劉蕙蘋 資料提供」VVG好樣
58 首家Fifteen 15義大利餐廳開幕
採訪」劉蕙蘋 資料提供」Fifteen 15
60 PAGE TSOU x Herman Miller
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＜COLLECTION＞
62 熱絨絨
企劃」劉蕙蘋
38 藝文看板
50 風尚館
54 Market News
＜HOT NEWS＞
172 2013年德國科隆國際家具博覽會
174 Living‧Taste‧Art ─ 「弘第C+」的精品生活美學
174 帕米爾 無毒龍頭新革命
資料、採訪」本刊特約編輯
封面作品圖像提供」梁志天
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29 29你常上餐館嗎?
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文」黃湘娟/Peggy H.C.Huang
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72 星幕CiELO club lounge + restaurant + bar
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82 Mango Tree
設計/Design」梁志天Steve Leung
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＜辦公空間＞
98
Working Pod
設計」何宗憲設計有限公司/何宗憲
＜獨棟住宅＞
106 宜人之居
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＜住宅空間＞
114 藝趣新loft
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120 弱界定的住宅想像
設計」ISIT空間設計/洪明禮
＜TID Award2012特別報導＞
128 The TID Gold Award 2012金獎揭曉
報導」劉芝君
＜review & foresight＞
148 居住正義的建構宣言
巴黎住宅都更的新典範：Transformation of Tour Bois le Prtre
報導撰文」黃 涓 圖片資料」DAM/Frankfurt
＜北京特訊＞
180 Landing and Landing－M. H. de Young Memorial Museum
攝影撰文」侯念宗
＜大建築師與小攝影師＞
160 屋頂上的鋼琴曲California Academy of Sciences
攝影撰文」侯念宗
＜藝術地圖＞
164 Medium / 媒介
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166 馳騁歐陸設計風情 恩荷芬智慧港
撰文」劉芝君 圖片提供」台灣創意設計中心
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168 LOUIS VUITTON書寫空間臨時店
編輯」劉蕙蘋 資料提供」LOUIS VUITTON
＜居家‧Guidebook＞
170 Smart Home智能住宅
編輯整理」Colette
＜室內變奏曲＞
32 法蘭德斯，不如歸去
文」ZOE
＜和風類生活＞
34 和風色彩解密
文」Sen-hai Kou
＜設計看板＞
36 小智研發 上海iGreen飛天影院
撰文」劉芝君 圖片版權」小智研發
＜設計賞＞
40 轉動好世界
資料提供」LIULI LIVING
＜COLLECTION＞
42 金紅迎喜
企劃」劉蕙蘋
＜NEWS＞
56 好樣思維進駐紅磚六合院
採訪、空間拍攝」劉蕙蘋 資料提供」VVG好樣
58 首家Fifteen 15義大利餐廳開幕
採訪」劉蕙蘋 資料提供」Fifteen 15
60 PAGE TSOU x Herman Miller
編輯」劉芝君
＜COLLECTION＞
62 熱絨絨
企劃」劉蕙蘋
38 藝文看板
50 風尚館
54 Market News
＜HOT NEWS＞
172 2013年德國科隆國際家具博覽會
174 Living‧Taste‧Art ─ 「弘第C+」的精品生活美學
174 帕米爾 無毒龍頭新革命
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封面作品圖像提供」梁志天
版型構成」溫智瑜
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