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  6. 廿四分之一挑食‧節氣食材手札【二版】

廿四分之一挑食‧節氣食材手札【二版】

Author 種籽設計
Publisher 城邦文化 /創意市集
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Released
2023/07/25
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB fixed layout (48MB), fit in large screen and Pubook
Pages
313
ID
378535
ISBN
9786267336151
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Series 囍。生活

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Details
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獻給你的生活美學節氣手札

用詩來書寫　用畫來頌揚



你挑食嗎？

怎能不挑食？！

依著節令、順著風土，跟著老祖宗的智慧

挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖…

廿四分之一挑食

預留給你空間

書想節氣裡的收穫



在24節氣365天裡，挑對食材「呷對時」，

生活，因為吃對食物更自然健康！



台灣土地蘊育著豐沛食材，不論是有機蔬果，河域沿海新鮮漁獲，在四季分明的自然氣候、水域中生長，加上果農漁民們的細心照料，品質鮮甜肥美。



台灣有著「水果王國」美名，不少觀光客對寶島水果留下極讚美味印象。而漁民培育或者從河域沿海打撈的漁獲，更是饕客們的最愛，尤其吸引不少日本、法國等地級主廚前來尋找心目中的夢幻食材，對台灣漁貨水產豎起大姆指說讚。



不同季節的蔬果漁獲在各地盛產豐收，選用產地直送食材料理入菜，上桌的美食看得見新鮮色澤，勾人食慾，入口更能嚐到最天然的鮮甜美味。
春季

01立春2 / 3 ~ 2 / 5

水果：草莓

蔬菜：蔥

正時料理：蔥燒豬肉捲 



02雨水2 / 18 ~ 2 / 20

水果：楊桃

蔬菜：萊豆

正時料理：楊桃果味冷麵



03驚蟄3 / 5 ~ 3 / 7

水果：枇杷

蔬菜：韭菜

正時料理：枇杷果銀耳糖水



04春分3 / 20 ~ 3 / 22

水果：香蕉

蔬菜：箭筍

正時料理：香蕉蔬果捲



05清明4 / 4 ~ 4 / 6

水果：青梅

蔬菜：鼠麴草

正時料理：手工鼠麴草粿



06穀雨4 / 19 ~ 4 / 21

水果：番茄

蔬菜：莧菜

正時料理：莧菜香炒吻仔魚



春漁獲





夏季

07立夏5 / 5 ~ 5 / 7

水果：水蜜桃

蔬菜：蘆筍

正時料理：火腿蘆筍烘蛋



08小滿5 / 20 ~ 5 / 22

水果：荔枝

蔬菜：蕹菜

正時料理：熱帶水果優格盅



09芒種6 / 5 ~ 6 / 7

水果：芒果

蔬菜：豇豆

正時料理：芒果冰淇淋



10夏至6 / 21 ~ 6 / 22

水果：西瓜

蔬菜：瓠瓜

正時料理：瓠瓜鮮肉餃



11小暑7 / 6 ~ 7 / 8

水果：木瓜

蔬菜：絲瓜

正時料理：涼拌青木瓜



12大暑7 / 22 ~ 7 / 24

水果：鳳梨

蔬菜：苦瓜

正時料理：鳳梨什錦飯



夏漁獲





秋季

13立秋8 / 7 ~ 8 / 9

水果：龍眼

蔬菜：秋葵

正時料理：薑醋秋葵



14處暑8 / 22 ~ 8 / 24

水果：文旦柚

蔬菜：竹筍

正時料理：柚香豆腐



15白露9 / 7 ~ 9 / 9

水果：火龍果

蔬菜：芋頭

正時料理：黃金芋頭排骨



16秋分9 / 22 ~ 9 / 24

水果：梨子

蔬菜：茭白筍

正時料理：白玉美人糕



17寒露10 / 7 ~ 10 / 9

水果：橄欖

蔬菜：蓮藕

正時料理：桂圓冰釀蓮藕



18霜降10 / 23 ~ 10 / 24

水果：柿子

蔬菜：山藥

正時料理：柿子乳酪球



秋漁獲





冬季

19立冬11 / 7 ~ 11 / 8

水果：釋迦

蔬菜：胡麻

正時料理：黑芝麻鮮奶酪



20小雪11 / 21 ~ 11 / 23

水果：葡萄

蔬菜：大白菜

正時料理：爛糊紅蝦



21大雪12 / 6 ~ 12 / 8

水果：金柑

蔬菜：高麗菜

正時料理：養生高麗菜飯



22冬至12 / 21 ~ 12 / 23

水果：椪柑

蔬菜：花椰菜

正時料理：綠花鹹湯圓



23小寒1 / 5 ~ 1 / 7

水果：蓮霧

蔬菜：茼蒿

正時料理：涼拌蓮霧



24大寒1 / 19 ~ 1 / 21

水果：蜜棗

蔬菜：菜頭

正時料理：玉棗薄餅



冬漁獲

姓名:種籽設計
節氣長河中
我們是種籽
自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人，之間的關係。
想要找出節氣之於生活，情感的印記。

專注於：
品牌創新研究與行銷
故事化行銷
體驗設計
節氣飲食設計開發
風土物產設計開發

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2023/07/25
Language
Traditional Chinese
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EPUB: Fit in all devices
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