貿易打造的世界【最新增修版】：社會、文化、世界經濟，從1400年到現在

作者序
前言

第1章　市場準則的形成
0.導論
1.福建僑商
2.中國朝貢制度
3.濫發通貨、實質成長
4.當亞洲就是世界經濟時
5.不識好消息
6.瓦礫堆裡的珍珠：重新發現泉州的黃金時代，約一○○○～一四○○年
7.阿茲特克貿易商
8.原始積累：巴西紅木
9.熱帶地區的一名英國貿易商
10.女人如何做買賣
11.交易與折磨：世界貿易與現代初期法律文化
12.遊走各地的業務員和收稅員
13.印度洋商品回路：如何把棉花變成象牙
14.不本土化：貿易商侍臣時代的結束與公帳開銷
15.本小利大的帝國：一七五○至一八五○年加爾各答的英國冒險家和印度金融資本家

第2章　運輸手段
0.導論
1.木材、風、造船、貨運：中國為何未雄霸海上？
2.聰明還不如交好運
3.首都和其胃納量：十八世紀之旅
4.倉庫、跨大西洋貿易、開闢北美邊疆地區
5.勇於移民的華人！
6.說服萊佛士
7.貿易、失序、進步：創造上海，一八四○～一九三○年
8.從一體走向分殊
9.穩賺的生意和部分實現的希望：英屬印度的鐵路建設
10.短時間橫跨數百年的發展落差

第3章　致癮性食品的經濟文化
0.導論
1.巧克力：從貨幣變成商品
2.醞釀風暴
3.摩卡其實與巧克力無關
4.咖啡社會角色的轉變
5.美國與咖啡豆
6.甜味革命
7.「罪惡稅」與現代國家的興起
8.鴉片如何使世界運轉
9.菸草：一種魔草的興衰
10.使抽菸變摩登：從菸斗到捲菸，在埃及和其他地方
11.咀嚼可以，吸食就不好：化學如何使好東西變成壞東西

第4章　移植：世界貿易裡的商品
0.導論
1.非自然的資源
2.橡膠大國的興衰
3.得黃金非幸也：在加州荒陬之地的薩特
4.加州黃金與世界
5.黃金城還是荒涼海岸？世界史浪潮如何漫過一個偏遠地方？
6.美麗的蟲子
7.如何點石成金：鳥糞的短暫風光
8.夏威夷如何成為美國第五十州？
9.牛如何吃掉牛仔
10.世界貿易的混沌效應
11.科學農業在中國
12.一顆馬鈴薯，兩顆馬鈴薯
13.可可豆與強制：自由勞動在西非農業裡的進與退
14.天然橡膠的百年興衰

第5章　暴力經濟學
0.導論
1.沒人性的買賣，道理何在
2.富裕一如波托西
3.英格蘭的海盜業始祖
4.冒險、貿易、海上劫掠：安東尼．雪利與佩德羅．特謝拉，兩位現代初期的旅行家
5.魯賓遜的高檔生活
6.沒有島嶼在風暴中：或者，中英茶葉貿易如何淹沒太平洋島民的世界
7.法人企業的粗暴誕生
8.西印度群島海盜——當年的企業狙擊手
9.奴隸制終結後的解放、契約僕役、殖民地種植園
10.血腥象牙塔
11.非洲如何抵抗帝國主義：衣索匹亞與世界經濟
12.只此一次：羅森費爾德家族傳奇

第6章　打造現代市場
0.導論
1.墨西哥與巴西的金銀
2.秤量世界：公制革命
3.從宮廷銀行家到現代世界市場的設計者：羅特希爾德家族
4.穀物全球化──和全球化造就了「穀物」
5.時間如何變成那個樣子
6.美國如何加入大聯盟
7.俱樂部、賭場、崩潰：一八二○年起的主權債與風險管理
8.較新鮮沒有較好
9.包裝
10.商標：名字算什麼？
11.開始覺得不乾淨：全球行銷故事一則
12.玩味全球史：箭牌、亞當斯與猶加敦半島
13.有了紅、白、藍，銷售更上層樓：可口可樂如何征服歐洲
14.搶先者得以生存
15.並未勢所必然
16.地點，地點，地點：在安道爾和巴拿馬，歷史如何勝過地理

第7章　世界貿易、工業化、去工業化
0.導論
1.蔗糖業：最早的工廠
2.我們為何這麼拼命工作：勤勞革命與近代世界
3.值錢纖維：棉花如何成為工業時代的織物
4.到全世界尋找棉花
5.殺掉金雞母
6.甜美成就
7.沒有哪座工廠是孤島
8.餵蠶吐成長
9.化岩石（和侷限）為財富：劣勢如何助新英格蘭早早工業化
10.側面突破和轉變停擺：從煤到石油，一路曲曲折折，一八五九～二○一二年
11.美國石油
12.石油致富，沙漠建國
13.不怎麼稀有，但很怪：稀土金屬如何成為中國的「專賣商品」
14.看重商店，忽視工廠：美國「公平貿易」法和從二次大戰起海外製造的興起

結語：二十一世紀的世界經濟
參考書目

彭慕蘭（Kenneth Pomeranz）
美國芝加哥大學歷史學系校聘教授（University Professor）。曾於加州大學爾灣分校任教超過二十年，是加州學派的重要學者，並於二○一三至二○一四年擔任美國歷史學會會長，也是唯一獲得兩次費正清獎的學者。
二○○○年在《大分流：歐洲、中國與現代世界經濟的發展》（The Great Divergence: China, Europe, and the Making of the Modern World Economy）一書中，以一個大膽的反向提問：「英格蘭為什麼沒有成為中國的江南？」嘗試破解一直主導學界思維的歐洲中心論。該書出版以後，佳評如潮，獲得東亞史研究的最高榮譽──美國歷史協會費正清獎，及世界歷史協會最佳著作獎。書中的論點，曾引發東西學界的重大辯論。
他對明清之際歐洲人與亞洲互動的歷史也有深入的研究。二○○六年曾應中研院之邀，來台擔任講座教授。另一部獲得費正清獎的重要著作是《腹地的構建：一八五三至一九三七年華北鄉村的國家、社會、經濟》（The Making of the Hinterland: State, Society, and Economy in Rural North China, 1853-1937）。

史蒂夫．托皮克（Steven Topik）
一九八四年在美國加州大學爾灣分校擔任歷史學教授迄今。專攻拉丁美洲史，側重於墨西哥和巴西，並研究咖啡經濟史，出版有多本專著《貿易與炮艇：帝國時代的美國與巴西》（Trade and Gunboats: The United States and Brazil in the Age of Empire）、《一五○○至一九八九年非、亞、拉丁美洲的全球咖啡經濟》（The Global Coffee Economy in Africa, Asia, and Latin America, 1500-1989）等。