English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Cart
  1. Home
  2. Books
  3. Humanities
  4. Sociology
  5. 鼎鼐文明：古代飲食史

鼎鼐文明：古代飲食史

Author 料理台灣雜誌
Publisher 料理台灣雜誌 /中華飲食文化
Save Saved
Released
2009/10/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (23MB), fit in large screen and Pubook
Pages
282
ID
73331
ISBN
9789866325052
Provide Adobe DRM
Provide PDF
Offer DRM free license
No

Buy products firstAnd download app to watch

Details
DRM
NT$266
紙本書
NT$361
Explanation
eBook
Standard NT$380
Get NT$40 off
查看適用禮券
Buy
Preview
Buy for others
人類飲食行為遠較其他動物來得複雜。在中國這樣的古老文明之域，人類千萬年來飲於斯、食於斯，因此其飲食文化豐富、多元，且有延續、有變化——這應是全世界由飲食入手了解人類文明發展、社會文化變遷最適宜的一個地區。

中國飲食自春秋戰國以來，一直有「八珍」之說，這是統治權貴在飲食上追求精美珍稀的極至表現，從「周代八珍」到「行廚八珍」、「元末八珍」可看出中國飲食文化兩千多年來的變化。若八珍所表現的是權貴在飲食上的無饜與誇耀，豆腐則代表士人飲食所講究的樸實與內涵深蘊。

這本文集中的文章可說是藉由「飲食」略述了整個中國的歷史；不只是飲食史，而是中國整體的社會經濟與文化歷史。
中華飲食文化研究叢書 序(第5頁)
中華飲食文化研究叢書 推薦序(第9頁)
導 論／王明珂(第13頁)
中國舊石器時代人類的飲食證據／臧振華(第27頁)
上古時代的蒸食用器／張光遠(第43頁)
《孟子》「七十者可以食肉」的社會史詮釋／黃俊傑(第79頁)
考古所見中國古代廚師形象略說／王仁湘(第93頁)
從「八珍」的演變看中國飲食文化的演變／莊申(第133頁)
中國豆腐的起源與發展／楊堅(第205頁)
中國中古時期飲食文化的轉變／許倬雲(第231頁)
唐宋時期飲食結構與發展變化／陳偉明(第253頁)
《三國演義》的飲食情境與文學藝術／胡萬川(第275頁)
索 引(第303頁)

Details

Released
2009/10/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Provide PDF
Offer DRM free license
No
ID
73331
ISBN
9789866325052

Buy products firstAnd download app to watch

Details
　　

Review

0 ratings
1 stars
0%
2 stars
0%
3 stars
0%
4 stars
0%
5 stars
0%
Write a review
Eligible to write reviews after purchasing products or add to Library