對症滋補養生湯

Author 楊力

Publisher 大都會文化 /大旗出版社

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Released

2015/09/01

Language

Traditional Chinese

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PDF (101MB), fit in large screen and Pubook

Pages

241

73447

ISBN

9789865719630

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對症滋補養生湯

Author 楊力

Publisher 大旗出版社

Released

2015/09/01

Language

Traditional Chinese

Pages

240

544971

ISBN

9789865719630

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無論中西飲食都離不開湯品，而中醫更是講究喝湯。

但湯要怎麼喝，才能百益而無一害，就是一門食療養生的學問。

全書收錄超過180道豐富湯品，除了大飽口福之外，還能跟隨季節變化，依據體質與人群，對症滋補，用每天飯前的一口湯來延年益壽，常保健康！

跟楊力教授學習「寧可食無肉，不可飯無湯」的養身奧祕！

★特別收錄「養生花草茶」附錄。

楊力

中醫養生專家、中醫學家、易學家、作家、學者。

美國國際醫藥大學研究所特聘博士生導師，中國中醫科學院教授、博士生導師，北京《周易》研究會會長、中國作家協會會員。

其著作《周易與中醫學》名揚海外，累計印量達15萬冊，同時有中、英、日、韓等多種版本熱銷全球；而《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》更奠定了她在中醫學術界的地位。

她首次將《易經》和《黃帝內經》相結合，並融會貫通各家學說，把中華五千年的養生之學提煉昇華，推衍到了一個嶄新的高度。

由於豐富的學養，近十年來頻繁的受邀出席電視論壇，諸如中國中央電視台《百家論壇》、北京衛視、山東衛視、遼寧衛視等節目共數千場演講，深受中國大陸與海內外華人同胞共同推崇與喜愛。

無論中西飲食都離不開湯品，而中醫更是講究喝湯。

但湯要怎麼喝，才能百益而無一害，就是一門食療養生的學問。

全書收錄超過180道豐富湯品，除了大飽口福之外，還能跟隨季節變化，依據體質與人群，對症滋補，用每天飯前的一口湯來延年益壽，常保健康！

跟楊力教授學習「寧可食無肉，不可飯無湯」的養身奧祕！

★特別收錄「養生花草茶」附錄。

湯的保健功效及煲湯秘訣

多喝湯，身體好

湯要會喝才健康

煲湯食材巧處理

根據食材選湯鍋

掌握煲湯心機，煲一鍋美味靚湯

會做基礎湯，當個行家裡手

1大飽口福的經典湯

清淡素湯

白菜粉絲湯》促進排毒、減肥

什錦蔬菜湯》降糖、提高免疫力

翡翠白玉湯》補鈣強身、防便祕

番茄馬鈴薯湯》養心、抗衰、潤膚

蓮藕黑豆湯》補氣血

薏仁南瓜湯》美白、健脾

濃郁葷湯

山藥燉鴨》滋陰補虛、健脾胃

山藥羊肉湯》健脾暖胃

銀耳木瓜排骨湯》保護肝臟、美容養顏

羊雜湯》滋補五臟、補虛益精

蓮子豬肚湯》潤肺止咳

西湖牛肉羹》補氣養血、強筋健體

鮮美海鮮湯

鯽魚冬瓜湯》清熱解毒、利尿消腫

蘿蔔蛤蜊湯》益肺補腎、健膚美容

螃蟹瘦肉湯》營養全面

美味甜湯

柑橘銀耳湯》滋潤肌膚

百合雙豆甜湯》潤肺止咳、滋陰清熱

蘋果雪梨銀耳湯》美容去斑

藥食同源的藥膳湯

杜仲核桃豬腰湯》緩解腎虛腰痛

當歸生薑羊肉湯》溫中止痛、去寒

黨參枸杞煲烏骨雞》滋陰補氣

人參豬肚湯》補五臟

黃耆烏骨雞湯》增強身體抵抗力

專題

天南海北話湯羹 —— 各地特色湯品薈萃

時間裡的味道：廣東老火湯

在魚羹裡吃出蟹的滋味：浙江宋嫂魚羹

一罐煨盡天下奇香：江西瓦罐湯

做不來酸湯嫁不了人：貴州酸湯魚

舌尖上的千古傳奇：河南胡辣湯

難以抗拒的東北味：酸菜排骨湯

2滋補全家人的營養湯

孕味十足孕媽咪

乳酪蛋湯》有效補鈣

南瓜牛肉湯》溫暖脾胃

菠菜豬肝湯》預防神經管畸形兒

初為人母新手媽咪

阿膠豬肉湯》預防產後貧血

木瓜鯽魚湯》促進乳汁分泌

香菇雞湯》幫助新媽媽更好恢復

愛挑嘴孩童期

干貝豆腐湯》促進腦力和骨骼發育

翡翠雞肉羹》促進生長發育

莧菜魚羹》促進鈣吸收，幫助骨骼發育

中流砥柱中年人

香芹豆腐羹》防止雌激素水準下降

花生豬蹄濃湯》延緩衰老

腐皮腰片湯》和腎理氣

安享幸福老年人

山藥玉米濃湯》防止眼睛老化

木耳海參蝦仁湯》抗衰老

銀耳南瓜湯》降糖、促消化

夜班工作者疲勞

西葫蘆瘦肉湯》緩解熬夜疲勞

蓮藕紅蘿蔔湯》護眼、護膚

高麗菜番茄湯》緩解孕吐

應酬者交際頗多

黃豆芽雙菇湯》減少脂肪堆積

川貝雪梨豬肺湯》減少吸煙損害

栗子杜仲雞爪湯》補肝益腎

其他滋補全家人的湯品範例

3應季的滋補湯

春季養肝補陽

芹菜豆腐鮮蝦湯》防止肝火過盛

蓮藕排骨湯》潤澤肌膚，防止大風對皮膚的損傷

韭菜肉片湯》增強脾胃之氣、益肝

銀耳紅棗牛肉湯》防止過敏疾病

多彩蔬菜羹》防春睏、養肝、明目

夏季消暑養心

苦瓜綠豆湯》清熱解暑

冬瓜排骨湯》清熱解暑、補充體液

南瓜綠豆湯》除煩止渴、清熱解毒

黃瓜蛋花湯》解暑消腫、生津止渴

百合綠豆湯》涼血、解毒、除濕

秋季養肺潤燥

白蘿蔔銀耳湯》潤肺止咳效果好

紅蘿蔔雪梨燉瘦肉》潤肺、補益人體

山藥蓮藕桂花湯》化痰止咳

蓮子百合煲瘦肉》潤肺止咳

栗子燉烏骨雞》滋陰潤燥

冬季滋補暖身

米酒蛋花湯》溫寒補虛

羊肉蘿蔔湯》暖身驅寒、對抗感冒

紅棗蓮子雞湯》滋補養身

蘿蔔燉牛腩》潤肺止咳、補益身體

木耳腰片湯》補腎益精

其他適合不同季節的湯品範例

4調和體質的保健湯

陽虛體質

百合豬肉燉海參》補腎壯陽

海參羊肉湯》補腎陽虛

韭菜羊肉湯》壯陽補腎，防治陽痿

陰虛體質

苦瓜排骨湯》滋陰、補充體液

冬瓜鴨肉湯》滋五臟之陰

氣虛體質

黃耆羊肉煲》改善氣虛自汗等症

胡椒豬肚湯》可補虛損

香菇白玉湯》緩解氣虛乏力症狀

痰濕體質

冬瓜蝦仁湯》利濕化滯、通利小便

紅豆鯉魚湯》健脾利濕

冬瓜薏仁老鴨湯》清熱利水

濕熱體質

黃瓜銀耳湯》清濕、解暑，調和體質

海帶冬瓜湯》清熱化濕，防治痤瘡

百合紅豆湯》促進代謝、健脾去濕

血瘀體質

油菜香菇湯》散血消腫

竹蓀金針湯》減少血液凝塊

山楂荔枝紅糖湯》活血化瘀

氣鬱體質

蘿蔔牛腩湯》理氣解鬱、調脾胃

牡蠣蘿蔔絲湯》疏肝解鬱、通氣血

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湯的保健功效及煲湯秘訣

多喝湯，身體好

湯要會喝才健康

煲湯食材巧處理

根據食材選湯鍋

掌握煲湯心機，煲一鍋美味靚湯

會做基礎湯，當個行家裡手

1大飽口福的經典湯

清淡素湯

白菜粉絲湯》促進排毒、減肥

什錦蔬菜湯》降糖、提高免疫力

翡翠白玉湯》補鈣強身、防便祕

番茄馬鈴薯湯》養心、抗衰、潤膚

蓮藕黑豆湯》補氣血

薏仁南瓜湯》美白、健脾

濃郁葷湯

山藥燉鴨》滋陰補虛、健脾胃

山藥羊肉湯》健脾暖胃

銀耳木瓜排骨湯》保護肝臟、美容養顏

羊雜湯》滋補五臟、補虛益精

蓮子豬肚湯》潤肺止咳

西湖牛肉羹》補氣養血、強筋健體

鮮美海鮮湯

鯽魚冬瓜湯》清熱解毒、利尿消腫

蘿蔔蛤蜊湯》益肺補腎、健膚美容

螃蟹瘦肉湯》營養全面

美味甜湯

柑橘銀耳湯》滋潤肌膚

百合雙豆甜湯》潤肺止咳、滋陰清熱

蘋果雪梨銀耳湯》美容去斑

藥食同源的藥膳湯

杜仲核桃豬腰湯》緩解腎虛腰痛

當歸生薑羊肉湯》溫中止痛、去寒

黨參枸杞煲烏骨雞》滋陰補氣

人參豬肚湯》補五臟

黃耆烏骨雞湯》增強身體抵抗力

專題

天南海北話湯羹 —— 各地特色湯品薈萃

時間裡的味道：廣東老火湯

在魚羹裡吃出蟹的滋味：浙江宋嫂魚羹

一罐煨盡天下奇香：江西瓦罐湯

做不來酸湯嫁不了人：貴州酸湯魚

舌尖上的千古傳奇：河南胡辣湯

難以抗拒的東北味：酸菜排骨湯

2滋補全家人的營養湯

孕味十足孕媽咪

乳酪蛋湯》有效補鈣

南瓜牛肉湯》溫暖脾胃

菠菜豬肝湯》預防神經管畸形兒

初為人母新手媽咪

阿膠豬肉湯》預防產後貧血

木瓜鯽魚湯》促進乳汁分泌

香菇雞湯》幫助新媽媽更好恢復

愛挑嘴孩童期

干貝豆腐湯》促進腦力和骨骼發育

翡翠雞肉羹》促進生長發育

莧菜魚羹》促進鈣吸收，幫助骨骼發育

中流砥柱中年人

香芹豆腐羹》防止雌激素水準下降

花生豬蹄濃湯》延緩衰老

腐皮腰片湯》和腎理氣

安享幸福老年人

山藥玉米濃湯》防止眼睛老化

木耳海參蝦仁湯》抗衰老

銀耳南瓜湯》降糖、促消化

夜班工作者疲勞

西葫蘆瘦肉湯》緩解熬夜疲勞

蓮藕紅蘿蔔湯》護眼、護膚

高麗菜番茄湯》緩解孕吐

應酬者交際頗多

黃豆芽雙菇湯》減少脂肪堆積

川貝雪梨豬肺湯》減少吸煙損害

栗子杜仲雞爪湯》補肝益腎

其他滋補全家人的湯品範例

3應季的滋補湯

春季養肝補陽

芹菜豆腐鮮蝦湯》防止肝火過盛

蓮藕排骨湯》潤澤肌膚，防止大風對皮膚的損傷

韭菜肉片湯》增強脾胃之氣、益肝

銀耳紅棗牛肉湯》防止過敏疾病

多彩蔬菜羹》防春睏、養肝、明目

夏季消暑養心

苦瓜綠豆湯》清熱解暑

冬瓜排骨湯》清熱解暑、補充體液

南瓜綠豆湯》除煩止渴、清熱解毒

黃瓜蛋花湯》解暑消腫、生津止渴

百合綠豆湯》涼血、解毒、除濕

秋季養肺潤燥

白蘿蔔銀耳湯》潤肺止咳效果好

紅蘿蔔雪梨燉瘦肉》潤肺、補益人體

山藥蓮藕桂花湯》化痰止咳

蓮子百合煲瘦肉》潤肺止咳

栗子燉烏骨雞》滋陰潤燥

冬季滋補暖身

米酒蛋花湯》溫寒補虛

羊肉蘿蔔湯》暖身驅寒、對抗感冒

紅棗蓮子雞湯》滋補養身

蘿蔔燉牛腩》潤肺止咳、補益身體

木耳腰片湯》補腎益精

其他適合不同季節的湯品範例

4調和體質的保健湯

陽虛體質

百合豬肉燉海參》補腎壯陽

海參羊肉湯》補腎陽虛

韭菜羊肉湯》壯陽補腎，防治陽痿

陰虛體質

苦瓜排骨湯》滋陰、補充體液

冬瓜鴨肉湯》滋五臟之陰

氣虛體質

黃耆羊肉煲》改善氣虛自汗等症

胡椒豬肚湯》可補虛損

香菇白玉湯》緩解氣虛乏力症狀

痰濕體質

冬瓜蝦仁湯》利濕化滯、通利小便

紅豆鯉魚湯》健脾利濕

冬瓜薏仁老鴨湯》清熱利水

濕熱體質

黃瓜銀耳湯》清濕、解暑，調和體質

海帶冬瓜湯》清熱化濕，防治痤瘡

百合紅豆湯》促進代謝、健脾去濕

血瘀體質

油菜香菇湯》散血消腫

竹蓀金針湯》減少血液凝塊

山楂荔枝紅糖湯》活血化瘀

氣鬱體質

蘿蔔牛腩湯》理氣解鬱、調脾胃

牡蠣蘿蔔絲湯》疏肝解鬱、通氣血

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湯的保健功效及煲湯秘訣

多喝湯，身體好

湯要會喝才健康

煲湯食材巧處理

根據食材選湯鍋

掌握煲湯心機，煲一鍋美味靚湯

會做基礎湯，當個行家裡手

1大飽口福的經典湯

清淡素湯

白菜粉絲湯》促進排毒、減肥

什錦蔬菜湯》降糖、提高免疫力

翡翠白玉湯》補鈣強身、防便祕

番茄馬鈴薯湯》養心、抗衰、潤膚

蓮藕黑豆湯》補氣血

薏仁南瓜湯》美白、健脾

濃郁葷湯

山藥燉鴨》滋陰補虛、健脾胃

山藥羊肉湯》健脾暖胃

銀耳木瓜排骨湯》保護肝臟、美容養顏

羊雜湯》滋補五臟、補虛益精

蓮子豬肚湯》潤肺止咳

西湖牛肉羹》補氣養血、強筋健體

鮮美海鮮湯

鯽魚冬瓜湯》清熱解毒、利尿消腫

蘿蔔蛤蜊湯》益肺補腎、健膚美容

螃蟹瘦肉湯》營養全面

美味甜湯

柑橘銀耳湯》滋潤肌膚

百合雙豆甜湯》潤肺止咳、滋陰清熱

蘋果雪梨銀耳湯》美容去斑

藥食同源的藥膳湯

杜仲核桃豬腰湯》緩解腎虛腰痛

當歸生薑羊肉湯》溫中止痛、去寒

黨參枸杞煲烏骨雞》滋陰補氣

人參豬肚湯》補五臟

黃耆烏骨雞湯》增強身體抵抗力

專題

天南海北話湯羹 —— 各地特色湯品薈萃

時間裡的味道：廣東老火湯

在魚羹裡吃出蟹的滋味：浙江宋嫂魚羹

一罐煨盡天下奇香：江西瓦罐湯

做不來酸湯嫁不了人：貴州酸湯魚

舌尖上的千古傳奇：河南胡辣湯

難以抗拒的東北味：酸菜排骨湯

2滋補全家人的營養湯

孕味十足孕媽咪

乳酪蛋湯》有效補鈣

南瓜牛肉湯》溫暖脾胃

菠菜豬肝湯》預防神經管畸形兒

初為人母新手媽咪

阿膠豬肉湯》預防產後貧血

木瓜鯽魚湯》促進乳汁分泌

香菇雞湯》幫助新媽媽更好恢復

愛挑嘴孩童期

干貝豆腐湯》促進腦力和骨骼發育

翡翠雞肉羹》促進生長發育

莧菜魚羹》促進鈣吸收，幫助骨骼發育

中流砥柱中年人

香芹豆腐羹》防止雌激素水準下降

花生豬蹄濃湯》延緩衰老

腐皮腰片湯》和腎理氣

安享幸福老年人

山藥玉米濃湯》防止眼睛老化

木耳海參蝦仁湯》抗衰老

銀耳南瓜湯》降糖、促消化

夜班工作者疲勞

西葫蘆瘦肉湯》緩解熬夜疲勞

蓮藕紅蘿蔔湯》護眼、護膚

高麗菜番茄湯》緩解孕吐

應酬者交際頗多

黃豆芽雙菇湯》減少脂肪堆積

川貝雪梨豬肺湯》減少吸煙損害

栗子杜仲雞爪湯》補肝益腎

其他滋補全家人的湯品範例

3應季的滋補湯

春季養肝補陽

芹菜豆腐鮮蝦湯》防止肝火過盛

蓮藕排骨湯》潤澤肌膚，防止大風對皮膚的損傷

韭菜肉片湯》增強脾胃之氣、益肝

銀耳紅棗牛肉湯》防止過敏疾病

多彩蔬菜羹》防春睏、養肝、明目

夏季消暑養心

苦瓜綠豆湯》清熱解暑

冬瓜排骨湯》清熱解暑、補充體液

南瓜綠豆湯》除煩止渴、清熱解毒

黃瓜蛋花湯》解暑消腫、生津止渴

百合綠豆湯》涼血、解毒、除濕

秋季養肺潤燥

白蘿蔔銀耳湯》潤肺止咳效果好

紅蘿蔔雪梨燉瘦肉》潤肺、補益人體

山藥蓮藕桂花湯》化痰止咳

蓮子百合煲瘦肉》潤肺止咳

栗子燉烏骨雞》滋陰潤燥

冬季滋補暖身

米酒蛋花湯》溫寒補虛

羊肉蘿蔔湯》暖身驅寒、對抗感冒

紅棗蓮子雞湯》滋補養身

蘿蔔燉牛腩》潤肺止咳、補益身體

木耳腰片湯》補腎益精

其他適合不同季節的湯品範例

4調和體質的保健湯

陽虛體質

百合豬肉燉海參》補腎壯陽

海參羊肉湯》補腎陽虛

韭菜羊肉湯》壯陽補腎，防治陽痿

陰虛體質

苦瓜排骨湯》滋陰、補充體液

冬瓜鴨肉湯》滋五臟之陰

氣虛體質

黃耆羊肉煲》改善氣虛自汗等症

胡椒豬肚湯》可補虛損

香菇白玉湯》緩解氣虛乏力症狀

痰濕體質

冬瓜蝦仁湯》利濕化滯、通利小便

紅豆鯉魚湯》健脾利濕

冬瓜薏仁老鴨湯》清熱利水

濕熱體質

黃瓜銀耳湯》清濕、解暑，調和體質

海帶冬瓜湯》清熱化濕，防治痤瘡

百合紅豆湯》促進代謝、健脾去濕

血瘀體質

油菜香菇湯》散血消腫

竹蓀金針湯》減少血液凝塊

山楂荔枝紅糖湯》活血化瘀

氣鬱體質

蘿蔔牛腩湯》理氣解鬱、調脾胃

牡蠣蘿蔔絲湯》疏肝解鬱、通氣血

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