內容簡介
身為資深威迷，你是不是總是有「想要比別人多知道一些」的習慣性「資訊飢渴」？或許是工作
性質使然，其實《WSD酒訊雜誌》編輯團隊的這種傾向似乎更為強烈，因此很能體會那莫名的焦慮
感。這一次，我們要分享的是威士忌產業及其周邊行業，那些酒廠代表沒有告訴你的事⋯⋯，包括
鬼故事！
許多產業都有業內的不成文規定與禁忌，例如台灣IT業最愛在機台上放一包綠色乖乖，醫院拜拜
供桌不放鳳梨，房仲業拒絕芭樂，晶圓廠不吃單片披薩，漁夫吃魚不翻面，還有，千萬別請航空業
的朋友吃醉雞！那麼，在威士忌產業中，是否也有一些禁忌話題？ 當然有，還不少呢！
這次我們請到了在威士忌產業第一線工作的David H.，為大家講述酒廠靈異傳說與鬼影幢幢的故
事。在談完了黑夜裡的酒廠，他也介紹了天亮之後那些維持酒廠營運的關鍵人物：酒廠經理、蒸餾
師、調酒師⋯⋯等的日常工作內容。
通過他的解說，我們才知道酒廠內工作最繁重的人竟然是蒸餾師，而且這位「酒廠阿信」往往能
夠左右一家酒廠的威士忌風格！
接著，「阿信」David也在我們的央求下，為讀者上溯介紹酒廠周邊的原料及設備供應鏈，包
括：專業發麥廠、酵母製造商、蒸餾器製造商、橡木桶供應商、酒瓶與軟木塞製造商等，以及蘇格
蘭威士忌的基本商業模式，讓讀者藉此窺見這個產業獨特的生態體系，更加深入地了解蘇格蘭威士
忌的世界。
此外，我們也邀請對日本威士忌產業有深入觀察的翻譯官Vince，為大家揭秘其中幾個有趣現
象，以及其形成的時空背景，諸如日本人最愛喝的「37度威士忌」，以及余市蒸餾所的蒸餾器上，
為何會套著日本神道的「注連繩」？
相信本次專題的內容，不論是白天或是黑夜的故事，應該不會讓威迷失望。
性質使然，其實《WSD酒訊雜誌》編輯團隊的這種傾向似乎更為強烈，因此很能體會那莫名的焦慮
感。這一次，我們要分享的是威士忌產業及其周邊行業，那些酒廠代表沒有告訴你的事⋯⋯，包括
鬼故事！
許多產業都有業內的不成文規定與禁忌，例如台灣IT業最愛在機台上放一包綠色乖乖，醫院拜拜
供桌不放鳳梨，房仲業拒絕芭樂，晶圓廠不吃單片披薩，漁夫吃魚不翻面，還有，千萬別請航空業
的朋友吃醉雞！那麼，在威士忌產業中，是否也有一些禁忌話題？ 當然有，還不少呢！
這次我們請到了在威士忌產業第一線工作的David H.，為大家講述酒廠靈異傳說與鬼影幢幢的故
事。在談完了黑夜裡的酒廠，他也介紹了天亮之後那些維持酒廠營運的關鍵人物：酒廠經理、蒸餾
師、調酒師⋯⋯等的日常工作內容。
通過他的解說，我們才知道酒廠內工作最繁重的人竟然是蒸餾師，而且這位「酒廠阿信」往往能
夠左右一家酒廠的威士忌風格！
接著，「阿信」David也在我們的央求下，為讀者上溯介紹酒廠周邊的原料及設備供應鏈，包
括：專業發麥廠、酵母製造商、蒸餾器製造商、橡木桶供應商、酒瓶與軟木塞製造商等，以及蘇格
蘭威士忌的基本商業模式，讓讀者藉此窺見這個產業獨特的生態體系，更加深入地了解蘇格蘭威士
忌的世界。
此外，我們也邀請對日本威士忌產業有深入觀察的翻譯官Vince，為大家揭秘其中幾個有趣現
象，以及其形成的時空背景，諸如日本人最愛喝的「37度威士忌」，以及余市蒸餾所的蒸餾器上，
為何會套著日本神道的「注連繩」？
相信本次專題的內容，不論是白天或是黑夜的故事，應該不會讓威迷失望。
章節目錄
20 只有酒廠員工才知道的事
解讀威士忌產業不為人知的秘密 林政緯
22 蘇格蘭酒廠的神秘傳說 David H.
威士忌蒸餾廠代代相傳的禁忌與「駐廠幽靈」
28 誰才是威士忌酒廠的關鍵人物？ David H.
酒廠經理、蒸餾師、調酒師的工作內容，和你想的不一樣！
32 管窺蘇格蘭威士忌上游產業鏈 David H.
你知道酒廠周邊有哪些原料及設備供應商嗎？
38 37度日威？神道「注連繩」加持蒸餾器？在廢棄隧道內進行熟成？
日本威士忌產業 獨特現象大揭秘 翻譯官Vince
Brand焦點企劃
06 品味世界之最 創原酒新標竿
格蘭利威2025磅礡鉅獻 獨獻台灣雙原酒新作驚豔登場 企劃部
10 品味與典雅之境的完美契合
雙金影后賈靜雯與大摩威士忌的優雅邂逅 企劃部
12 本屆亞洲最佳法國酒侍酒師大賽總決賽亮點
Maison Castel卡思黛樂家族 致力推廣法式餐飲文化 王鵬
14 金門酒廠啟動品牌創新 聯手全台60間話題酒吧
金門高粱調酒指南 打造台灣經典調酒 企劃部
16 KK Bar Cocktail Guide金門高粱調酒指南
金門高粱調酒話題酒吧 抽獎活動Part 2啟動！ 企劃部
Next Generation威風新世代
44 接班3年將6家分店拓展至18家，晉身南部連鎖酒專之王！
奕欣洋行總經理吳瑞哲：數字比人情更能定成敗 克洛伊
獨家販售SPEY詩貝 X CÉZANN塞尚聯名系列4款單桶套酒
Chinese Spirits漫談中式白酒
48 白酒行家必知常識！
中式白酒的嫡系酒、開發酒和貼牌酒 林政緯
Wine Story葡萄酒事
52 Hospices de Beaune: A Monument to Compassion and Luxury
伯恩濟貧院：慈善與奢華的不朽巨塔 Robert T Curry
解讀威士忌產業不為人知的秘密 林政緯
22 蘇格蘭酒廠的神秘傳說 David H.
威士忌蒸餾廠代代相傳的禁忌與「駐廠幽靈」
28 誰才是威士忌酒廠的關鍵人物？ David H.
酒廠經理、蒸餾師、調酒師的工作內容，和你想的不一樣！
32 管窺蘇格蘭威士忌上游產業鏈 David H.
你知道酒廠周邊有哪些原料及設備供應商嗎？
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20 只有酒廠員工才知道的事
解讀威士忌產業不為人知的秘密 林政緯
22 蘇格蘭酒廠的神秘傳說 David H.
威士忌蒸餾廠代代相傳的禁忌與「駐廠幽靈」
28 誰才是威士忌酒廠的關鍵人物？ David H.
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