Vol.81抖音美食熱潮來襲消暑「冰粉」從何而來？

內容簡介

透過抖音、小紅書等短影音傳播的影響力，冰粉、肉夾饃、煎餅果子等來自中國美食也成為台灣街頭小吃新風潮!而隨著酷暑季節來臨，消暑的「冰粉」異軍突起，一塊塊晶瑩剔透的冰粉搭配上五彩繽紛的配料成為打卡新寵兒。冰粉是什麼樣的小吃?是什麼食材成就出一碗碗的涼夏商機? 《食力》帶你一窺究竟!

章節目錄

從夜市賣進百貨美食街抖音美食「冰粉」紅什麼？原料從哪裡來？ 03
短影音美食當道！夏日消暑小吃「冰粉」究竟是什麼？ 05
冰粉原料是什麼？一次看懂「大本炮仔草」、「愛玉」、「薜荔」的差別 10
做冰粉竟然要加石灰？石灰的用途究竟是什麼？ 12
新興食材進口停看聽！餐飲業者不能只追潮流進口冰粉原料需要注意這 3 點！ 13

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從夜市賣進百貨美食街抖音美食「冰粉」紅什麼？原料從哪裡來？ 03
短影音美食當道！夏日消暑小吃「冰粉」究竟是什麼？ 05
冰粉原料是什麼？一次看懂「大本炮仔草」、「愛玉」、「薜荔」的差別 10
做冰粉竟然要加石灰？石灰的用途究竟是什麼？ 12
新興食材進口停看聽！餐飲業者不能只追潮流進口冰粉原料需要注意這 3 點！ 13