Vol.94 食在有幫助 USR在嘉義

內容簡介

嘉義縣除了知名的火雞⾁飯與鳳梨，由於⽵林密佈，有多種⽵⼦及⽵筍種類，
曾經是⽵業產量相當豐盛的農業⼤縣。但因超⾼齡化所形成的⼈⼝結構，
急需社區再造，在嘉義各所⼤學的USR（⼤學社會責任）計畫投入後，
除了推動特⾊鄉鎮成為國際慢城、發展⽣態保育的產業潛⼒，
也讓當地的⽵業能重新發展。

章節目錄

超高齡社會再造竹林商機是否有機會？嘉義USR計畫攜手農民成為生態保育與綠金經濟第一陣線 04
【友善飼養】竹碳竟能提高換肉率！中正大學用竹碳改善飼養環境讓火雞更健康 07
【循環經濟】中正大學廣泛開發竹經濟的「黑金」應用！竹碳導入養殖漁業成功改善水質 14
【慢食運動】到義大利尋找慢食運動精神源頭！南華大學共同打造大林鎮為國際慢城 18
【生態保育】烏殻綠竹筍田守護保育類諸羅樹蛙的家！生計與生命的共生結構農民成為第一線生態保育者 25
【地方創生】菜市仔內憶民雄！中正大學創造溝通平台從參與到認同、重構大學路 26
【新住民料理】用南洋菜調理婆媳問題？長庚科技大學新住民社區深耕計畫喚醒女性自主力量找回文化交融的契機 27

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超高齡社會再造竹林商機是否有機會？嘉義USR計畫攜手農民成為生態保育與綠金經濟第一陣線 04
【友善飼養】竹碳竟能提高換肉率！中正大學用竹碳改善飼養環境讓火雞更健康 07
【循環經濟】中正大學廣泛開發竹經濟的「黑金」應用！竹碳導入養殖漁業成功改善水質 14
【慢食運動】到義大利尋找慢食運動精神源頭！南華大學共同打造大林鎮為國際慢城 18
【生態保育】烏殻綠竹筍田守護保育類諸羅樹蛙的家！生計與生命的共生結構農民成為第一線生態保育者 25
【地方創生】菜市仔內憶民雄！中正大學創造溝通平台從參與到認同、重構大學路 26
【新住民料理】用南洋菜調理婆媳問題？長庚科技大學新住民社區深耕計畫喚醒女性自主力量找回文化交融的契機 27