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名廚醬料全收錄
出版日期：2018/02/02
出版：康鑑文化
名師名廚傳授醬料製作撇步，即使是廚房新手，也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。
美味醬料，讓料理畫龍點睛：
詳細介紹各式醬料的作法，不管是中式料理...
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滷味料理王
出版日期：2018/01/23
作者：王景茹、陳鴻源
出版：康鑑文化
"1. 十餘種經典滷汁秘方：示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食
滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。...
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輕鬆快炒家常菜
出版日期：2016/07/12
作者：陳鴻源&康鑑文化編輯部
出版：康鑑文化
"快炒如何掌握油溫和火候？怎麼運用辛香料提味？介紹生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒和滑炒6大炒菜技巧，教你
掌握烹調的關鍵，示範怎麼炒才夠味、如何爆香香味才...
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500種醬料大全
出版日期：2015/04/14
出版：人類智庫-康鑑文化
人類智庫-康鑑文化 / 王景茹、陳鴻源、倪心儀、蕭富臣、莊芷儀
中式醬料‧熱炒醬‧沾淋醬‧醃拌醬‧燒烤醬‧蒸滷醬‧高湯
西式醬料‧主菜醬‧義大利麵醬‧沙拉醬‧前菜醬‧抹醬‧甜點醬汁
日式醬料‧拌醬‧沾醬‧淋醬...
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