食力專題vol78_土窯煙燻龍眼乾古...
出版日期：2024/07/17
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
台南市龍眼產量占全台3成以上，台南市東山區則有近半數的種植面積，因地勢優勢讓龍眼果實有較佳品質，並且發展出全株使用的食品產業鏈，包括龍眼花茶及花蜜、龍...
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食力專題vol77_從教育扎根到環境...
出版日期：2024/07/03
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
《食農教育法》通過滿一週年時，有機耕作面積全國第一的花蓮縣，於2023年5月27日至5月30日連續第二年舉辦「2023花蓮食農博覽會」展現食農教育推廣成果。到底食農...
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食力專題vol76_沒有蚵仔的蚵仔寮...
出版日期：2024/06/19
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
曾多次獲為十大魅力漁港的「蚵仔寮」，是高雄市最小行政區梓官區的南端小漁村，曾走過漁會的財務危機事件，更從危機中發展轉機，不斷尋求渔業升級契機，以撐起小...
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食力專題vol75_遭中國封殺的水產...
出版日期：2024/06/05
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
台灣漁業因2022年俄烏戰爭高漲的飼料成本、中國全面禁止進口，讓長年仰賴出口到中國大宗水產包含石斑、午仔魚及魷魚產業，吃盡苦頭，影響層面擴及食品加工業者、...
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食力專題vol74_你家的毛小孩吃什...
出版日期：2024/05/21
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
台灣高齡化、少子化和低生育率造就毛小孩陪伴需求增加，寵物食品除了基本的飼料，還發展出多樣化的零食、罐頭與保健品，百花齊放的寵食產業，產值竟醞釀至少300...
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食力專題vol73_進入永續新食代 ...
出版日期：2024/05/06
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的《食創獎》以「新生」與「活化」的角度，徵求台灣飲食產業業者挑戰自我，以此刺激台灣飲食產業進步與突破。集結橫跨產業趨勢觀...
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食力專題vol72_台北烘焙展趨勢觀...
出版日期：2024/05/03
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
2024年台北國際烘焙暨設備展於3月14日至17日舉行，展現了烘焙產業於後疫情時代的創新思維與策略。面對缺工困境與人口結構的轉變，以及健康永續趨勢的推升，烘焙...
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食力專題vol71_第一線直擊台灣精...
出版日期：2023/07/19
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
近十多年來，台灣品牌在全球最為知名的，不是3C產品，而是連鎖餐飲，尤其以烘焙產品為核心的85度C，在2008年第一次跨足美國之後，從此打開台灣連鎖餐飲國際化滿...
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食力專題vol70_2023食育力城市大...
出版日期：2023/07/03
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
《食農教育法》三讀通過一周年，22縣市居民對於所在縣市的食育推廣有沒有感？《食力》發布「2023食育力城市大調查」，到底誰異軍突起？五星城市獎落誰家？
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食力專題vol69_2022食育力城市大...
出版日期：2023/07/03
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
《食農教育法》已於2022年4月19日正式三讀通過，地方政府接下來就該隨政策落實飲食教育推廣，22縣市準備好了嗎？全台食育力完整分析和榜單大公開！
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食力專題vol68_乾旱農損已破5億...
出版日期：2023/05/17
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
南台灣連續1年多沒有足夠雨量，甚至比2021年百年大旱更加嚴峻，農政單位推行水稻轉作雜糧作物不只水也不夠，轉型也有難題。農民自救除了抽取地下水，還有什麼更...
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食力專題vol67_大麻二酚CBD產品...
出版日期：2023/05/04
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
大麻萃取物「大麻二酚（CBD）」能助眠、解痛，也被WHO證實具有醫療潛力且沒有成癮或濫用疑慮，歐美日已有不少含CBD的食品飲料藥品上架。雖然目前我國仍規範不能...
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食力專題vol66_最快2024年將開徵...
出版日期：2023/02/24
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
飲食產業供應著你我每天的飲食需求，卻默默對地球環境生態造成不可忽視的影響！從遠洋漁業、養殖、食品加工、包裝、運輸、零售等，碳排放量占總量26%以上。台灣...
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食力專題vol65_揭露綠色餐飲經營...
出版日期：2023/03/10
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
吃飯也能愛地球？在健康與永續的雙重浪潮下，以飲食為媒介實踐永續概念、與地球共存的「綠色餐飲」已成為必然趨勢，到底綠色餐飲的經營knowhow為何，《食力》帶...
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食力專題vol64_辦桌文化進化論
出版日期：2023/04/06
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
將餐席拉到產地的「大地餐桌」到底該怎樣辦出讓人回味無窮的韻味，甚至是扣連地方物產、飲食文化、生活風格脈絡，進而達到地方與農村再生的目的？以台東從縱谷到...
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食力專題vol63_ 台灣地酒復興革...
出版日期：2023/03/27
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
台灣釀酒文化走過80年專賣，民間自釀不過開放20年。不過根據《食力》調查，台灣光是在英、美、德、法、比等8大國際賽事中奪下140面獎牌，不禁令人感到好奇究竟各...
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食力專題vol62_ 農村斜槓經濟學 ...
出版日期：2023/04/03
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
古地名為「紅瓦厝」的台南市歸仁區，在人口老化、休耕面積增加以及都市計畫發展下，原有農業及文化地景漸漸勢微，一群擁有斜槓身份的青農與文史工作者，結合本身...
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食力專題vol61_2022環保杯新制消...
出版日期：2023/02/22
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》法令正式上路，規定連鎖便利商店、速食店、超市、飲料店業者等使用一次性飲料杯業者，自備飲料杯至少需給5...
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食力專題vol60_集眾人之力改變飲...
出版日期：2023/03/30
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
台灣群眾募資總金額在2022年達到33億元規模，其中飲食類群募更是群眾募資中的閃亮之星！此外，飲食群募不只有新進業者上架，連老牌業者都爭相投入，究竟群眾募資...
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食力專題vol59_魚塭上的電廠 到...
出版日期：2023/03/23
作者：食力編輯部
出版：厚策思維有限公司
台灣為解決缺電問題、取代石化燃煤，「漁電共生」的能源轉型政策應運而生，是台灣土地政策首度出現魚塭加上光電設施的複合式產業。然而原已面臨發展困境的養殖漁...
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