前言



Part 1基礎健康講堂

1-1 亞硝酸鹽的惡名與真相

1-2 反式脂肪的謠言與真正問題

1-3 電視醫生，爭議不斷

1-4 棕櫚油和芥菜籽油的謠言破解

1-5 黑糖和甜菊糖的注意事項.

1-6 高糖是否導致失智症和胰腺癌

1-7 高果糖玉米糖漿的安全分析

1-8 果糖、純果汁與水果的利弊分析

1-9 酒的不良影響

1-10 咖啡因的疑慮，科學證據.

1-11 口腔衛生確實影響全身健康.

1-12 銀粉、洗牙與牙膏的注意事項

1-13 跑步與健康的科學研究



Part 2食補與保健品的騙局

2-1 鳳梨可溶解飛蚊症是鬧劇一場.

2-2 護眼補充劑與太陽眼鏡

2-3 保健品業配文賞析三則

2-4 壯陽食補與藥物的風險

2-5 空汙危機的運動風險

2-6 抗空汙食物，青花菜芽

2-7 銀杏的醫學功效，最新報告.

2-8 缺鐵、憂鬱症與寂寞

2-9 鎂的吹捧與空腹不能吃的食物



Part 3特殊療法，不要輕信

3-1 無麩質飲食，炒作無上限

3-2 法國悖論，仍無定論

3-3 呼吸養生法，有真也有假

3-4 一位生酮醫師之死

3-5 生酮逆轉二型糖尿病的迷思

3-6 補充劑可預防感冒的神話.

3-7 維他命 C 抗癌與正分子醫學騙局

3-8 白鳳菜、尼基羅草，救命仙草的吹捧.

3-10 結石謠言大調查(上)

3-11 結石謠言大調查(下)

3-12 早餐，重要還是危險？

3-13 水的謠言，無所遁形



Part 4食材謠言追追追

4-1 木瓜謠言大集合

4-2 勾芡、太白粉與修飾澱粉有害傳言

4-3 增筋劑的安全分析

4-4 蕨菜與過貓致癌查證

4-5 再談可可效用與阿茲海默的預防

4-6 山藥滋陰的真相

4-7 毒物與劑量的重要性

4-8 一片起司，磷就破表？



Part 5新科技，還是偽科學?

5-1 氫水、低氘水、氧化還原水的偽科學

5-2 大小分子水的垃圾科學

5-3 新型污染，塑膠微粒 Q&A

5-4 遠紅外線的醫療效果

5-5 大麻的藥用和娛樂價值

5-6 電蚊香安全性與防蚊意識

5-7 不鏽鋼保溫杯與鐵鍋傳言



附錄:資料

前言

Part 1基礎健康講堂
1-1 亞硝酸鹽的惡名與真相
1-2 反式脂肪的謠言與真正問題
1-3 電視醫生，爭議不斷
1-4 棕櫚油和芥菜籽油的謠言破解
1-5 黑糖和甜菊糖的注意事項.
1-6 高糖是否導致失智症和胰腺癌
1-7 高果糖玉米糖漿的安全分析
1-8 果糖、純果汁與水果的利弊分析
1-9 酒的不良影響
1-10 咖啡因的疑慮，科學證據.
1-11 口腔衛生確實影響全身健康.
1-12 銀粉、洗牙與牙膏的注意事項
1-13 跑步與健康的科學研究

Part 2食補與保健品的騙局
2-1 鳳梨可溶解飛蚊症是鬧劇一場.
2-2 護眼補充劑與太陽眼鏡
2-3 保健品業配文賞析三則
2-4 壯陽食補與藥物的風險
2-5 空汙危機的運動風險
2-6 抗空汙食物，青花菜芽
2-7 銀杏的醫學功效，最新報告.
2-8 缺鐵、憂鬱症與寂寞
2-9 鎂的吹捧與空腹不能吃的食物

Part 3特殊療法，不要輕信
3-1 無麩質飲食，炒作無上限
3-2 法國悖論，仍無定論
3-3 呼吸養生法，有真也有假
3-4 一位生酮醫師之死
3-5 生酮逆轉二型糖尿病的迷思
3-6 補充劑可預防感冒的神話.
3-7 維他命 C 抗癌與正分子醫學騙局
3-8 白鳳菜、尼基羅草，救命仙草的吹捧.
3-10 結石謠言大調查(上)
3-11 結石謠言大調查(下)
3-12 早餐，重要還是危險？
3-13 水的謠言，無所遁形

Part 4食材謠言追追追
4-1 木瓜謠言大集合
4-2 勾芡、太白粉與修飾澱粉有害傳言
4-3 增筋劑的安全分析
4-4 蕨菜與過貓致癌查證
4-5 再談可可效用與阿茲海默的預防
4-6 山藥滋陰的真相
4-7 毒物與劑量的重要性
4-8 一片起司，磷就破表？

Part 5新科技，還是偽科學?
5-1 氫水、低氘水、氧化還原水的偽科學
5-2 大小分子水的垃圾科學
5-3 新型污染，塑膠微粒 Q&A
5-4 遠紅外線的醫療效果
5-5 大麻的藥用和娛樂價值
5-6 電蚊香安全性與防蚊意識
5-7 不鏽鋼保溫杯與鐵鍋傳言

附錄:資料

前言



Part 1基礎健康講堂

1-1 亞硝酸鹽的惡名與真相

1-2 反式脂肪的謠言與真正問題

1-3 電視醫生，爭議不斷

1-4 棕櫚油和芥菜籽油的謠言破解

1-5 黑糖和甜菊糖的注意事項.

1-6 高糖是否導致失智症和胰腺癌

1-7 高果糖玉米糖漿的安全分析

1-8 果糖、純果汁與水果的利弊分析

1-9 酒的不良影響

1-10 咖啡因的疑慮，科學證據.

1-11 口腔衛生確實影響全身健康.

1-12 銀粉、洗牙與牙膏的注意事項

1-13 跑步與健康的科學研究



Part 2食補與保健品的騙局

2-1 鳳梨可溶解飛蚊症是鬧劇一場.

2-2 護眼補充劑與太陽眼鏡

2-3 保健品業配文賞析三則

2-4 壯陽食補與藥物的風險

2-5 空汙危機的運動風險

2-6 抗空汙食物，青花菜芽

2-7 銀杏的醫學功效，最新報告.

2-8 缺鐵、憂鬱症與寂寞

2-9 鎂的吹捧與空腹不能吃的食物



Part 3特殊療法，不要輕信

3-1 無麩質飲食，炒作無上限

3-2 法國悖論，仍無定論

3-3 呼吸養生法，有真也有假

3-4 一位生酮醫師之死

3-5 生酮逆轉二型糖尿病的迷思

3-6 補充劑可預防感冒的神話.

3-7 維他命 C 抗癌與正分子醫學騙局

3-8 白鳳菜、尼基羅草，救命仙草的吹捧.

3-10 結石謠言大調查(上)

3-11 結石謠言大調查(下)

3-12 早餐，重要還是危險？

3-13 水的謠言，無所遁形



Part 4食材謠言追追追

4-1 木瓜謠言大集合

4-2 勾芡、太白粉與修飾澱粉有害傳言

4-3 增筋劑的安全分析

4-4 蕨菜與過貓致癌查證

4-5 再談可可效用與阿茲海默的預防

4-6 山藥滋陰的真相

4-7 毒物與劑量的重要性

4-8 一片起司，磷就破表？



Part 5新科技，還是偽科學?

5-1 氫水、低氘水、氧化還原水的偽科學

5-2 大小分子水的垃圾科學

5-3 新型污染，塑膠微粒 Q&A

5-4 遠紅外線的醫療效果

5-5 大麻的藥用和娛樂價值

5-6 電蚊香安全性與防蚊意識

5-7 不鏽鋼保溫杯與鐵鍋傳言



附錄:資料