橘子健康養生《橘子健康小百科》

橘子

橘（英語：Mandarin orange；學名：Citrus reticulata）是芸香科柑橘屬的一種水果。橘（jú）和桔（jú）都是現代漢語規範字，然而桔作橘子一義時，為橘的俗寫。在廣東的一些方言中二字同音，桔也曾做過橘的二簡字。閩南語稱橘為柑仔。西南官話區的各方言中呼為柑子或柑兒。“柑橘屬”包括柑橘、橙、柚等。

柑和橘都屬於芸香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實外皮肥厚，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。李時珍在《本草綱目•果部》中記載：“橘實小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。”一般說來，柑的果形正圓，黃赤色，皮緊紋細不易剝，多汁甘香；橘的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。柑和橘雖有區別，但在日常語言中常混用，如廣柑也說廣橘，蜜橘也說蜜柑。

柑橘分為原生柑與雜柑，前者是傳統秋桔，雜柑一般是冬桔和春桔。
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內容簡介 1
目錄 2
橘子 7
橘子營養價值 15
如何挑選橘子 20
橘子保存方法 24
柳丁、柚子和橘子之間到底是什麼關係？ 30
橘子品種 32
01最好吃10大橘子品種 32
02乳橘 38
03朱柑 40
04金桔 41
05宮本 44
06枳 45
07蘆柑 53
08八朔 60
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版權頁 240

作者： 莫玫
30年營養師，保健作家，特別注重養生、營養方面的研究。