飲食騙局：瘦肉精、病死豬、灌水牛、地溝油，好好吃飯怎麼這麼難？從採購到烹調全部一

黑心油、假奶粉、過期蛋、灌水肉、病死肉……
食安問題層出不窮，一不小心就會落入不肖商人的陷阱

紅肉不能吃，白肉才健康？減肥不能碰澱粉？
坊間各種針對飲食的迷思和偏方，又該如何辨其真偽？

只要掌握好其中關鍵，就能一一破解這些「飲食騙局」！

【你知道嗎？】
健康人攝取20cc的瘦肉精就會出現中毒症狀
在人體必需的8種胺基酸中，香菇就占了7種
動物和植物脂肪攝取比例控制在1：2可維持身體機能平衡
成年人每日攝取10～30g粗糧，可預防腸癌和心腦血管疾病
牛奶鈣含量高達115～120mg/100g，滿足人體一天全部需求

【你想過嗎？】
為什麼說「精緻澱粉」不宜多吃？
熱量高≠不健康！先區分哪些是好的脂肪
日常隨處可見的蔬菜，處理不當竟然變毒藥！
長輩說發霉腐爛的水果，切掉腐壞處就可以繼續吃？


◤黑心食品氾濫！採購食物須當心，避免「假貨」陷阱◢
▍瘦肉精究竟是什麼？人吃多了會如何？
▍仔細觀察奶粉顆粒，避免嬰幼兒誤食變質奶粉
▍病死牛、病死豬要當心！從放血情況可窺探一二？
▍哪尼！生鮮肉也會被灌水？看到淡紅色的牛肉要小心

◤生病了該怎麼好好吃東西？飲食療法報你知◢
▍腸胃不好怎麼進食？請把握「少量多餐」原則！
▍高血壓患者適量補充大豆蛋白，能預防中風發生
▍粗纖維食物會促進腸蠕動、刺激膽囊，膽結石患者應注意
▍痛風患者嚴格限制含普林食物，可能導致蛋白質攝取不足？
▍茶葉中的茶多酚可改善微血管壁的滲透性，有效增強心肌和血管壁的彈性和抵抗力

◤在對的年齡吃對的食物，營養均衡健康成長◢
▍每餐以七八分飽為宜，過多反而造成腸胃不適、頭腦昏沉
▍中年男性食用蜂蜜和堅果類食物，有助於維持性功能正常
▍女性應注意攝取含鐵豐富的食物，以補足月經丟失的鐵元素
▍懷孕前期、中期、後期飲食大不同，注意營養素別攝取錯誤
▍寶寶所攝取的蛋白質、脂肪和碳水化合物三者的比例應達到1：2：4


「這些食物」不可以混合飲食？飲食雷區大公開
每章節前附有一分鐘健康提要，迅速掌握知識重點
部分章節末附有健康食譜，營養與美味是可以兼顧的！
減肥瘦身、養顏美容、延年益壽、醒神益智，正確飲食好處多多