【作者序】愛，是在別人的需要上，看見自己的責任！



PART 1 【健康醫學觀】「4321黃金餐盤」飲食原則＋「3不1要」雙手聯彈！

啟動年輕基因，奏出健康最美的樂章！

1、失控的飲食會開啟老化基因，變胖、生病！──

體內缺乏營養素，與各種老化疾病與癌症密切相關！

(1) 三大新興致癌因子，與不健康飲食關係最密切！

(2) 正確提供所需的原料，才能啟動身體化學工廠！

(3) 現代人飲食的兩大毒害，只會加速衰、老、胖！

(4) 想保持年輕或老化，決定權在「飲食習慣」！

2、啟動年輕基因，「減法比加法」更重要！──

減掉3不，加上1要「4321黃金餐盤」飲食原則！

(1) 1不：加工品等同毒藥，沒營養、加速體內老化！

(2) 香腸、火腿是一級致癌物，只會造成身體負擔！

(3) 高溫烹調肉品，會產生致癌因子！

(4) 2不：高溫烘焙品越酥脆越好吃，2大毒物就越高！

(5) 3不：要「戒糖」而非「斷醣」！

(6) 糖類，會造成脂肪堆積、不易代謝！

(7) 果糖是不會醉的酒精，容易造成慢性疾病、糖尿病！

(8) 代糖產品使用過多，加劇腎臟負擔！

3、做到「4321黃金餐盤」卻忽略……？──

「吃七分飽且多元攝取」對基因調控是有重要的科學意義！

(1) 科學證實「吃七分飽」相較「吃到飽」能啟動細胞保持年輕！

(2) 長期吃太飽，會激活mTOR1導致代謝紊亂，促進衰老、致癌！

(3) 多元攝取營養素，可預防發炎和退化性疾病！



PART 2 【讀者實證篇】養成1招好習慣，就能華麗變身！

19個真人案例，3個月啟動年輕基因、瘦身抗老大成功！

1、海內外讀者大好評！做對「4321黃金餐盤」不只變瘦，健康問題也能一併根除！

【國內篇】

(1)我從胖宅到型男的華麗變身，1年甩掉40公斤肥肉！（張光佑‧台北）

(2)我從沒想過！（張新鴻‧台北）

(3)小胖弟變成帥哥型男，一切都是吃對「4321黃金餐盤」！（連思翰‧台北）

(4)高脂低肌的泡芙人，變身美麗人妻的改造之路！（婉婷‧台北）

(5)小時候的「歐羅肥」的我，因為吃對均衡健康飲食法，成了翻轉美人！（劉韻平‧桃園）

(6)胡亂減肥20年，「4321」讓我重現少女時代的窈窕曲線！（李淑靖‧台北）

(7)用對食材卡吃「4321黃金餐盤飲食原則」，讓我變成有腹肌的辣媽！（王卉怡‧桃園）

(8)「4321黃金餐盤」搭配節制外食，我的體脂率快速降低4%！（彭師勉‧台北）

(9)史上最輕鬆的減肥法，讓我健康吃飽，不知覺回到少女時代！（林秀香‧宜蘭）

(10)我不甘產後變小腹婆，6個月剷肉8公斤，變身氣質完美嬌妻！（李芝宇‧高雄）

(11)每天吃零食餅乾而暴肥，最終選擇正確飲食而健康瘦身！（羅啟仁‧新竹）

(12)與姊妹設立「4321黃金餐盤」群組，互相勉勵，瘦得健康有動力！（江嘉惠‧嘉義）

(13)原本只想減肥，意外讓腰痛、失眠情況都改善了！（林金美‧高雄）

(14)我真的做到「增肌減脂」百分百減掉體脂肪！（鍾筱敏‧台北）

【海外篇】

(15)「4321黃金餐盤」是拿回自己健康主導權的最佳方式！（林偉達‧新加坡）

(16)正確的飲食習慣，讓我神清氣爽，看起來更FIT！（Camay‧香港）

(17)我從小腹婆變腰瘦美女，跨海推薦最有效的健康減肥法！（李丹丹‧巴西華人）

(18)學會拒吃高脂、高熱量食品後，我從肉肉邁向窈窕少女身材！（Angie‧美國）

(19)「4321黃金餐盤」，讓我年輕回春，改善更年期症候群！（Candy Lam‧香港）



PART 3 【不可不知道】頂尖營養師的家教班

解開現代人會快速老化、健康衰退的生活習慣！

1、我可以喝酒嗎？原來和「我的基因」有關！──

基因的缺失造成酒精代謝不完全，是造成食道癌、口腔癌的禍首！

(1) 沒有白人的基因，酒精就是一級致癌物！                                    

(2) 喝酒會臉紅，表示你沒有喝酒的「基因本錢」！

2、愛喝咖啡、茶等含有咖啡因飲品嗎？──

使壓力荷爾蒙激升，大力摧毀身體各種機制！

(1) 壓力產生皮質醇紊亂，造成內臟脂肪堆積！

(2) 咖啡因，會使「壓力皮質醇」激升！

(3) 腎上腺皮質醇失衡，是疾病的根源！

(4) 喝咖啡會排便，其實跟吃便祕藥一樣！

(5) 時常暈眩頭昏者，不妨從戒咖啡開始改善！

3、基因科技時代證實，黃豆是最好的蛋白質來源！──

早該捐棄「動物性蛋白質」才是優質蛋白質的來源！

(1) 科學實證，黃豆、黃豆製品，是絕佳的優質蛋白質食物來源！

(2) 你要選擇「新科學」或「舊思維」來管理健康？

(3) 鑑往知來的正確觀念！

(4) 黃豆不僅蛋白質優，健康效益也多多！

(5) 蛋白質食物來源要均衡足量，多吃無益健康！

(6) 過量的動物性蛋白，會啟動老化基因群！

4、大家根深蒂固，減肥還在只關注「重量」嗎？──

BMI值不能作為肥胖的單一指標，更應關注體脂率！

(1) 人種基因不同，會影響身體體組成！



PART 4【4321嚴選篇】頂尖營養師的魔法學院

正確使用激瘦食材卡，學會計畫4321黃金餐盤組合！

1、吃對「4321黃金餐盤」──

才能啟動年輕基因，瘦得漂亮！

(1) 標準的「4321黃金餐盤」飲食原則！

(2)「4321黃金餐盤」讓你重返年輕的5大原因！

2、「記錄體組成」邁向健康4要務！

要務1 測量目前的體組成！

要務2 製作體組成表，完整紀錄！

要務3 設定一個終極標準體脂率！

要務4 選擇「4321激瘦食材卡」組合飲食，並做好飲食紀錄！

3、「激瘦食材卡」計畫飲食3步驟！

步驟1：詳讀書中內容

步驟2：將食材卡切割下來

步驟3：帶著選定的組合去採買

4、自備＋組合用餐環境！外食也能活用！

(1) 3種情境的「4321激瘦組合餐」外食示範

(2) 152張4大類激瘦食材卡，任你吃更健康！



‧奶、蛋、魚、肉類、黃豆、黑豆、毛豆製品

1.無糖豆漿、2.嫩豆腐、3.小方豆干、4.干絲、5.油豆腐、6.傳統豆腐、7.濕豆皮、8.毛豆仁、9.毛豆莢、10.黑豆漿、11.凍豆腐、12.全脂鮮乳、13.低脂鮮乳、14.無糖100%鮮奶優格、15.去殼雞蛋、16.兩個蛋白、17.吻仔魚、18.虱目魚、19.台灣鯛魚片、20.大眼鯛、21.白帶魚、22.馬加、23.秋刀魚、24.鮭魚、25.鯖魚、26.蚵仔、27.蛤蠣、28.草蝦仁、29.瓜子asnd

【作者序】愛，是在別人的需要上，看見自己的責任！

PART 1 【健康醫學觀】「4321黃金餐盤」飲食原則＋「3不1要」雙手聯彈！
啟動年輕基因，奏出健康最美的樂章！
1、失控的飲食會開啟老化基因，變胖、生病！──
體內缺乏營養素，與各種老化疾病與癌症密切相關！
(1) 三大新興致癌因子，與不健康飲食關係最密切！
(2) 正確提供所需的原料，才能啟動身體化學工廠！
(3) 現代人飲食的兩大毒害，只會加速衰、老、胖！
(4) 想保持年輕或老化，決定權在「飲食習慣」！
2、啟動年輕基因，「減法比加法」更重要！──
減掉3不，加上1要「4321黃金餐盤」飲食原則！
(1) 1不：加工品等同毒藥，沒營養、加速體內老化！
(2) 香腸、火腿是一級致癌物，只會造成身體負擔！
(3) 高溫烹調肉品，會產生致癌因子！
(4) 2不：高溫烘焙品越酥脆越好吃，2大毒物就越高！
(5) 3不：要「戒糖」而非「斷醣」！
(6) 糖類，會造成脂肪堆積、不易代謝！
(7) 果糖是不會醉的酒精，容易造成慢性疾病、糖尿病！
(8) 代糖產品使用過多，加劇腎臟負擔！
3、做到「4321黃金餐盤」卻忽略……？──
「吃七分飽且多元攝取」對基因調控是有重要的科學意義！
(1) 科學證實「吃七分飽」相較「吃到飽」能啟動細胞保持年輕！
(2) 長期吃太飽，會激活mTOR1導致代謝紊亂，促進衰老、致癌！
(3) 多元攝取營養素，可預防發炎和退化性疾病！

PART 2 【讀者實證篇】養成1招好習慣，就能華麗變身！
19個真人案例，3個月啟動年輕基因、瘦身抗老大成功！
1、海內外讀者大好評！做對「4321黃金餐盤」不只變瘦，健康問題也能一併根除！
【國內篇】
(1)我從胖宅到型男的華麗變身，1年甩掉40公斤肥肉！（張光佑‧台北）
(2)我從沒想過！（張新鴻‧台北）
(3)小胖弟變成帥哥型男，一切都是吃對「4321黃金餐盤」！（連思翰‧台北）
(4)高脂低肌的泡芙人，變身美麗人妻的改造之路！（婉婷‧台北）
(5)小時候的「歐羅肥」的我，因為吃對均衡健康飲食法，成了翻轉美人！（劉韻平‧桃園）
(6)胡亂減肥20年，「4321」讓我重現少女時代的窈窕曲線！（李淑靖‧台北）
(7)用對食材卡吃「4321黃金餐盤飲食原則」，讓我變成有腹肌的辣媽！（王卉怡‧桃園）
(8)「4321黃金餐盤」搭配節制外食，我的體脂率快速降低4%！（彭師勉‧台北）
(9)史上最輕鬆的減肥法，讓我健康吃飽，不知覺回到少女時代！（林秀香‧宜蘭）
(10)我不甘產後變小腹婆，6個月剷肉8公斤，變身氣質完美嬌妻！（李芝宇‧高雄）
(11)每天吃零食餅乾而暴肥，最終選擇正確飲食而健康瘦身！（羅啟仁‧新竹）
(12)與姊妹設立「4321黃金餐盤」群組，互相勉勵，瘦得健康有動力！（江嘉惠‧嘉義）
(13)原本只想減肥，意外讓腰痛、失眠情況都改善了！（林金美‧高雄）
(14)我真的做到「增肌減脂」百分百減掉體脂肪！（鍾筱敏‧台北）
【海外篇】
(15)「4321黃金餐盤」是拿回自己健康主導權的最佳方式！（林偉達‧新加坡）
(16)正確的飲食習慣，讓我神清氣爽，看起來更FIT！（Camay‧香港）
(17)我從小腹婆變腰瘦美女，跨海推薦最有效的健康減肥法！（李丹丹‧巴西華人）
(18)學會拒吃高脂、高熱量食品後，我從肉肉邁向窈窕少女身材！（Angie‧美國）
(19)「4321黃金餐盤」，讓我年輕回春，改善更年期症候群！（Candy Lam‧香港）

PART 3 【不可不知道】頂尖營養師的家教班
解開現代人會快速老化、健康衰退的生活習慣！
1、我可以喝酒嗎？原來和「我的基因」有關！──
基因的缺失造成酒精代謝不完全，是造成食道癌、口腔癌的禍首！
(1) 沒有白人的基因，酒精就是一級致癌物！                                    
(2) 喝酒會臉紅，表示你沒有喝酒的「基因本錢」！
2、愛喝咖啡、茶等含有咖啡因飲品嗎？──
使壓力荷爾蒙激升，大力摧毀身體各種機制！
(1) 壓力產生皮質醇紊亂，造成內臟脂肪堆積！
(2) 咖啡因，會使「壓力皮質醇」激升！
(3) 腎上腺皮質醇失衡，是疾病的根源！
(4) 喝咖啡會排便，其實跟吃便祕藥一樣！
(5) 時常暈眩頭昏者，不妨從戒咖啡開始改善！
3、基因科技時代證實，黃豆是最好的蛋白質來源！──
早該捐棄「動物性蛋白質」才是優質蛋白質的來源！
(1) 科學實證，黃豆、黃豆製品，是絕佳的優質蛋白質食物來源！
(2) 你要選擇「新科學」或「舊思維」來管理健康？
(3) 鑑往知來的正確觀念！
(4) 黃豆不僅蛋白質優，健康效益也多多！
(5) 蛋白質食物來源要均衡足量，多吃無益健康！
(6) 過量的動物性蛋白，會啟動老化基因群！
4、大家根深蒂固，減肥還在只關注「重量」嗎？──
BMI值不能作為肥胖的單一指標，更應關注體脂率！
(1) 人種基因不同，會影響身體體組成！

PART 4【4321嚴選篇】頂尖營養師的魔法學院
正確使用激瘦食材卡，學會計畫4321黃金餐盤組合！
1、吃對「4321黃金餐盤」──
才能啟動年輕基因，瘦得漂亮！
(1) 標準的「4321黃金餐盤」飲食原則！
(2)「4321黃金餐盤」讓你重返年輕的5大原因！
2、「記錄體組成」邁向健康4要務！
要務1 測量目前的體組成！
要務2 製作體組成表，完整紀錄！
要務3 設定一個終極標準體脂率！
要務4 選擇「4321激瘦食材卡」組合飲食，並做好飲食紀錄！
3、「激瘦食材卡」計畫飲食3步驟！
步驟1：詳讀書中內容
步驟2：將食材卡切割下來
步驟3：帶著選定的組合去採買
4、自備＋組合用餐環境！外食也能活用！
(1) 3種情境的「4321激瘦組合餐」外食示範
(2) 152張4大類激瘦食材卡，任你吃更健康！

‧奶、蛋、魚、肉類、黃豆、黑豆、毛豆製品
1.無糖豆漿、2.嫩豆腐、3.小方豆干、4.干絲、5.油豆腐、6.傳統豆腐、7.濕豆皮、8.毛豆仁、9.毛豆莢、10.黑豆漿、11.凍豆腐、12.全脂鮮乳、13.低脂鮮乳、14.無糖100%鮮奶優格、15.去殼雞蛋、16.兩個蛋白、17.吻仔魚、18.虱目魚、19.台灣鯛魚片、20.大眼鯛、21.白帶魚、22.馬加、23.秋刀魚、24.鮭魚、25.鯖魚、26.蚵仔、27.蛤蠣、28.草蝦仁、29.瓜子askw

【作者序】愛，是在別人的需要上，看見自己的責任！



PART 1 【健康醫學觀】「4321黃金餐盤」飲食原則＋「3不1要」雙手聯彈！

啟動年輕基因，奏出健康最美的樂章！

1、失控的飲食會開啟老化基因，變胖、生病！──

體內缺乏營養素，與各種老化疾病與癌症密切相關！

(1) 三大新興致癌因子，與不健康飲食關係最密切！

(2) 正確提供所需的原料，才能啟動身體化學工廠！

(3) 現代人飲食的兩大毒害，只會加速衰、老、胖！

(4) 想保持年輕或老化，決定權在「飲食習慣」！

2、啟動年輕基因，「減法比加法」更重要！──

減掉3不，加上1要「4321黃金餐盤」飲食原則！

(1) 1不：加工品等同毒藥，沒營養、加速體內老化！

(2) 香腸、火腿是一級致癌物，只會造成身體負擔！

(3) 高溫烹調肉品，會產生致癌因子！

(4) 2不：高溫烘焙品越酥脆越好吃，2大毒物就越高！

(5) 3不：要「戒糖」而非「斷醣」！

(6) 糖類，會造成脂肪堆積、不易代謝！

(7) 果糖是不會醉的酒精，容易造成慢性疾病、糖尿病！

(8) 代糖產品使用過多，加劇腎臟負擔！

3、做到「4321黃金餐盤」卻忽略……？──

「吃七分飽且多元攝取」對基因調控是有重要的科學意義！

(1) 科學證實「吃七分飽」相較「吃到飽」能啟動細胞保持年輕！

(2) 長期吃太飽，會激活mTOR1導致代謝紊亂，促進衰老、致癌！

(3) 多元攝取營養素，可預防發炎和退化性疾病！



PART 2 【讀者實證篇】養成1招好習慣，就能華麗變身！

19個真人案例，3個月啟動年輕基因、瘦身抗老大成功！

1、海內外讀者大好評！做對「4321黃金餐盤」不只變瘦，健康問題也能一併根除！

【國內篇】

(1)我從胖宅到型男的華麗變身，1年甩掉40公斤肥肉！（張光佑‧台北）

(2)我從沒想過！（張新鴻‧台北）

(3)小胖弟變成帥哥型男，一切都是吃對「4321黃金餐盤」！（連思翰‧台北）

(4)高脂低肌的泡芙人，變身美麗人妻的改造之路！（婉婷‧台北）

(5)小時候的「歐羅肥」的我，因為吃對均衡健康飲食法，成了翻轉美人！（劉韻平‧桃園）

(6)胡亂減肥20年，「4321」讓我重現少女時代的窈窕曲線！（李淑靖‧台北）

(7)用對食材卡吃「4321黃金餐盤飲食原則」，讓我變成有腹肌的辣媽！（王卉怡‧桃園）

(8)「4321黃金餐盤」搭配節制外食，我的體脂率快速降低4%！（彭師勉‧台北）

(9)史上最輕鬆的減肥法，讓我健康吃飽，不知覺回到少女時代！（林秀香‧宜蘭）

(10)我不甘產後變小腹婆，6個月剷肉8公斤，變身氣質完美嬌妻！（李芝宇‧高雄）

(11)每天吃零食餅乾而暴肥，最終選擇正確飲食而健康瘦身！（羅啟仁‧新竹）

(12)與姊妹設立「4321黃金餐盤」群組，互相勉勵，瘦得健康有動力！（江嘉惠‧嘉義）

(13)原本只想減肥，意外讓腰痛、失眠情況都改善了！（林金美‧高雄）

(14)我真的做到「增肌減脂」百分百減掉體脂肪！（鍾筱敏‧台北）

【海外篇】

(15)「4321黃金餐盤」是拿回自己健康主導權的最佳方式！（林偉達‧新加坡）

(16)正確的飲食習慣，讓我神清氣爽，看起來更FIT！（Camay‧香港）

(17)我從小腹婆變腰瘦美女，跨海推薦最有效的健康減肥法！（李丹丹‧巴西華人）

(18)學會拒吃高脂、高熱量食品後，我從肉肉邁向窈窕少女身材！（Angie‧美國）

(19)「4321黃金餐盤」，讓我年輕回春，改善更年期症候群！（Candy Lam‧香港）



PART 3 【不可不知道】頂尖營養師的家教班

解開現代人會快速老化、健康衰退的生活習慣！

1、我可以喝酒嗎？原來和「我的基因」有關！──

基因的缺失造成酒精代謝不完全，是造成食道癌、口腔癌的禍首！

(1) 沒有白人的基因，酒精就是一級致癌物！                                    

(2) 喝酒會臉紅，表示你沒有喝酒的「基因本錢」！

2、愛喝咖啡、茶等含有咖啡因飲品嗎？──

使壓力荷爾蒙激升，大力摧毀身體各種機制！

(1) 壓力產生皮質醇紊亂，造成內臟脂肪堆積！

(2) 咖啡因，會使「壓力皮質醇」激升！

(3) 腎上腺皮質醇失衡，是疾病的根源！

(4) 喝咖啡會排便，其實跟吃便祕藥一樣！

(5) 時常暈眩頭昏者，不妨從戒咖啡開始改善！

3、基因科技時代證實，黃豆是最好的蛋白質來源！──

早該捐棄「動物性蛋白質」才是優質蛋白質的來源！

(1) 科學實證，黃豆、黃豆製品，是絕佳的優質蛋白質食物來源！

(2) 你要選擇「新科學」或「舊思維」來管理健康？

(3) 鑑往知來的正確觀念！

(4) 黃豆不僅蛋白質優，健康效益也多多！

(5) 蛋白質食物來源要均衡足量，多吃無益健康！

(6) 過量的動物性蛋白，會啟動老化基因群！

4、大家根深蒂固，減肥還在只關注「重量」嗎？──

BMI值不能作為肥胖的單一指標，更應關注體脂率！

(1) 人種基因不同，會影響身體體組成！



PART 4【4321嚴選篇】頂尖營養師的魔法學院

正確使用激瘦食材卡，學會計畫4321黃金餐盤組合！

1、吃對「4321黃金餐盤」──

才能啟動年輕基因，瘦得漂亮！

(1) 標準的「4321黃金餐盤」飲食原則！

(2)「4321黃金餐盤」讓你重返年輕的5大原因！

2、「記錄體組成」邁向健康4要務！

要務1 測量目前的體組成！

要務2 製作體組成表，完整紀錄！

要務3 設定一個終極標準體脂率！

要務4 選擇「4321激瘦食材卡」組合飲食，並做好飲食紀錄！

3、「激瘦食材卡」計畫飲食3步驟！

步驟1：詳讀書中內容

步驟2：將食材卡切割下來

步驟3：帶著選定的組合去採買

4、自備＋組合用餐環境！外食也能活用！

(1) 3種情境的「4321激瘦組合餐」外食示範

(2) 152張4大類激瘦食材卡，任你吃更健康！



‧奶、蛋、魚、肉類、黃豆、黑豆、毛豆製品

1.無糖豆漿、2.嫩豆腐、3.小方豆干、4.干絲、5.油豆腐、6.傳統豆腐、7.濕豆皮、8.毛豆仁、9.毛豆莢、10.黑豆漿、11.凍豆腐、12.全脂鮮乳、13.低脂鮮乳、14.無糖100%鮮奶優格、15.去殼雞蛋、16.兩個蛋白、17.吻仔魚、18.虱目魚、19.台灣鯛魚片、20.大眼鯛、21.白帶魚、22.馬加、23.秋刀魚、24.鮭魚、25.鯖魚、26.蚵仔、27.蛤蠣、28.草蝦仁、29.瓜子