推薦序1：值得你看、你學、你做出來的料理 王蓉蓉

推薦序2：蔣家廚房大揭密 王瑞瑤

推薦序3：健康烹調的權利拿回來，健康煮安心吃！ 王明勇

作者序1：親手料理，添加愛與幸福的美味 蔣偉文

作者序2：吃得健康與安心 溫國智

食材圖鑑：只要準備這些簡單的食材，就能做出讓人驚豔的美味

索引：本書使用食材與相關料理一覽表



Part1 飢餓時超想大口大口享用一頓：大份量讓人心滿意足的蓋飯料理

￭ 麻婆豆腐蓋飯  

  Smart idea：不辣的麻婆豆腐蓋飯

￭ 蜜汁雞腿蓋飯

￭ 素羅漢齋蓋飯  

￭ 醬爆雞丁蓋飯  

￭ 吻仔魚加娃娃菜蓋飯  

￭ 乾燒蝦仁蛋蓋飯  

￭ 蠔油魚片蓋飯  

￭ 韭黃中捲蓋飯

￭ 沙茶燴炸豬肉丸子蓋飯  

￭ 泡菜起士牛肉蓋飯  



Part2 一進門就能馬上享用的一餐：只要花5分鐘就能準備好的菜單

￭ 金銀杏菜羮

￭ 沙茶蛤蜊  

￭ 金沙焗南瓜  

￭ 麻油松阪豬  

￭ 韭菜開陽煎餅

￭ 皮蛋地瓜葉  

￭ 糖醋里肌  

￭ 起司焗鮭魚  

￭ 沙茶魚柳  

  Smart idea：野莓果醬魚柳

￭ 玉籤蝦仁  



Part3只要一碗或一盤就能營養滿分的一餐：讓人心滿意足的飯麵料理

￭ 泰式花枝炒飯   

  Smart idea：夏威夷炒飯

￭ 翡翠蛋炒飯  

￭ 沙茶牛肉拌飯  

￭ 金菇絲脆炒飯  

￭ 腐乳榨菜義大利麵  

￭ 沙茶蛋酥粄條

  Smart idea：米苔目炒麵

￭ 廣州炒麵

￭ 花枝菠菜麵  

￭ 沙茶海鮮炒麵  

￭ 韭黃伊府麵  



Part4烹調時順手就可以輕鬆完成的食譜：只有兩種食材就能做出的美味小菜

￭ 翡翠吻魚  

￭ 荸薺四季豆  

￭ 沙茶美人腿

￭ 蜜汁牛蒡  

￭ 麻辣黃瓜條  

￭ 百香木瓜  



Part5絕對少不了的即使每天做也吃不膩的超美味菜單：熱呼呼的溫暖鍋料理

￭ 絲瓜牡蠣  

￭ 沙茶雞腿鍋  

￭ 沙茶魚頭鍋  

￭ 龍葵小魚粥  

￭ 北海道牛奶鍋  

￭ 南瓜鮮奶鍋  



Part6與朋友八卦或聊天的必備食譜：喝酒時絕對少不了的下酒菜

￭ 芋絲吻魚酥  

￭ 塔香螺肉  

￭ 麻辣蟹腿  

￭ 毛豆蝦  

￭ 川味辣子雞  

￭ 椒麻雞翅  

￭ 酥脆培根四季豆  

￭ 沙茶中捲  



Part7進餐廳必點超人氣菜單：自家廚房絕對要學會的台灣Top10人氣名菜

￭ 三杯雞  

￭ 客家小炒  

￭ 椒麻雞

  Smart idea：椒麻雞蓋飯

￭ 鳳梨蝦球  

￭ 五更腸旺  

￭ 左宗棠雞  

￭ 豆酥鱈魚  

￭ 沙茶羊肉  

￭ 台式煎豬肝  

￭ 鳳梨苦瓜雞  



Part8有點餓又不會太餓的最佳選擇：隨時隨地都可以享受清爽簡單的輕食料理

￭ 凱薩沙拉  

￭ 脆皮雞沙拉  

￭ 和風沙拉  

￭ 玉米番茄盅  

￭ 秋葵松子  

￭ 法式茭白筍魚子醬  

￭ 山藥沙拉  

￭ 鮭魚黃金捲  

￭ 德式洋芋沙拉  

￭ 洋芋鮮蝦塔  

￭ 茭白筍沙拉  

￭ 水果優格沙拉  



Part9不管怎樣，就是想吃最特別的菜：來個不同變化的創意料理吧！

￭ 翡翠芙蓉鮮筍蝦  

￭ 爆漿起司雞翅  

￭ 花生暴走雞  

￭ 日式秋刀魚捲  

￭ 泡麵大阪燒  

￭ 豚肉米形麵  

￭ 沙茶酸菜雞

￭ 泰式玉子捲  

￭ 芥茉芝麻杏鮑菇  

￭ 粉紅杏菇捲  



Part10今天就在家裡開個Party吧：周末假日的闔家歡樂套餐

￭ 櫻花蝦煎餅  

￭ 鮪魚蔬菜捲  

￭ 雞蓉玉米濃湯

￭ 鮪魚香菇塔  

￭ 洋芋脆片蝦鬆  

￭ 菠菜蛋包湯  

￭ 黃瓜玉子捲  

￭ 春捲比薩  

￭ 番茄海鮮湯

￭ 蛋餅豬肉捲  

￭ 彩虹干貝鬆  

￭ 豇豆饅頭  

￭ 西式鮮蔬湯  

￭ 鮭魚炸飯糰  

￭ 義式紅酒醋漬小墨魚

￭ 淮山土雞鍋

推薦序1：值得你看、你學、你做出來的料理 王蓉蓉
推薦序2：蔣家廚房大揭密 王瑞瑤
推薦序3：健康烹調的權利拿回來，健康煮安心吃！ 王明勇
作者序1：親手料理，添加愛與幸福的美味 蔣偉文
作者序2：吃得健康與安心 溫國智
食材圖鑑：只要準備這些簡單的食材，就能做出讓人驚豔的美味
索引：本書使用食材與相關料理一覽表

Part1 飢餓時超想大口大口享用一頓：大份量讓人心滿意足的蓋飯料理
￭ 麻婆豆腐蓋飯  
  Smart idea：不辣的麻婆豆腐蓋飯
￭ 蜜汁雞腿蓋飯
￭ 素羅漢齋蓋飯  
￭ 醬爆雞丁蓋飯  
￭ 吻仔魚加娃娃菜蓋飯  
￭ 乾燒蝦仁蛋蓋飯  
￭ 蠔油魚片蓋飯  
￭ 韭黃中捲蓋飯
￭ 沙茶燴炸豬肉丸子蓋飯  
￭ 泡菜起士牛肉蓋飯  

Part2 一進門就能馬上享用的一餐：只要花5分鐘就能準備好的菜單
￭ 金銀杏菜羮
￭ 沙茶蛤蜊  
￭ 金沙焗南瓜  
￭ 麻油松阪豬  
￭ 韭菜開陽煎餅
￭ 皮蛋地瓜葉  
￭ 糖醋里肌  
￭ 起司焗鮭魚  
￭ 沙茶魚柳  
  Smart idea：野莓果醬魚柳
￭ 玉籤蝦仁  

Part3只要一碗或一盤就能營養滿分的一餐：讓人心滿意足的飯麵料理
￭ 泰式花枝炒飯   
  Smart idea：夏威夷炒飯
￭ 翡翠蛋炒飯  
￭ 沙茶牛肉拌飯  
￭ 金菇絲脆炒飯  
￭ 腐乳榨菜義大利麵  
￭ 沙茶蛋酥粄條
  Smart idea：米苔目炒麵
￭ 廣州炒麵
￭ 花枝菠菜麵  
￭ 沙茶海鮮炒麵  
￭ 韭黃伊府麵  

Part4烹調時順手就可以輕鬆完成的食譜：只有兩種食材就能做出的美味小菜
￭ 翡翠吻魚  
￭ 荸薺四季豆  
￭ 沙茶美人腿
￭ 蜜汁牛蒡  
￭ 麻辣黃瓜條  
￭ 百香木瓜  

Part5絕對少不了的即使每天做也吃不膩的超美味菜單：熱呼呼的溫暖鍋料理
￭ 絲瓜牡蠣  
￭ 沙茶雞腿鍋  
￭ 沙茶魚頭鍋  
￭ 龍葵小魚粥  
￭ 北海道牛奶鍋  
￭ 南瓜鮮奶鍋  

Part6與朋友八卦或聊天的必備食譜：喝酒時絕對少不了的下酒菜
￭ 芋絲吻魚酥  
￭ 塔香螺肉  
￭ 麻辣蟹腿  
￭ 毛豆蝦  
￭ 川味辣子雞  
￭ 椒麻雞翅  
￭ 酥脆培根四季豆  
￭ 沙茶中捲  

Part7進餐廳必點超人氣菜單：自家廚房絕對要學會的台灣Top10人氣名菜
￭ 三杯雞  
￭ 客家小炒  
￭ 椒麻雞
  Smart idea：椒麻雞蓋飯
￭ 鳳梨蝦球  
￭ 五更腸旺  
￭ 左宗棠雞  
￭ 豆酥鱈魚  
￭ 沙茶羊肉  
￭ 台式煎豬肝  
￭ 鳳梨苦瓜雞  

Part8有點餓又不會太餓的最佳選擇：隨時隨地都可以享受清爽簡單的輕食料理
￭ 凱薩沙拉  
￭ 脆皮雞沙拉  
￭ 和風沙拉  
￭ 玉米番茄盅  
￭ 秋葵松子  
￭ 法式茭白筍魚子醬  
￭ 山藥沙拉  
￭ 鮭魚黃金捲  
￭ 德式洋芋沙拉  
￭ 洋芋鮮蝦塔  
￭ 茭白筍沙拉  
￭ 水果優格沙拉  

Part9不管怎樣，就是想吃最特別的菜：來個不同變化的創意料理吧！
￭ 翡翠芙蓉鮮筍蝦  
￭ 爆漿起司雞翅  
￭ 花生暴走雞  
￭ 日式秋刀魚捲  
￭ 泡麵大阪燒  
￭ 豚肉米形麵  
￭ 沙茶酸菜雞
￭ 泰式玉子捲  
￭ 芥茉芝麻杏鮑菇  
￭ 粉紅杏菇捲  

Part10今天就在家裡開個Party吧：周末假日的闔家歡樂套餐
￭ 櫻花蝦煎餅  
￭ 鮪魚蔬菜捲  
￭ 雞蓉玉米濃湯
￭ 鮪魚香菇塔  
￭ 洋芋脆片蝦鬆  
￭ 菠菜蛋包湯  
￭ 黃瓜玉子捲  
￭ 春捲比薩  
￭ 番茄海鮮湯
￭ 蛋餅豬肉捲  
￭ 彩虹干貝鬆  
￭ 豇豆饅頭  
￭ 西式鮮蔬湯  
￭ 鮭魚炸飯糰  
￭ 義式紅酒醋漬小墨魚
￭ 淮山土雞鍋

推薦序1：值得你看、你學、你做出來的料理 王蓉蓉

推薦序2：蔣家廚房大揭密 王瑞瑤

推薦序3：健康烹調的權利拿回來，健康煮安心吃！ 王明勇

作者序1：親手料理，添加愛與幸福的美味 蔣偉文

作者序2：吃得健康與安心 溫國智

食材圖鑑：只要準備這些簡單的食材，就能做出讓人驚豔的美味

索引：本書使用食材與相關料理一覽表



Part1 飢餓時超想大口大口享用一頓：大份量讓人心滿意足的蓋飯料理

￭ 麻婆豆腐蓋飯  

  Smart idea：不辣的麻婆豆腐蓋飯

￭ 蜜汁雞腿蓋飯

￭ 素羅漢齋蓋飯  

￭ 醬爆雞丁蓋飯  

￭ 吻仔魚加娃娃菜蓋飯  

￭ 乾燒蝦仁蛋蓋飯  

￭ 蠔油魚片蓋飯  

￭ 韭黃中捲蓋飯

￭ 沙茶燴炸豬肉丸子蓋飯  

￭ 泡菜起士牛肉蓋飯  



Part2 一進門就能馬上享用的一餐：只要花5分鐘就能準備好的菜單

￭ 金銀杏菜羮

￭ 沙茶蛤蜊  

￭ 金沙焗南瓜  

￭ 麻油松阪豬  

￭ 韭菜開陽煎餅

￭ 皮蛋地瓜葉  

￭ 糖醋里肌  

￭ 起司焗鮭魚  

￭ 沙茶魚柳  

  Smart idea：野莓果醬魚柳

￭ 玉籤蝦仁  



Part3只要一碗或一盤就能營養滿分的一餐：讓人心滿意足的飯麵料理

￭ 泰式花枝炒飯   

  Smart idea：夏威夷炒飯

￭ 翡翠蛋炒飯  

￭ 沙茶牛肉拌飯  

￭ 金菇絲脆炒飯  

￭ 腐乳榨菜義大利麵  

￭ 沙茶蛋酥粄條

  Smart idea：米苔目炒麵

￭ 廣州炒麵

￭ 花枝菠菜麵  

￭ 沙茶海鮮炒麵  

￭ 韭黃伊府麵  



Part4烹調時順手就可以輕鬆完成的食譜：只有兩種食材就能做出的美味小菜

￭ 翡翠吻魚  

￭ 荸薺四季豆  

￭ 沙茶美人腿

￭ 蜜汁牛蒡  

￭ 麻辣黃瓜條  

￭ 百香木瓜  



Part5絕對少不了的即使每天做也吃不膩的超美味菜單：熱呼呼的溫暖鍋料理

￭ 絲瓜牡蠣  

￭ 沙茶雞腿鍋  

￭ 沙茶魚頭鍋  

￭ 龍葵小魚粥  

￭ 北海道牛奶鍋  

￭ 南瓜鮮奶鍋  



Part6與朋友八卦或聊天的必備食譜：喝酒時絕對少不了的下酒菜

￭ 芋絲吻魚酥  

￭ 塔香螺肉  

￭ 麻辣蟹腿  

￭ 毛豆蝦  

￭ 川味辣子雞  

￭ 椒麻雞翅  

￭ 酥脆培根四季豆  

￭ 沙茶中捲  



Part7進餐廳必點超人氣菜單：自家廚房絕對要學會的台灣Top10人氣名菜

￭ 三杯雞  

￭ 客家小炒  

￭ 椒麻雞

  Smart idea：椒麻雞蓋飯

￭ 鳳梨蝦球  

￭ 五更腸旺  

￭ 左宗棠雞  

￭ 豆酥鱈魚  

￭ 沙茶羊肉  

￭ 台式煎豬肝  

￭ 鳳梨苦瓜雞  



Part8有點餓又不會太餓的最佳選擇：隨時隨地都可以享受清爽簡單的輕食料理

￭ 凱薩沙拉  

￭ 脆皮雞沙拉  

￭ 和風沙拉  

￭ 玉米番茄盅  

￭ 秋葵松子  

￭ 法式茭白筍魚子醬  

￭ 山藥沙拉  

￭ 鮭魚黃金捲  

￭ 德式洋芋沙拉  

￭ 洋芋鮮蝦塔  

￭ 茭白筍沙拉  

￭ 水果優格沙拉  



Part9不管怎樣，就是想吃最特別的菜：來個不同變化的創意料理吧！

￭ 翡翠芙蓉鮮筍蝦  

￭ 爆漿起司雞翅  

￭ 花生暴走雞  

￭ 日式秋刀魚捲  

￭ 泡麵大阪燒  

￭ 豚肉米形麵  

￭ 沙茶酸菜雞

￭ 泰式玉子捲  

￭ 芥茉芝麻杏鮑菇  

￭ 粉紅杏菇捲  



Part10今天就在家裡開個Party吧：周末假日的闔家歡樂套餐

￭ 櫻花蝦煎餅  

￭ 鮪魚蔬菜捲  

￭ 雞蓉玉米濃湯

￭ 鮪魚香菇塔  

￭ 洋芋脆片蝦鬆  

￭ 菠菜蛋包湯  

￭ 黃瓜玉子捲  

￭ 春捲比薩  

￭ 番茄海鮮湯

￭ 蛋餅豬肉捲  

￭ 彩虹干貝鬆  

￭ 豇豆饅頭  

￭ 西式鮮蔬湯  

￭ 鮭魚炸飯糰  

￭ 義式紅酒醋漬小墨魚

￭ 淮山土雞鍋