★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★
英國飲茶文化盛行
一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後
有七個喝茶時段
是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學
具台灣茶葉感官品評資格，同時也是英式紅茶專家的Kelly老師
她將這項獨特的英國茶文化，完美融入現代人的生活之中
設計了50多款最療癒身心的茶飲與鹹甜茶點
營造七段既優雅又放鬆的品茶時光
不管生活再忙碌，一定也能為心靈挪出放空的片刻
而看似家常的食譜
經過Kelly老師敏銳巧妙的味覺搭配與造型美學之後
就能用最簡單的食材
端出令人驚歎的名店級美味
【作者背景】
Kelly老師具日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator資格，同時也是百年紅茶品牌Whittard、英國百年名瓷Wedgwood、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師，並取得台灣茶葉感官品評員證書。
「茶葉感官品評能力鑑定」是台灣唯一國家認證的評茶證照。除了必須具備茶葉的專業知識，品評過程包含了視覺、嗅覺、味覺和觸覺等多重考核，而其中對於茶湯水質的評鑑，要求更為細緻嚴格，必須依靠感官與味蕾，來品評水質中酸甜苦鹹等微小的風味差異。
而這份對於味覺的敏銳與日本職人精神，也在她所經營的Kelly，s Partea Room下午茶餐廳中展露無遺。餐點風味不僅外觀賞心悅目，入口後的風味更是層次分明，充滿各種令人驚喜的細節，而茶與餐的搭配、茶桌的布置，也都經過Kelly老師的獨到設計，完整體現其專業素養以及對於飲食的美學品味。
已出版三冊紅茶專書的Kelly老師，
本次便將她多年鑽研紅茶與點心料理搭配的心得，
融入英國喝茶文化的概念，
重新設計出適合現代人品飲享用的50多道各國茶譜與入門款茶點。
【食譜特色】
★品茶七時段，訂製專屬自己的療癒時光
床邊茶、早餐茶、十一時茶、午餐茶、下午茶、高茶晚餐茶、晚餐後茶——是由傳統英國飲茶文化「一日TEA TIME」而來的七個品茶時段。本書的50道茶譜與茶點，即按照以上七個時段來設計，讓我們能從快節奏的現代生活中，隨時都能藉由簡單的一杯茶或茶點，不僅能為自己充電放鬆，更能發揮醒腦、止饑、提神、助眠、安神等作用。
★首度公開！用最家常的材料和最簡單的手法，料理出頂級的美味
除了身為紅茶專家，Kelly老師也擁有茶葉品評證書，對於食物造型與味覺掌握十分精細，並且在本書中，將紅茶與茶點的設計與搭配，提升至「簡單樸實，卻極度吸睛與美味」的層次。
即使是料理或烘焙新手，也能在Kelly老師的細膩提點之下，展現出令人讚嘆的絕美造型與高質感風味。本書滿滿的美味Tips，千萬不能錯過！
例如：
●餅乾麵團表面撒上少許鹽和糖粒，可增加入口的風味層次
●用楓糖來取代砂糖，會讓奶茶的滋味更上一層
●留一些起司不完全包覆在司康麵團內，烘烤後的微焦風味會帶來更豐富的口感與香氣
想知道更多Kelly，s Partea Room下午茶餐廳的美味祕訣，請趕快翻開食譜來照著做吧～
★豐富紮實的茶知識與茶文化
在沉浸於沖茶、製作茶點的美味之餘，Kelly老師也為初入紅茶領域的讀者，用最簡單易懂、深入淺出的七大專欄，讓你輕鬆悠遊於正統實用的紅茶知識與茶文化之中。包括紅茶茶葉與袋茶的沖泡黃金守則、沖茶時水質與溫度的關係、經典品牌早餐茶推薦、世界各國的茶文化特色、茶與睡眠等主題，讓讀者除了學會如何沖茶和製作茶點，也能在享用美食的輕鬆氣氛中，學習實用有趣的茶知識及典故。
英國飲茶文化盛行
一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後
有七個喝茶時段
是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學
具台灣茶葉感官品評資格，同時也是英式紅茶專家的Kelly老師
她將這項獨特的英國茶文化，完美融入現代人的生活之中
設計了50多款最療癒身心的茶飲與鹹甜茶點
營造七段既優雅又放鬆的品茶時光
不管生活再忙碌，一定也能為心靈挪出放空的片刻
而看似家常的食譜
經過Kelly老師敏銳巧妙的味覺搭配與造型美學之後
就能用最簡單的食材
端出令人驚歎的名店級美味
【作者背景】
Kelly老師具日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator資格，同時也是百年紅茶品牌Whittard、英國百年名瓷Wedgwood、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師，並取得台灣茶葉感官品評員證書。
「茶葉感官品評能力鑑定」是台灣唯一國家認證的評茶證照。除了必須具備茶葉的專業知識，品評過程包含了視覺、嗅覺、味覺和觸覺等多重考核，而其中對於茶湯水質的評鑑，要求更為細緻嚴格，必須依靠感官與味蕾，來品評水質中酸甜苦鹹等微小的風味差異。
而這份對於味覺的敏銳與日本職人精神，也在她所經營的Kelly，s Partea Room下午茶餐廳中展露無遺。餐點風味不僅外觀賞心悅目，入口後的風味更是層次分明，充滿各種令人驚喜的細節，而茶與餐的搭配、茶桌的布置，也都經過Kelly老師的獨到設計，完整體現其專業素養以及對於飲食的美學品味。
已出版三冊紅茶專書的Kelly老師，
本次便將她多年鑽研紅茶與點心料理搭配的心得，
融入英國喝茶文化的概念，
重新設計出適合現代人品飲享用的50多道各國茶譜與入門款茶點。
【食譜特色】
★品茶七時段，訂製專屬自己的療癒時光
床邊茶、早餐茶、十一時茶、午餐茶、下午茶、高茶晚餐茶、晚餐後茶——是由傳統英國飲茶文化「一日TEA TIME」而來的七個品茶時段。本書的50道茶譜與茶點，即按照以上七個時段來設計，讓我們能從快節奏的現代生活中，隨時都能藉由簡單的一杯茶或茶點，不僅能為自己充電放鬆，更能發揮醒腦、止饑、提神、助眠、安神等作用。
★首度公開！用最家常的材料和最簡單的手法，料理出頂級的美味
除了身為紅茶專家，Kelly老師也擁有茶葉品評證書，對於食物造型與味覺掌握十分精細，並且在本書中，將紅茶與茶點的設計與搭配，提升至「簡單樸實，卻極度吸睛與美味」的層次。
即使是料理或烘焙新手，也能在Kelly老師的細膩提點之下，展現出令人讚嘆的絕美造型與高質感風味。本書滿滿的美味Tips，千萬不能錯過！
例如：
●餅乾麵團表面撒上少許鹽和糖粒，可增加入口的風味層次
●用楓糖來取代砂糖，會讓奶茶的滋味更上一層
●留一些起司不完全包覆在司康麵團內，烘烤後的微焦風味會帶來更豐富的口感與香氣
想知道更多Kelly，s Partea Room下午茶餐廳的美味祕訣，請趕快翻開食譜來照著做吧～
★豐富紮實的茶知識與茶文化
在沉浸於沖茶、製作茶點的美味之餘，Kelly老師也為初入紅茶領域的讀者，用最簡單易懂、深入淺出的七大專欄，讓你輕鬆悠遊於正統實用的紅茶知識與茶文化之中。包括紅茶茶葉與袋茶的沖泡黃金守則、沖茶時水質與溫度的關係、經典品牌早餐茶推薦、世界各國的茶文化特色、茶與睡眠等主題，讓讀者除了學會如何沖茶和製作茶點，也能在享用美食的輕鬆氣氛中，學習實用有趣的茶知識及典故。
【推薦序】享受屬於自己的紅茶時光／Cha Tea紅茶教室 立川碧
【作者序】與茶相伴，度過美好的獨處時光／楊玉琴（Kelly）
【前言】用一杯茶安頓身心的英式生活哲學
Chapter 1 床邊茶
大吉嶺春摘茶
漢方七寶茶
茶葉蛋
麥片紅棗糊
紅茶南瓜湯
Chapter 2 早餐茶
錫蘭烏瓦奶茶
洋甘菊奶茶
椰絲鍋煮奶茶
香蕉奶茶
創意三明治
伯爵紅茶法式吐司
燕麥藍莓蛋糕
簡單英式早餐
Chapter 3 十一時茶
鮮果茶
椰汁果茶
桂花蘋果茶
香港鴛鴦奶茶
中東荳蔻奶茶
客家擂茶
和風黃豆粉奶茶
紅棗堅果糖脆
糖霜吐司
原味手工餅乾
巧克力手工餅乾
Chapter 4 午餐茶
冰紅茶
海藍水物語檸檬茶
櫻花粉紅奶蓋茶
薑泥風味茶
椰汁奶茶
鮪魚三明治
麵包布丁
起司蛋糕
古典英式紅蘿蔔蛋糕
Chapter 5 下午茶
玫瑰露紅茶&氣泡水
香料奶茶
榛果奶酒茶
英式經典加冕雞三明治
英式經典小黃瓜三明治
原味&葡萄乾司康
維多利亞蛋糕
布朗尼蛋糕
Chapter 6 高茶．晚餐茶
香料紅酒茶
檸檬香料紅茶
起司番茄司康
起司司康
愛爾蘭雞湯
蘑菇蒜油蝦
Chapter 7 晚餐後茶
玫瑰紅酒茶
祁門亞歷山大
白葡萄鐵觀音茶
紅玉紅茶露豆花
柳橙紅茶烤鳳梨
酥波羅烤蘋果
【Special Column】
①溫度與水質的美味關係
②英國人的早餐時光
③各國茶文化的獨特魅力
④袋茶演變史
⑤英式下午茶的慢優雅
⑥高茶與矮茶
⑦茶的健康奧祕asnd 【推薦序】享受屬於自己的紅茶時光／Cha Tea紅茶教室 立川碧
【作者序】與茶相伴，度過美好的獨處時光／楊玉琴（Kelly）
【前言】用一杯茶安頓身心的英式生活哲學
Chapter 1 床邊茶
大吉嶺春摘茶
漢方七寶茶
茶葉蛋
麥片紅棗糊
紅茶南瓜湯
Chapter 2 早餐茶
錫蘭烏瓦奶茶
洋甘菊奶茶
椰絲鍋煮奶茶
香蕉奶茶
創意三明治
伯爵紅茶法式吐司
燕麥藍莓蛋糕
簡單英式早餐
Chapter 3 十一時茶
鮮果茶
椰汁果茶
桂花蘋果茶
香港鴛鴦奶茶
中東荳蔻奶茶
客家擂茶
和風黃豆粉奶茶
紅棗堅果糖脆
糖霜吐司
原味手工餅乾
巧克力手工餅乾
Chapter 4 午餐茶
冰紅茶
海藍水物語檸檬茶
櫻花粉紅奶蓋茶
薑泥風味茶
椰汁奶茶
鮪魚三明治
麵包布丁
起司蛋糕
古典英式紅蘿蔔蛋糕
Chapter 5 下午茶
玫瑰露紅茶&氣泡水
香料奶茶
榛果奶酒茶
英式經典加冕雞三明治
英式經典小黃瓜三明治
原味&葡萄乾司康
維多利亞蛋糕
布朗尼蛋糕
Chapter 6 高茶．晚餐茶
香料紅酒茶
檸檬香料紅茶
起司番茄司康
起司司康
愛爾蘭雞湯
蘑菇蒜油蝦
Chapter 7 晚餐後茶
玫瑰紅酒茶
祁門亞歷山大
白葡萄鐵觀音茶
紅玉紅茶露豆花
柳橙紅茶烤鳳梨
酥波羅烤蘋果
【Special Column】
①溫度與水質的美味關係
②英國人的早餐時光
③各國茶文化的獨特魅力
④袋茶演變史
⑤英式下午茶的慢優雅
⑥高茶與矮茶
⑦茶的健康奧祕askw 【推薦序】享受屬於自己的紅茶時光／Cha Tea紅茶教室 立川碧
【作者序】與茶相伴，度過美好的獨處時光／楊玉琴（Kelly）
【前言】用一杯茶安頓身心的英式生活哲學
Chapter 1 床邊茶
大吉嶺春摘茶
漢方七寶茶
茶葉蛋
麥片紅棗糊
紅茶南瓜湯
Chapter 2 早餐茶
錫蘭烏瓦奶茶
洋甘菊奶茶
椰絲鍋煮奶茶
香蕉奶茶
創意三明治
伯爵紅茶法式吐司
燕麥藍莓蛋糕
簡單英式早餐
Chapter 3 十一時茶
鮮果茶
椰汁果茶
桂花蘋果茶
香港鴛鴦奶茶
中東荳蔻奶茶
客家擂茶
和風黃豆粉奶茶
紅棗堅果糖脆
糖霜吐司
原味手工餅乾
巧克力手工餅乾
Chapter 4 午餐茶
冰紅茶
海藍水物語檸檬茶
櫻花粉紅奶蓋茶
薑泥風味茶
椰汁奶茶
鮪魚三明治
麵包布丁
起司蛋糕
古典英式紅蘿蔔蛋糕
Chapter 5 下午茶
玫瑰露紅茶&氣泡水
香料奶茶
榛果奶酒茶
英式經典加冕雞三明治
英式經典小黃瓜三明治
原味&葡萄乾司康
維多利亞蛋糕
布朗尼蛋糕
Chapter 6 高茶．晚餐茶
香料紅酒茶
檸檬香料紅茶
起司番茄司康
起司司康
愛爾蘭雞湯
蘑菇蒜油蝦
Chapter 7 晚餐後茶
玫瑰紅酒茶
祁門亞歷山大
白葡萄鐵觀音茶
紅玉紅茶露豆花
柳橙紅茶烤鳳梨
酥波羅烤蘋果
【Special Column】
①溫度與水質的美味關係
②英國人的早餐時光
③各國茶文化的獨特魅力
④袋茶演變史
⑤英式下午茶的慢優雅
⑥高茶與矮茶
⑦茶的健康奧祕
【作者序】與茶相伴，度過美好的獨處時光／楊玉琴（Kelly）
【前言】用一杯茶安頓身心的英式生活哲學
Chapter 1 床邊茶
大吉嶺春摘茶
漢方七寶茶
茶葉蛋
麥片紅棗糊
紅茶南瓜湯
Chapter 2 早餐茶
錫蘭烏瓦奶茶
洋甘菊奶茶
椰絲鍋煮奶茶
香蕉奶茶
創意三明治
伯爵紅茶法式吐司
燕麥藍莓蛋糕
簡單英式早餐
Chapter 3 十一時茶
鮮果茶
椰汁果茶
桂花蘋果茶
香港鴛鴦奶茶
中東荳蔻奶茶
客家擂茶
和風黃豆粉奶茶
紅棗堅果糖脆
糖霜吐司
原味手工餅乾
巧克力手工餅乾
Chapter 4 午餐茶
冰紅茶
海藍水物語檸檬茶
櫻花粉紅奶蓋茶
薑泥風味茶
椰汁奶茶
鮪魚三明治
麵包布丁
起司蛋糕
古典英式紅蘿蔔蛋糕
Chapter 5 下午茶
玫瑰露紅茶&氣泡水
香料奶茶
榛果奶酒茶
英式經典加冕雞三明治
英式經典小黃瓜三明治
原味&葡萄乾司康
維多利亞蛋糕
布朗尼蛋糕
Chapter 6 高茶．晚餐茶
香料紅酒茶
檸檬香料紅茶
起司番茄司康
起司司康
愛爾蘭雞湯
蘑菇蒜油蝦
Chapter 7 晚餐後茶
玫瑰紅酒茶
祁門亞歷山大
白葡萄鐵觀音茶
紅玉紅茶露豆花
柳橙紅茶烤鳳梨
酥波羅烤蘋果
【Special Column】
①溫度與水質的美味關係
②英國人的早餐時光
③各國茶文化的獨特魅力
④袋茶演變史
⑤英式下午茶的慢優雅
⑥高茶與矮茶
⑦茶的健康奧祕asnd 【推薦序】享受屬於自己的紅茶時光／Cha Tea紅茶教室 立川碧
【作者序】與茶相伴，度過美好的獨處時光／楊玉琴（Kelly）
【前言】用一杯茶安頓身心的英式生活哲學
Chapter 1 床邊茶
大吉嶺春摘茶
漢方七寶茶
茶葉蛋
麥片紅棗糊
紅茶南瓜湯
Chapter 2 早餐茶
錫蘭烏瓦奶茶
洋甘菊奶茶
椰絲鍋煮奶茶
香蕉奶茶
創意三明治
伯爵紅茶法式吐司
燕麥藍莓蛋糕
簡單英式早餐
Chapter 3 十一時茶
鮮果茶
椰汁果茶
桂花蘋果茶
香港鴛鴦奶茶
中東荳蔻奶茶
客家擂茶
和風黃豆粉奶茶
紅棗堅果糖脆
糖霜吐司
原味手工餅乾
巧克力手工餅乾
Chapter 4 午餐茶
冰紅茶
海藍水物語檸檬茶
櫻花粉紅奶蓋茶
薑泥風味茶
椰汁奶茶
鮪魚三明治
麵包布丁
起司蛋糕
古典英式紅蘿蔔蛋糕
Chapter 5 下午茶
玫瑰露紅茶&氣泡水
香料奶茶
榛果奶酒茶
英式經典加冕雞三明治
英式經典小黃瓜三明治
原味&葡萄乾司康
維多利亞蛋糕
布朗尼蛋糕
Chapter 6 高茶．晚餐茶
香料紅酒茶
檸檬香料紅茶
起司番茄司康
起司司康
愛爾蘭雞湯
蘑菇蒜油蝦
Chapter 7 晚餐後茶
玫瑰紅酒茶
祁門亞歷山大
白葡萄鐵觀音茶
紅玉紅茶露豆花
柳橙紅茶烤鳳梨
酥波羅烤蘋果
【Special Column】
①溫度與水質的美味關係
②英國人的早餐時光
③各國茶文化的獨特魅力
④袋茶演變史
⑤英式下午茶的慢優雅
⑥高茶與矮茶
⑦茶的健康奧祕askw 【推薦序】享受屬於自己的紅茶時光／Cha Tea紅茶教室 立川碧
【作者序】與茶相伴，度過美好的獨處時光／楊玉琴（Kelly）
【前言】用一杯茶安頓身心的英式生活哲學
Chapter 1 床邊茶
大吉嶺春摘茶
漢方七寶茶
茶葉蛋
麥片紅棗糊
紅茶南瓜湯
Chapter 2 早餐茶
錫蘭烏瓦奶茶
洋甘菊奶茶
椰絲鍋煮奶茶
香蕉奶茶
創意三明治
伯爵紅茶法式吐司
燕麥藍莓蛋糕
簡單英式早餐
Chapter 3 十一時茶
鮮果茶
椰汁果茶
桂花蘋果茶
香港鴛鴦奶茶
中東荳蔻奶茶
客家擂茶
和風黃豆粉奶茶
紅棗堅果糖脆
糖霜吐司
原味手工餅乾
巧克力手工餅乾
Chapter 4 午餐茶
冰紅茶
海藍水物語檸檬茶
櫻花粉紅奶蓋茶
薑泥風味茶
椰汁奶茶
鮪魚三明治
麵包布丁
起司蛋糕
古典英式紅蘿蔔蛋糕
Chapter 5 下午茶
玫瑰露紅茶&氣泡水
香料奶茶
榛果奶酒茶
英式經典加冕雞三明治
英式經典小黃瓜三明治
原味&葡萄乾司康
維多利亞蛋糕
布朗尼蛋糕
Chapter 6 高茶．晚餐茶
香料紅酒茶
檸檬香料紅茶
起司番茄司康
起司司康
愛爾蘭雞湯
蘑菇蒜油蝦
Chapter 7 晚餐後茶
玫瑰紅酒茶
祁門亞歷山大
白葡萄鐵觀音茶
紅玉紅茶露豆花
柳橙紅茶烤鳳梨
酥波羅烤蘋果
【Special Column】
①溫度與水質的美味關係
②英國人的早餐時光
③各國茶文化的獨特魅力
④袋茶演變史
⑤英式下午茶的慢優雅
⑥高茶與矮茶
⑦茶的健康奧祕
楊玉琴（Kelly）
英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。
曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。
著有《圖解第一次品味紅茶就上手》（合著）、《英式下午茶的慢時光》、《英式風味調茶》等書。
●英國百年紅茶品牌Whittard、英國百年名瓷Wedgwood、美國精品Tiffany、日本知名茶飲「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師
●2020年臺灣工藝中心「島嶼茶風—國際茶工藝文化特展」英國茶文化專區策展人
●日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
●現任Kelly's Partea Room總監
官網：www.kelly.url.tw
臉書：Kelly的紅茶慢時光
Instagram：kelly_yang_tea_time（Kelly的紅茶慢時光）
抖音：原聲 - Kelly紅茶總監 甜茶凱莉
英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。
曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。
著有《圖解第一次品味紅茶就上手》（合著）、《英式下午茶的慢時光》、《英式風味調茶》等書。
●英國百年紅茶品牌Whittard、英國百年名瓷Wedgwood、美國精品Tiffany、日本知名茶飲「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師
●2020年臺灣工藝中心「島嶼茶風—國際茶工藝文化特展」英國茶文化專區策展人
●日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
●現任Kelly's Partea Room總監
官網：www.kelly.url.tw
臉書：Kelly的紅茶慢時光
Instagram：kelly_yang_tea_time（Kelly的紅茶慢時光）
抖音：原聲 - Kelly紅茶總監 甜茶凱莉
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