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生活比你想的還化學
化學比你想的還有趣
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■ 毒奶粉有多毒？為什麼商人要將「三聚氰胺」混進奶粉裡？
■ 生活中有哪些產品含有危害人體的「塑化劑」？
■ 標榜「純天然、無毒」的清潔用品，真的沒化學成分嗎？
■ 鹼性離子水喝了能中和酸性體質，讓我們遠離醫生？
■ 輻射有多可怕？核廢料議題為何讓人們爭論不休？
■ 「零檢出」的食品，真的就沒有農藥或重金屬殘留的疑慮嗎？
本書以日常生活事件搭配微ㄎㄧㄤ插畫，
說明事件背後的化學原理，如：如原子結構、核反應、濃度、酸鹼、氧化還原等，
不僅揭開那些習以為常、卻從未深入思考的化學現象，也重新燃起你對科學的好奇心。
讀完你將發現：「什麼？原來這就是化學，原來它離我們這麼近！」
▲誰需要這本書？
○ 想增進化學或者科普知識的人
○ 對生活中的事物充滿好奇的人
○ 關心時事、常看新聞報導的人
○ 想引發孩子探索化學世界的家長
○ 希望讓化學課更有趣好玩的老師
理解化學，不僅讓人更明白化學現象背後的原理，更重要的是培養一顆清晰的頭腦和觀察力，以判斷生活中各種事件的是非，同時也能守住我們的荷包，甚至讓我們越活越健康！
我們所生活的世界是由118個元素組成的，甚至人的身體就是一座化學工廠，一呼一吸間，無處不是化學的作用。不過，如果化學無所不在，為何我們在日常生活中難以察覺？甚至經常出現跟化學有關的都是工廠毒物外洩、有害物質殘留等的負面新聞？
清大化學所畢業的作者陳瑋駿，始終堅信「化學即生活，生活即化學」，他希望透過本書的寫作，替化學稍微平反一下。他將告訴你，即便不懂化學，但只要仔細檢視，就會驚覺化學已默默在日常生活中助你一臂之力，甚至也是現今科技發展的基石！讀完本書，你將發現：化學不再是一堆記不得的元素週期表、經常搞錯的反應式或繁雜的計算；化學，其實離我們很近！
第1章／
由「原子」構成的世界
──構成萬物的基本粒子
01 化學不等於實驗室！生活比你想的還化學
02 整個宇宙都是原子積木的傑作
03 「原子幼稚園」大亂鬥
04 鹼性離子水，越喝越健康？
05 走到哪就Feat.到哪的負離子
【化學小教室】例外！唯一不含中子的原子是……
第2章／
小小原子核的巨大能量
──從「核反應」、「核能發電」到「輻射線」
01 所以我說，那個電要怎麼發呢？
【化學小教室】水力發電真的環保嗎？
02 一支獨秀的核反應
03 核能發電的本質就是燒開水
04 「愛你一萬年」也處理不完的核廢料
【化學小教室】等到天荒地老的半衰期
05 低鈉鹽的輻射會讓人變成生化戰士嗎？
第3章／
你的半糖不是她的半糖
──揭開「濃度」的祕密
01 濃度數字化，評斷會更客觀
02 一個濃度、各自表述
【化學小教室】1+1不一定等於2
03 肉眼的閱讀限制，創造出不同的濃度單位
04 「零檢出」只是個美麗的神話
【化學小教室】安全劑量的重要性
第4章／
科學原理也能救國？
──關於「滲透壓」與「半透膜」
01 半透膜是一道VIP管制門
02 半透膜的生活小實驗
【化學小教室】為什麼腸衣實驗要一次做三組？
03 運動飲料的滲透壓原理
04 用半透膜來產出乾淨的飲用水吧！
05 國家級的逆滲透
第5章／
拒當「酸民」？
──從酸鹼體質理解生活中的「酸鹼值」
01 酸鹼勢力的化學大戰
【化學小教室】氫氧根離子，到底是氫離子還是氧離子？
02 爭論不休的檸檬酸鹼性
03 飲食真能改變人體的酸鹼性嗎？
【化學小教室】什麼是pH值？
04 浮誇的視覺系飲料──蝶豆花
【化學小教室】同樣是酸鹼中和，為什麼維他命Ｃ發泡錠就很無害？
第6章／
討厭你，但不能沒有你
──「氧氣」與你我的愛恨情仇
01真金不怕火煉，難道是錯的？
【化學小教室】熔點不一定是「點」
02不用隔絕氧氣的防鏽法
【化學小教室】一體兩面的氧化還原
03 暖暖包因生鏽而發熱
04 燃燒也是一種氧化作用
05 吃點維他命Ｃ、Ｅ，人體內也有陰極保護法？
06 斷章取義的維他命Ｃ實驗
07 抗氧化劑沒那麼可怕
【化學小教室】深呼吸，來點氧化還原吧！
第7章／
是調解專家也是整人高手
──洗碗精其實是個斜槓青年
01 從人際關係看化學分子的極性
【化學小教室】酒精與水的特殊性關係
02 勸和不勸離的介面活性劑
03 廚房小實驗：觀察神奇的表面張力
【化學小教室】決定沉浮的不是重量，而是密度
第8章／
歷史留名但罄竹難書
──食安黑歷史
01 三聚氰胺製品是夜市好朋友
【化學小教室】當工廠與烘焙坊都在用小蘇打
02 三聚氰胺蒙混凱氏定氮法，是聰明還是狡猾？
03 美耐皿會不會對人體造成傷害？
04 與塑化劑形影不離的聚氯乙烯
05 不是每一種塑膠製品都必須使用塑化劑
【化學小教室】塑膠就是小分子的眾志成城！
第9章／
嗨咖與邊緣人的小劇場
──「溶解度」狂想曲
01 如果屁不能溶於水，為什麼會有氣泡水？
02 用高壓把水和二氧化碳送作堆！
【化學小教室】用氣泡水機來觀察加壓
03 喝汽水打嗝，竟然與溶解度有關？
04 二氧化碳全員逃走中！在成核點集合吧！
第10章／
別再說我沒抗壓性！
──無所不在的「壓力」
01 每分每秒都被空氣圍毆
02 從水滴魚看恐怖的壓力不平衡
03 用吸管感受一下壓力如何影響熔點
04 蒸發與沸騰的差異
05 為什麼食材在高海拔地區不易煮熟？
06 壓力鍋讓你免於一場地心探險
【化學小教室】相信我，你其實看不見水蒸氣
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第1章／
由「原子」構成的世界
──構成萬物的基本粒子
01 化學不等於實驗室！生活比你想的還化學
02 整個宇宙都是原子積木的傑作
03 「原子幼稚園」大亂鬥
04 鹼性離子水，越喝越健康？
05 走到哪就Feat.到哪的負離子
【化學小教室】例外！唯一不含中子的原子是……
第2章／
小小原子核的巨大能量
──從「核反應」、「核能發電」到「輻射線」
01 所以我說，那個電要怎麼發呢？
【化學小教室】水力發電真的環保嗎？
02 一支獨秀的核反應
03 核能發電的本質就是燒開水
04 「愛你一萬年」也處理不完的核廢料
【化學小教室】等到天荒地老的半衰期
05 低鈉鹽的輻射會讓人變成生化戰士嗎？
第3章／
你的半糖不是她的半糖
──揭開「濃度」的祕密
01 濃度數字化，評斷會更客觀
02 一個濃度、各自表述
【化學小教室】1+1不一定等於2
03 肉眼的閱讀限制，創造出不同的濃度單位
04 「零檢出」只是個美麗的神話
【化學小教室】安全劑量的重要性
第4章／
科學原理也能救國？
──關於「滲透壓」與「半透膜」
01 半透膜是一道VIP管制門
02 半透膜的生活小實驗
【化學小教室】為什麼腸衣實驗要一次做三組？
03 運動飲料的滲透壓原理
04 用半透膜來產出乾淨的飲用水吧！
05 國家級的逆滲透
第5章／
拒當「酸民」？
──從酸鹼體質理解生活中的「酸鹼值」
01 酸鹼勢力的化學大戰
【化學小教室】氫氧根離子，到底是氫離子還是氧離子？
02 爭論不休的檸檬酸鹼性
03 飲食真能改變人體的酸鹼性嗎？
【化學小教室】什麼是pH值？
04 浮誇的視覺系飲料──蝶豆花
【化學小教室】同樣是酸鹼中和，為什麼維他命Ｃ發泡錠就很無害？
第6章／
討厭你，但不能沒有你
──「氧氣」與你我的愛恨情仇
01真金不怕火煉，難道是錯的？
【化學小教室】熔點不一定是「點」
02不用隔絕氧氣的防鏽法
【化學小教室】一體兩面的氧化還原
03 暖暖包因生鏽而發熱
04 燃燒也是一種氧化作用
05 吃點維他命Ｃ、Ｅ，人體內也有陰極保護法？
06 斷章取義的維他命Ｃ實驗
07 抗氧化劑沒那麼可怕
【化學小教室】深呼吸，來點氧化還原吧！
第7章／
是調解專家也是整人高手
──洗碗精其實是個斜槓青年
01 從人際關係看化學分子的極性
【化學小教室】酒精與水的特殊性關係
02 勸和不勸離的介面活性劑
03 廚房小實驗：觀察神奇的表面張力
【化學小教室】決定沉浮的不是重量，而是密度
第8章／
歷史留名但罄竹難書
──食安黑歷史
01 三聚氰胺製品是夜市好朋友
【化學小教室】當工廠與烘焙坊都在用小蘇打
02 三聚氰胺蒙混凱氏定氮法，是聰明還是狡猾？
03 美耐皿會不會對人體造成傷害？
04 與塑化劑形影不離的聚氯乙烯
05 不是每一種塑膠製品都必須使用塑化劑
【化學小教室】塑膠就是小分子的眾志成城！
第9章／
嗨咖與邊緣人的小劇場
──「溶解度」狂想曲
01 如果屁不能溶於水，為什麼會有氣泡水？
02 用高壓把水和二氧化碳送作堆！
【化學小教室】用氣泡水機來觀察加壓
03 喝汽水打嗝，竟然與溶解度有關？
04 二氧化碳全員逃走中！在成核點集合吧！
第10章／
別再說我沒抗壓性！
──無所不在的「壓力」
01 每分每秒都被空氣圍毆
02 從水滴魚看恐怖的壓力不平衡
03 用吸管感受一下壓力如何影響熔點
04 蒸發與沸騰的差異
05 為什麼食材在高海拔地區不易煮熟？
06 壓力鍋讓你免於一場地心探險
【化學小教室】相信我，你其實看不見水蒸氣
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第1章／
由「原子」構成的世界
──構成萬物的基本粒子
01 化學不等於實驗室！生活比你想的還化學
02 整個宇宙都是原子積木的傑作
03 「原子幼稚園」大亂鬥
04 鹼性離子水，越喝越健康？
05 走到哪就Feat.到哪的負離子
【化學小教室】例外！唯一不含中子的原子是……
第2章／
小小原子核的巨大能量
──從「核反應」、「核能發電」到「輻射線」
01 所以我說，那個電要怎麼發呢？
【化學小教室】水力發電真的環保嗎？
02 一支獨秀的核反應
03 核能發電的本質就是燒開水
04 「愛你一萬年」也處理不完的核廢料
【化學小教室】等到天荒地老的半衰期
05 低鈉鹽的輻射會讓人變成生化戰士嗎？
第3章／
你的半糖不是她的半糖
──揭開「濃度」的祕密
01 濃度數字化，評斷會更客觀
02 一個濃度、各自表述
【化學小教室】1+1不一定等於2
03 肉眼的閱讀限制，創造出不同的濃度單位
04 「零檢出」只是個美麗的神話
【化學小教室】安全劑量的重要性
第4章／
科學原理也能救國？
──關於「滲透壓」與「半透膜」
01 半透膜是一道VIP管制門
02 半透膜的生活小實驗
【化學小教室】為什麼腸衣實驗要一次做三組？
03 運動飲料的滲透壓原理
04 用半透膜來產出乾淨的飲用水吧！
05 國家級的逆滲透
第5章／
拒當「酸民」？
──從酸鹼體質理解生活中的「酸鹼值」
01 酸鹼勢力的化學大戰
【化學小教室】氫氧根離子，到底是氫離子還是氧離子？
02 爭論不休的檸檬酸鹼性
03 飲食真能改變人體的酸鹼性嗎？
【化學小教室】什麼是pH值？
04 浮誇的視覺系飲料──蝶豆花
【化學小教室】同樣是酸鹼中和，為什麼維他命Ｃ發泡錠就很無害？
第6章／
討厭你，但不能沒有你
──「氧氣」與你我的愛恨情仇
01真金不怕火煉，難道是錯的？
【化學小教室】熔點不一定是「點」
02不用隔絕氧氣的防鏽法
【化學小教室】一體兩面的氧化還原
03 暖暖包因生鏽而發熱
04 燃燒也是一種氧化作用
05 吃點維他命Ｃ、Ｅ，人體內也有陰極保護法？
06 斷章取義的維他命Ｃ實驗
07 抗氧化劑沒那麼可怕
【化學小教室】深呼吸，來點氧化還原吧！
第7章／
是調解專家也是整人高手
──洗碗精其實是個斜槓青年
01 從人際關係看化學分子的極性
【化學小教室】酒精與水的特殊性關係
02 勸和不勸離的介面活性劑
03 廚房小實驗：觀察神奇的表面張力
【化學小教室】決定沉浮的不是重量，而是密度
第8章／
歷史留名但罄竹難書
──食安黑歷史
01 三聚氰胺製品是夜市好朋友
【化學小教室】當工廠與烘焙坊都在用小蘇打
02 三聚氰胺蒙混凱氏定氮法，是聰明還是狡猾？
03 美耐皿會不會對人體造成傷害？
04 與塑化劑形影不離的聚氯乙烯
05 不是每一種塑膠製品都必須使用塑化劑
【化學小教室】塑膠就是小分子的眾志成城！
第9章／
嗨咖與邊緣人的小劇場
──「溶解度」狂想曲
01 如果屁不能溶於水，為什麼會有氣泡水？
02 用高壓把水和二氧化碳送作堆！
【化學小教室】用氣泡水機來觀察加壓
03 喝汽水打嗝，竟然與溶解度有關？
04 二氧化碳全員逃走中！在成核點集合吧！
第10章／
別再說我沒抗壓性！
──無所不在的「壓力」
01 每分每秒都被空氣圍毆
02 從水滴魚看恐怖的壓力不平衡
03 用吸管感受一下壓力如何影響熔點
04 蒸發與沸騰的差異
05 為什麼食材在高海拔地區不易煮熟？
06 壓力鍋讓你免於一場地心探險
【化學小教室】相信我，你其實看不見水蒸氣
陳瑋駿
清華大學化學系、化學所畢業，現職為光電工程師。高中時即對化學情有獨鍾，17歲那年，曾自掏腰包到化工行買了燒杯、量筒還有奇奇怪怪的藥品，在家驗證化學課本裡面的現象。氯氣、氨氣、二氧化氮都曾在家裡短暫出現過，而且讓媽媽很頭痛。相信「化學即生活、生活即化學」，認為化學可以為人類帶來無可限量的進步，因此儘管如今已不再穿梭於實驗室，還是會時不時關心一下最近地表上有沒有化學相關的趣聞。
繪者簡介
楊章君Carrie
工作溫度22度的理工宅，
喜歡的成語是不明覺厲，
物理研究所畢業目前卻是靠畫畫維生，
在畫畫中發現自己的渺小，
錢包跟戶頭也都越來越小。
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