調理體質絕非一時半載，所以更需要食療常備菜。
用每一天的家常美味，積累一輩子的健康活力。
有心嘗試食療的你，是否有以下疑問：
食療怎樣吃才能「未病先防」？
食療註定色、香、味俱缺？
食療得先備齊各式藥材？
想吃出健康不必勞心費神，跟著本書一起「體質食療」調養身心吧！
★對照「體質判定指標」，挑選最適合個人體質的家常料理。
★多變菜式(肉類、海鮮、粥飯、湯品、甜點)每天變換搭配。
★不需藥材就能輕鬆烹煮，從簡單食材提煉不簡單的食療力。
不出6步驟，輕鬆料理「55道食療常備菜」，貼心照顧「12種體質」。
「好 吃」
微微蔡曰：「好吃，就是好好吃出原味、好好吃出喜悅。」
食補同源，食物本身就是最好的藥。微微蔡老師奉行健康飲食多年，這回將體質食療的概念融入55道常備菜之中，結合日常食材和烹煮巧心，從內而外為不同體質調配精緻飲食。若您是易患高血壓、糖尿病的「虛熱體質」，不妨來碗清爽的「水梨燉白木耳湯」；若家人是易患過敏性鼻炎的「虛寒體質」，簡單好上手的「火焰蝦汁高麗菜」會是不錯的選擇。今天起，為你和你愛的人每天烹煮一頓真食美味的健康餐點吧！
「吃 好」
老中醫曰：「吃好，就是吃下肚的都要對身體好。」
好比星座，人的體質也有12種，不同體質對應不同特性；不同特性需要不同的飲食調配，因此食療的第一步就是辨別體質。是不是聽過身邊朋友說自己「喝水都會胖」？這其實是新陳代謝緩慢的「痰濕體質」，所以要避免高糖、高鹽、高油脂的攝取。作者老中醫彙整多年看診經驗，用淺顯易懂的文字與圖表，幫你找出所屬體質、點出易患疾病和飲食禁忌，讓你在閱讀食譜的同時對體質食療有進一步的認識。
作者序 ── 微微蔡：一道菜的專注，一輩子的幸福。／002
作者序 ── 老中醫：中醫的最高境界「治未病」／004
導論：食療前，你必須知道的基本觀念
• 中醫治本之道在於食療 ／010
• 中醫食療與西醫營養根本不同 ／011
Chapter1 實熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─1. 實熱體質 ／014
1. 香菇白菜滷／018
2. 綠茶蓮藕苦瓜排骨湯 ／019
3. 綠豆小米綠茶飯 ／020
4. 博士茶黃金蜆蒸鴨蛋 ／022
5. 螃蟹水果沙拉 ／024
6. 蒜泥白肉蔬菜捲 ／026
★南非有機博士茶／027
Chapter2 虛熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 2. 虛熱體質（陰虛）／030
1. 什錦養生粥 ／034
2. 水梨燉白木耳湯 ／035
3. 有機山藥猴頭菇十全烏骨雞湯 ／036
4. 番茄豆腐燒 ／037
5. 清蒸海上鮮 ／038
Chapter3 虛寒體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 3. 虛寒體質（陽虛）／042
1. 青辣椒牛肉湯／046
2. 麻油雞飯 ／047
3. 香辣羊蝎子 ／048
4. 火燄蝦 ／050
5. 火燄蝦汁高麗菜 ／052
6. 花椒茶 ／053
Chapter4 真寒假熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 4. 真寒假熱體質（陽虛陽浮）／056
1. 博士薑茶紅酒燉羊肉 ／060
2. 洋蔥蔬菜牛尾湯 ／061
3. 黑蒜頭糯米飯 ／062
4. 韭菜羊肉絲 ／063
5. 豆苗蝦仁 ／064
6. 南非有機博士薑茶 ／065
7. 核桃紫米漿 ／066
Chapter5. 痰濕體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 5. 痰濕體質 ／070
1. 蕃茄鯖魚甘露燒 ／074
2. 蛤蜊冬瓜排骨湯 ／076
3. 南非國寶紅茶糙米薏仁飯 ／077
4. 蔥燜嫩鴨肉／078
5. 蘑菇炒山藥碗豆 ／079
Chapter6 濕熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 6.濕熱體質／082
1大黃瓜鑲肉／086
2.綠豆薏仁蕎麥粥／088
3.海帶蔬菜湯／089
4.黃金蜆燴筍菇／090
5.小黃瓜涼拌海蜇. ／091
Chapter7 氣虛體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 7.氣虛體質／094
1. 桂圓小米米糕 ／098
2. 雙豆糙米烏雞湯 ／099
3. 蘑菇芋頭燜鴨 ／100
4. 鮭魚豆腐羹 ／102
5. 山藥燴豬肝 ／103
Chapter8 血虛體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 8. 血虛體質 ／106
1. 滷花生牛腱 ／110
2. 牛肚蓮藕湯 ／112
3. 芝麻豆奶 ／113
4. 清蒸鯧魚 ／114
5. 紅莧菜燴豬肝 ／116
Chapter9 氣鬱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 9. 氣鬱體質 ／120
1. 5分鐘自製用沙茶醬／124
2. 蕎麥黑米飯 ／126
3. 沙茶滷味 ／127
4. 沙茶排骨蔬菜鍋 ／128
5. 蒸檸檬魚 ／129
6. 蒼蠅頭 ／130
Chapter10 血瘀體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 10. 血瘀體質 ／134
1. 鮭魚頭蓮藕湯 ／138
2. 黑豆鯽魚燒 ／140
3. 黑米紅豆飯 ／141
4. 蕎頭炒肉片 ／142
5. 香料熱紅酒 ／144
Chapter11 易敏體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 11. 易敏體質 ／146
Chapter12 平和體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 12. 易敏體質 ／150
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作者序 ── 微微蔡：一道菜的專注，一輩子的幸福。／002
作者序 ── 老中醫：中醫的最高境界「治未病」／004
導論：食療前，你必須知道的基本觀念
• 中醫治本之道在於食療 ／010
• 中醫食療與西醫營養根本不同 ／011
Chapter1 實熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─1. 實熱體質 ／014
1. 香菇白菜滷／018
2. 綠茶蓮藕苦瓜排骨湯 ／019
3. 綠豆小米綠茶飯 ／020
4. 博士茶黃金蜆蒸鴨蛋 ／022
5. 螃蟹水果沙拉 ／024
6. 蒜泥白肉蔬菜捲 ／026
★南非有機博士茶／027
Chapter2 虛熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 2. 虛熱體質（陰虛）／030
1. 什錦養生粥 ／034
2. 水梨燉白木耳湯 ／035
3. 有機山藥猴頭菇十全烏骨雞湯 ／036
4. 番茄豆腐燒 ／037
5. 清蒸海上鮮 ／038
Chapter3 虛寒體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 3. 虛寒體質（陽虛）／042
1. 青辣椒牛肉湯／046
2. 麻油雞飯 ／047
3. 香辣羊蝎子 ／048
4. 火燄蝦 ／050
5. 火燄蝦汁高麗菜 ／052
6. 花椒茶 ／053
Chapter4 真寒假熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 4. 真寒假熱體質（陽虛陽浮）／056
1. 博士薑茶紅酒燉羊肉 ／060
2. 洋蔥蔬菜牛尾湯 ／061
3. 黑蒜頭糯米飯 ／062
4. 韭菜羊肉絲 ／063
5. 豆苗蝦仁 ／064
6. 南非有機博士薑茶 ／065
7. 核桃紫米漿 ／066
Chapter5. 痰濕體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 5. 痰濕體質 ／070
1. 蕃茄鯖魚甘露燒 ／074
2. 蛤蜊冬瓜排骨湯 ／076
3. 南非國寶紅茶糙米薏仁飯 ／077
4. 蔥燜嫩鴨肉／078
5. 蘑菇炒山藥碗豆 ／079
Chapter6 濕熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 6.濕熱體質／082
1大黃瓜鑲肉／086
2.綠豆薏仁蕎麥粥／088
3.海帶蔬菜湯／089
4.黃金蜆燴筍菇／090
5.小黃瓜涼拌海蜇. ／091
Chapter7 氣虛體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 7.氣虛體質／094
1. 桂圓小米米糕 ／098
2. 雙豆糙米烏雞湯 ／099
3. 蘑菇芋頭燜鴨 ／100
4. 鮭魚豆腐羹 ／102
5. 山藥燴豬肝 ／103
Chapter8 血虛體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 8. 血虛體質 ／106
1. 滷花生牛腱 ／110
2. 牛肚蓮藕湯 ／112
3. 芝麻豆奶 ／113
4. 清蒸鯧魚 ／114
5. 紅莧菜燴豬肝 ／116
Chapter9 氣鬱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 9. 氣鬱體質 ／120
1. 5分鐘自製用沙茶醬／124
2. 蕎麥黑米飯 ／126
3. 沙茶滷味 ／127
4. 沙茶排骨蔬菜鍋 ／128
5. 蒸檸檬魚 ／129
6. 蒼蠅頭 ／130
Chapter10 血瘀體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 10. 血瘀體質 ／134
1. 鮭魚頭蓮藕湯 ／138
2. 黑豆鯽魚燒 ／140
3. 黑米紅豆飯 ／141
4. 蕎頭炒肉片 ／142
5. 香料熱紅酒 ／144
Chapter11 易敏體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 11. 易敏體質 ／146
Chapter12 平和體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 12. 易敏體質 ／150
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作者序 ── 微微蔡：一道菜的專注，一輩子的幸福。／002
作者序 ── 老中醫：中醫的最高境界「治未病」／004
導論：食療前，你必須知道的基本觀念
• 中醫治本之道在於食療 ／010
• 中醫食療與西醫營養根本不同 ／011
Chapter1 實熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─1. 實熱體質 ／014
1. 香菇白菜滷／018
2. 綠茶蓮藕苦瓜排骨湯 ／019
3. 綠豆小米綠茶飯 ／020
4. 博士茶黃金蜆蒸鴨蛋 ／022
5. 螃蟹水果沙拉 ／024
6. 蒜泥白肉蔬菜捲 ／026
★南非有機博士茶／027
Chapter2 虛熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 2. 虛熱體質（陰虛）／030
1. 什錦養生粥 ／034
2. 水梨燉白木耳湯 ／035
3. 有機山藥猴頭菇十全烏骨雞湯 ／036
4. 番茄豆腐燒 ／037
5. 清蒸海上鮮 ／038
Chapter3 虛寒體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 3. 虛寒體質（陽虛）／042
1. 青辣椒牛肉湯／046
2. 麻油雞飯 ／047
3. 香辣羊蝎子 ／048
4. 火燄蝦 ／050
5. 火燄蝦汁高麗菜 ／052
6. 花椒茶 ／053
Chapter4 真寒假熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 4. 真寒假熱體質（陽虛陽浮）／056
1. 博士薑茶紅酒燉羊肉 ／060
2. 洋蔥蔬菜牛尾湯 ／061
3. 黑蒜頭糯米飯 ／062
4. 韭菜羊肉絲 ／063
5. 豆苗蝦仁 ／064
6. 南非有機博士薑茶 ／065
7. 核桃紫米漿 ／066
Chapter5. 痰濕體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 5. 痰濕體質 ／070
1. 蕃茄鯖魚甘露燒 ／074
2. 蛤蜊冬瓜排骨湯 ／076
3. 南非國寶紅茶糙米薏仁飯 ／077
4. 蔥燜嫩鴨肉／078
5. 蘑菇炒山藥碗豆 ／079
Chapter6 濕熱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 6.濕熱體質／082
1大黃瓜鑲肉／086
2.綠豆薏仁蕎麥粥／088
3.海帶蔬菜湯／089
4.黃金蜆燴筍菇／090
5.小黃瓜涼拌海蜇. ／091
Chapter7 氣虛體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 7.氣虛體質／094
1. 桂圓小米米糕 ／098
2. 雙豆糙米烏雞湯 ／099
3. 蘑菇芋頭燜鴨 ／100
4. 鮭魚豆腐羹 ／102
5. 山藥燴豬肝 ／103
Chapter8 血虛體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 8. 血虛體質 ／106
1. 滷花生牛腱 ／110
2. 牛肚蓮藕湯 ／112
3. 芝麻豆奶 ／113
4. 清蒸鯧魚 ／114
5. 紅莧菜燴豬肝 ／116
Chapter9 氣鬱體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 9. 氣鬱體質 ／120
1. 5分鐘自製用沙茶醬／124
2. 蕎麥黑米飯 ／126
3. 沙茶滷味 ／127
4. 沙茶排骨蔬菜鍋 ／128
5. 蒸檸檬魚 ／129
6. 蒼蠅頭 ／130
Chapter10 血瘀體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 10. 血瘀體質 ／134
1. 鮭魚頭蓮藕湯 ／138
2. 黑豆鯽魚燒 ／140
3. 黑米紅豆飯 ／141
4. 蕎頭炒肉片 ／142
5. 香料熱紅酒 ／144
Chapter11 易敏體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 11. 易敏體質 ／146
Chapter12 平和體質
我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 12. 易敏體質 ／150
微微蔡
現任：
年代美味soMuch烹飪老師
台視美食好簡單烹飪老師
民視交通台元氣加油站 烹飪老師
民視交通台型男好生活 烹飪老師
民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師
華視教育蔬食GO健康 烹飪老師
聯維全民大煮廚 烹飪老師
微微蔡100煮意 主持料理老師
瑞康屋小廚師營隊總召
瑞康屋料理研發團隊總監
著作：
《1800張完全圖解露營必備料理書，零失敗，好上手！》
《週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！》
《體內自療一杯有感：減重×排毒×提升免疫力×好精神》
最新著作：
《「好」吃，吃「好」── 老中醫Ｘ微微蔡55道「未病先防」順應體質食療常備菜，讓身體變成不易生病體質》
老中醫
姓名：劉孝忠
綽號：老中醫(劉中醫的台語諧音)
學歷：
中原大學機械工程學士
中國醫藥大學醫學士
廣州中醫藥大學中醫基礎理論博士
經歷：
汽車購買指南雜誌編輯
楠桐中醫聯合診所院長
現任：
美成中醫診所院長
世界中醫藥學會聯合會古代經典名方臨床研究
專業委員會全球72位常務理事
專長：
中醫體質判定與食療養生
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