輕斷食排毒瘦身餐：高纖低卡輕斷食餐，淨化排毒輕瘦美

2 【作者序】喝湯＋蔬果汁＋低卡輕食＝減重效果加倍
8 【TOP 20 抗氧化快瘦蔬果榜】
10 【30位明星名人減肥法＋營養師犀利觀點】

Part 1 蔬果汁斷食法Q&A
14 Q 什麼是斷食療法？
16 Q 斷食對人體有何好處？
18 Q 每週2天輕斷食、其餘5天正常吃包你瘦？
19 Q 如何利用斷食排毒、養瘦變美？

Part 2 神奇瘦身蔬果汁
22 早餐空腹喝蔬果汁 完美瘦身法
23 酵素是成功瘦身關鍵
24 健康食材～蘋果
●清香薄荷蘋果汁
●萵苣蘋果汁
●西芹蘋果蜜 ●蜜梨蘋果汁
28 健康食材～鳳梨
●鳳梨蜜奶
●鳳梨奇異果優酪乳 ●鳳梨甜菜根汁
●桑葚鳳梨汁
32 健康食材～木瓜
●哈密木瓜牛奶
●木瓜鳳梨汁 ●香檸木瓜豆漿
●雙瓜檸檬汁
36 健康食材～香蕉
●香蕉橙奶
●芝麻香蕉牛奶 ●香蕉蘋果優酪乳
●冬瓜香蕉優酪乳
40 健康食材～草莓
●草莓葡萄優酪乳
●草莓葡萄柚汁 ●紅莓檸檬汁
●哈密瓜草莓奶昔
44 健康食材～奇異果
●山藥奇異果汁
●鳳梨奇異果汁 ●紅蘿蔔奇異果汁
●桑葚奇異果牛奶
48 健康食材～葡萄
●李子葡萄牛奶
●芝麻葡萄優酪乳 ●葡萄萵苣香梨汁
●葡萄鳳梨蜜奶
52 健康食材～檸檬
●檸檬芒果汁
●檸檬香瓜橙汁 ●酪梨檸檬橙汁
●香芹檸檬蘋果汁
56 健康食材～紅蘿蔔
●紅蘿蔔芒果汁
●紅蘿蔔牛奶 ●黃椒鳳梨紅蘿蔔汁
●紅蘿蔔油菜汁
60 健康食材～小黃瓜
●西瓜小黃瓜汁
●鮮橙黃瓜檸檬汁 ●黃瓜香梨汁
●小黃瓜梨汁
64 【什麼是「彩虹食物法」？】
65 【蔬果植化素神奇妙用】
66 【聰明一點訣】蔬果汁美味加分祕訣
67 【料理好幫手】打果汁好用工具大集合
68 【達人祕技】蔬果聰明選購、保存、處理
70 【百變可口冰沙＆果醋】
●奇異果多多冰沙 ●香蕉芒果冰沙
●葡萄柚醋 ●葡萄醋
72 【中醫師推薦 窈窕塑身茶飲】

Part 3 高纖低卡蔬菜湯
76 腸胃週休2日的最佳選擇—喝湯＋蔬果汁
77 晚餐蔬菜湯瘦身關鍵
78 【新手下廚不怕】電鍋一按好湯上桌
79 營養飽足 一定要知道的蔬菜瘦身湯Q&A
80 健康食材～高麗菜
●高麗菜豆腐湯 ●高麗菜排骨湯
82 健康食材～芹菜
●香芹黃豆湯 ●西芹番茄雞肉湯
84 健康食材～花椰菜
●綠花椰鮮菇湯
●三彩蔬菜湯 ●海鮮花菜湯
●什錦纖蔬
88 健康食材～番茄
●番茄豆芽肉片湯
●番茄豆腐瘦肉湯 ●番茄豆腐鮮湯
●纖蔬豆腐蛋花湯
92 健康食材～番薯
●白菜甘薯玉米鬚湯 ●番薯芥菜雞湯
94 健康食材～南瓜
●金瓜番茄瘦肉湯 ●山藥枸杞南瓜湯
96 健康食材～山藥
●山藥雙菇湯
●牛蒡山藥蓮藕湯 ●山藥排骨湯
●山藥羊肉湯
100 健康食材～冬瓜
●清燉冬瓜湯
●薑絲紅豆冬瓜湯 ●玉米鬚冬瓜湯
●冬瓜海帶排骨湯
104 健康食材～洋蔥
●洋蔥牛肉湯
●什錦洋蔥湯 ●洋蔥鮮菇味噌湯
●香辣紅茄洋蔥湯
108 健康食材～香菇
●香菇玉米湯
●紅棗鮮菇湯 ●香菇豆腐湯
●鮮菇什錦蔬菜湯
112 【料理達人】蔬菜清洗、處理、刀工全掌握
114 【自製高湯 美味安心大加分】
116 【幸福甜湯DIY】
●紅豆番薯湯 ●甜薯銀耳湯
●冰糖雪耳蓮藕 ●銀耳木瓜湯

Part 4 享瘦輕食點心
120 五穀雜糧保健瘦身法
121 五穀雜糧Q&A解惑
122 健康食材～黃豆
●豆漿洋芋濃湯
●橘醋拌豆腐 ●蕎麥魩仔魚拌豆腐
●果香杏仁奶凍
126 健康食材～紅豆
●山藥紅豆湯
●山藥豆沙餅 ●紅豆銀耳豆漿
●紅豆杏仁露
130 健康食材～綠豆
●綠豆薏仁豆花 ●燕麥綠豆小米粥
132 健康食材～薏仁
●高纖玉米薏仁
●山藥薏仁蓮子粥 ●紅豆薏仁湯
●紅豆薏仁紫米粥
136 健康食材～燕麥
●雞丁燕麥粥
●燕麥蝦仁卷 ●枸杞燕麥饅頭
●草莓牛奶燕麥粥
140 健康食材～糙米
●蒟蒻糙米粥 ●紅豆糙米粥
142 健康食材～蒟蒻
●甘薯蒟蒻麵
●亞麻蒟蒻涼麵 ●芹菜香拌蒟蒻
●蒟蒻豆皮刈包
146 健康食材～洋菜
●寒天蔬果卷
●雞絲涼拌寒天 ●美顏葡萄柚果凍
●雞蛋奶凍

150 【玻璃罐沙拉大流行】
152 【減肥必備低卡零食】
153 【特別企畫】減重不減胸 超強豐胸食補
154 【特別企畫】超簡單纖體塑形運動
156 【常見食物GI值（升糖指數）速查表】
158 【每週2天輕斷食 營養師配餐健康瘦】

歐陽鍾美 營養師

　　現職：
　　台大醫院新竹分院營養室主任
　　中華膳食營養學會常務理事
　　中華民國糖尿病衛教學會教育研發委員會委員
　　私立中國醫藥大學營養學系助理教授

　　學歷：
　　美國塔芙茨大學營養科學與政策學院博士
　　美國肯塔基大學生化營養碩士
　　輔仁大學食品營養系

　　證照：
　　台大醫院營養部組長
　　中國醫藥學院營養系兼任講師
　　輔仁大學食品營養系兼任講師
　　美國塔芙茨大學營養學院助教
　　美國肯塔基大學食品營養系助教
　　美國聖美敦醫院實習營養師

　　著作&審訂：
　　《15大慢性病飲食全書》
　　《小吃．美食．營養觀》
　　《降血壓全食物密碼》
　　《常見病食療大百科》