康健 7月號/2017 第224期

吃好吃飽，還能減肥，真腰瘦！
張曉卉 康健雜誌總編輯

天氣熱，衣服愈穿愈少，想要忽略腰腹突出的那一圈肉，好難。

女生怕變成小腹婆，男生同樣煩惱成為大腹翁。一位認識多年的研究所學長，擔任地方局處首長短短兩年，天天喝酒應酬，從清?學者變形雙下巴鮪魚肚、走路得左右晃動肚腩才能前進的胖子，「職業傷害啊，」我先生撫著自己的肚子感慨。
粗腰傷害的不只是身形外觀，成篇累牘的醫學研究已指出，腹臟囤積脂肪，會提高糖尿病、心臟病、癌症與死亡風險。

如何減腰圍、瘦小腹？被《時代》雜誌封為「肥胖戰士」、美國哈佛大學醫學院教授路德維希醫師在《脂肪炸彈減肥法（Always Hungry？）》直言「別挨餓！」，因為節食餓過頭的後果往往是亂吃，暴吃高糖、高鹽分的可樂、蛋糕、洋芋片，更慘。他自己從天然食物有計劃地攝取油脂、蛋白質和醣類、蔬果，幾個月後輕鬆減掉9公斤，腰圍小2號。

同樣是醫師的宋晏仁，經歷近20年減肥、復胖的疲乏循環後，研究出「不挨餓餐盤」。半盤堆滿色彩繽紛蔬菜淋優格撒堅果，另一半則是香煎里肌肉和五穀飯等蛋白質全穀類組合，還有一大杯水，三餐吃得心滿意足。「不准挨餓、不誤餐」是他送給想減重瘦腰的人兩把尚方寶劍。

兩位減重成功的醫師皆指出，選對真食物，減重瘦腰圍，很輕鬆（見28頁）。
副總編輯林貞岑跟著宋晏仁上賣場看他短短30分鐘買菜買肉生菜水果優格堆滿購物車，原來是這些原味食物，助他在半年內腰圍減去13公分，瘦了15公斤，甩開三高，神清氣爽。

召集人楊心怡則直接為我們把「瘦腰腹必吃9大食物」放進菜籃，請廚師設計出4道有魚有肉、青菜蘑菇酪梨新鮮雞蛋的豐盛美食（見38頁），吃得歡暢還能消肚子，這麼好康，引誘我們在辦公室像唱盤跳針呼喊「真夭壽，呷價厚！（台語）」。

另一方面，關注重大醫療政策是康健使命，特別企劃「分級醫療，台灣準備好了嗎？」（見136頁）資深記者李佳欣深入追蹤上路兩個月的分級醫療新制，衛福部官員、立委們還刻意穿醫師袍拍宣導片鼓勵民眾「小病看診所，大病到醫院」。然而，靠60元一個便當錢，能否改變你我的就醫習慣？逆轉醫學中心門診塞爆，急診推床排滿走道，醫護血汗過勞宿命？