序

「ㄕˊ」農玩市集■謝國清／i

 

推薦序

一個看得到的微笑■林崇傑／v

微笑安心農業■洪德仁／vii

鄉城蛻變，消費者可以做什麼？■吳東傑／ix

文字地熱的穿梭行旅■馮小非／xi

 

開場白：我們都是合夥人／001

第一部青菜底呷—社大與市集／011

一、一年、十年／013

從「小地方」開始二○○四／014

跟柳丁樹說謝謝二○○七／016

那些年，我們各自做的刊物一九九九／020

在搖籃裡二○○八／022

原來，果園，不是工廠二○○八／026

美好市集年代二○○八／029

二、社大能做的事／034

可能是最初的種子：農村體驗課二○○四／037

「北投學」裡有農業二○○六／043

台北市集之始二○○八／049

山不轉路轉的「公民週」小集二○○九／055

田野調查、看見北投山區農業二○○九／061

自然農法課與讀書會二○一○／068

合作照顧土地的「一籃菜」二○一○／072

農業下午茶工作坊二○一○／079

創意帶來好事二○一一／085

三、青菜底呷農業市集／093

轉角遇到菜二○一四／093

農業下午茶社團二○一二／100

有青，才有市集二○一三／107

會議與共食二○一四／114

一周年現場報導二○一四／121

 

第二部桶柑紅、蘿蔓青—北投農與食／129

一、閱讀北投農業／133

一年、百年／133

從農村變觀光區／135

農業多元化／137

源頭活水憶農村／139

青年來田調／146

訪農—桶柑在草山／151

二、走訪產地／159

小市集、大農場／164

她說她是「養鴨人家」／174

泉源、泉源／181

三、這一年我們賣的菜／188

四、這一年我們賣的桶柑／189

桶柑果醬甜或鹹／191

桶柑奇想三部曲／193

「硫磺磚」裹著北投情／198

 

第三部理念與問題／207

「全食—食物的未來」研討會／209

一、從剩食之旅發現問題／215

廚餘比我們想的多更多／215

吃不完、買不停／217

蔬果選美／218

制度面問題／219

日本的循環型農業／220

二、手作的價值／225

懶人也有健康早餐吃／226

自己的菜自己愛／227

魔法濃湯／228

節儉烹調／229

三、全食／231

吃過紅蘿蔔的葉子嗎？／231

安全、才能「全」食／233

以餐飲形式做環境倡議／235

「格外品」不NG／236

四、季節食／239

季節蔬果展示架／240

青呷與曬乾／241

風情土味也是養分／243

五、共食／246

一人一菜／246

從飲食開始關心別人／248

食物與人之間最純淨而綿密的美學／249

用探望親友的態度去野地採集／250

六、食農教育／255

系統化的食育／256

烹飪必修課／257

台北的作法／258

七、城市農業的未來／267

農家的煩惱：接班人／268

加工業者的難題／270

社大與市集的挑戰／272

 

參考書目／277

 

附錄一「這一年我們賣的菜」解答篇／279

 

附錄二聯絡資訊／283

 

市集農友志工感言與私房菜／大公開

農友振嘉／170

農友秋美／174

農友懷弟／180

農友敏慧／186

志工旭華／213

志工素貞／223

志工春櫻／245

志工佳玲／253

志工小八／266

序
「ㄕˊ」農玩市集■謝國清／i
 
推薦序
一個看得到的微笑■林崇傑／v
微笑安心農業■洪德仁／vii
鄉城蛻變，消費者可以做什麼？■吳東傑／ix
文字地熱的穿梭行旅■馮小非／xi
 
開場白：我們都是合夥人／001
第一部青菜底呷—社大與市集／011
一、一年、十年／013
從「小地方」開始二○○四／014
跟柳丁樹說謝謝二○○七／016
那些年，我們各自做的刊物一九九九／020
在搖籃裡二○○八／022
原來，果園，不是工廠二○○八／026
美好市集年代二○○八／029
二、社大能做的事／034
可能是最初的種子：農村體驗課二○○四／037
「北投學」裡有農業二○○六／043
台北市集之始二○○八／049
山不轉路轉的「公民週」小集二○○九／055
田野調查、看見北投山區農業二○○九／061
自然農法課與讀書會二○一○／068
合作照顧土地的「一籃菜」二○一○／072
農業下午茶工作坊二○一○／079
創意帶來好事二○一一／085
三、青菜底呷農業市集／093
轉角遇到菜二○一四／093
農業下午茶社團二○一二／100
有青，才有市集二○一三／107
會議與共食二○一四／114
一周年現場報導二○一四／121
 
第二部桶柑紅、蘿蔓青—北投農與食／129
一、閱讀北投農業／133
一年、百年／133
從農村變觀光區／135
農業多元化／137
源頭活水憶農村／139
青年來田調／146
訪農—桶柑在草山／151
二、走訪產地／159
小市集、大農場／164
她說她是「養鴨人家」／174
泉源、泉源／181
三、這一年我們賣的菜／188
四、這一年我們賣的桶柑／189
桶柑果醬甜或鹹／191
桶柑奇想三部曲／193
「硫磺磚」裹著北投情／198
 
第三部理念與問題／207
「全食—食物的未來」研討會／209
一、從剩食之旅發現問題／215
廚餘比我們想的多更多／215
吃不完、買不停／217
蔬果選美／218
制度面問題／219
日本的循環型農業／220
二、手作的價值／225
懶人也有健康早餐吃／226
自己的菜自己愛／227
魔法濃湯／228
節儉烹調／229
三、全食／231
吃過紅蘿蔔的葉子嗎？／231
安全、才能「全」食／233
以餐飲形式做環境倡議／235
「格外品」不NG／236
四、季節食／239
季節蔬果展示架／240
青呷與曬乾／241
風情土味也是養分／243
五、共食／246
一人一菜／246
從飲食開始關心別人／248
食物與人之間最純淨而綿密的美學／249
用探望親友的態度去野地採集／250
六、食農教育／255
系統化的食育／256
烹飪必修課／257
台北的作法／258
七、城市農業的未來／267
農家的煩惱：接班人／268
加工業者的難題／270
社大與市集的挑戰／272
 
參考書目／277
 
附錄一「這一年我們賣的菜」解答篇／279
 
附錄二聯絡資訊／283
 
市集農友志工感言與私房菜／大公開
農友振嘉／170
農友秋美／174
農友懷弟／180
農友敏慧／186
志工旭華／213
志工素貞／223
志工春櫻／245
志工佳玲／253
志工小八／266

序

「ㄕˊ」農玩市集■謝國清／i

 

推薦序

一個看得到的微笑■林崇傑／v

微笑安心農業■洪德仁／vii

鄉城蛻變，消費者可以做什麼？■吳東傑／ix

文字地熱的穿梭行旅■馮小非／xi

 

開場白：我們都是合夥人／001

第一部青菜底呷—社大與市集／011

一、一年、十年／013

從「小地方」開始二○○四／014

跟柳丁樹說謝謝二○○七／016

那些年，我們各自做的刊物一九九九／020

在搖籃裡二○○八／022

原來，果園，不是工廠二○○八／026

美好市集年代二○○八／029

二、社大能做的事／034

可能是最初的種子：農村體驗課二○○四／037

「北投學」裡有農業二○○六／043

台北市集之始二○○八／049

山不轉路轉的「公民週」小集二○○九／055

田野調查、看見北投山區農業二○○九／061

自然農法課與讀書會二○一○／068

合作照顧土地的「一籃菜」二○一○／072

農業下午茶工作坊二○一○／079

創意帶來好事二○一一／085

三、青菜底呷農業市集／093

轉角遇到菜二○一四／093

農業下午茶社團二○一二／100

有青，才有市集二○一三／107

會議與共食二○一四／114

一周年現場報導二○一四／121

 

第二部桶柑紅、蘿蔓青—北投農與食／129

一、閱讀北投農業／133

一年、百年／133

從農村變觀光區／135

農業多元化／137

源頭活水憶農村／139

青年來田調／146

訪農—桶柑在草山／151

二、走訪產地／159

小市集、大農場／164

她說她是「養鴨人家」／174

泉源、泉源／181

三、這一年我們賣的菜／188

四、這一年我們賣的桶柑／189

桶柑果醬甜或鹹／191

桶柑奇想三部曲／193

「硫磺磚」裹著北投情／198

 

第三部理念與問題／207

「全食—食物的未來」研討會／209

一、從剩食之旅發現問題／215

廚餘比我們想的多更多／215

吃不完、買不停／217

蔬果選美／218

制度面問題／219

日本的循環型農業／220

二、手作的價值／225

懶人也有健康早餐吃／226

自己的菜自己愛／227

魔法濃湯／228

節儉烹調／229

三、全食／231

吃過紅蘿蔔的葉子嗎？／231

安全、才能「全」食／233

以餐飲形式做環境倡議／235

「格外品」不NG／236

四、季節食／239

季節蔬果展示架／240

青呷與曬乾／241

風情土味也是養分／243

五、共食／246

一人一菜／246

從飲食開始關心別人／248

食物與人之間最純淨而綿密的美學／249

用探望親友的態度去野地採集／250

六、食農教育／255

系統化的食育／256

烹飪必修課／257

台北的作法／258

七、城市農業的未來／267

農家的煩惱：接班人／268

加工業者的難題／270

社大與市集的挑戰／272

 

參考書目／277

 

附錄一「這一年我們賣的菜」解答篇／279

 

附錄二聯絡資訊／283

 

市集農友志工感言與私房菜／大公開

農友振嘉／170

農友秋美／174

農友懷弟／180

農友敏慧／186

志工旭華／213

志工素貞／223

志工春櫻／245

志工佳玲／253

志工小八／266