前言 香料入藥01



第一章 我們與香料的連結03

全球香料貿易04

認識香料植物08

植物的家族14



第二章 藥用香料如何發揮作用19

飲食中的香料20

植物性化合物的力量20

藥用香料的研究22

香料與疾病預防23

安全指南26

香料的協同作用30

煮還是不煮31



第三章 創造你的香料處方箋33

新鮮香料與乾燥香料34

選購34

儲存36

每日劑量37

十九種日常香料39

- 黑胡椒 40

- 金盞花 44

- 小荳蔻 47

- 芹菜籽 48

- 辣椒 49

- 肉桂 53

- 孜然 54

- 茴香 57

- 大蒜 58

- 薑 60

- 神聖羅勒 63

- 薰衣草 64

- 薄荷 67

- 芥末 68

- 香芹 71

- 迷迭香 72

- 鼠尾草 74

- 百里香 75

- 薑黃 77

藥用方式及劑量80



第四章 用香料支持健康⽬標83

強健免疫保護與防禦能力84

健康的連結：皮膚、骨骼，與關節88

創造平靜與專注92

強化消化作用95

平衡流動以維持腎臟健康98

支持心臟健康100

輕鬆呼吸以維持呼吸道健康103

特殊健康症狀與其對應香料106



第五章 食譜109

每天一點香料110

調配綜合香料110

乾燥的綜合香料111

全球綜合香料之風味概述112

用份數計量114

每日萬用綜合香料 116

- 無酒精血腥瑪麗 117

- 草本醬汁 118

派餅回憶綜合香料 120

- 肉桂蘋果燕麥餅乾 121

- 肉桂香料果凍 122

- 辛辣奇蹟薑餅 123

綠色精華綜合香料 124

- 綠色精華沙拉醬 125

種籽綜合香料 126

- 烤茄子佐大蒜優格 127

薄荷辣椒綜合香料 128

- 薄荷優格抹醬 129

溫暖消化綜合香料130

- 舒適的糖漬水果 131

茴香杜卡綜合香料 132

- 杜卡香料烤蔬菜 133

心臟保健綜合香料 134

- 心臟保健鷹嘴豆泥 135

認知綜合香料 136

- 能量早餐 137

胡椒協同作用綜合香料 138

- 心臟協同作用乳脂軟糖 139

似辣非辣的辣椒綜合香料140

- 紅辣椒燉玉米粥肉湯 141

咖哩 145

- 胡蘿蔔洋蔥薑黃咖哩 145

新鮮香草及香料食譜 146

- 大蒜抹醬 146

- 藥膳味噌湯 147

青醬的威力！ 148

- 正念青醬 148

- 蔬食大蒜青醬 149

- 香芹青醬 149

熱飲 152

- 快速檸檬生薑香草茶 152

- 熱薑汁檸檬飲 152



附錄 醫療保健人員的藥用香料使用指南153

致謝辭156

參考文獻156

購買資訊160

重量轉換表160

索引 161

前言 香料入藥01

第一章 我們與香料的連結03
全球香料貿易04
認識香料植物08
植物的家族14

第二章 藥用香料如何發揮作用19
飲食中的香料20
植物性化合物的力量20
藥用香料的研究22
香料與疾病預防23
安全指南26
香料的協同作用30
煮還是不煮31

第三章 創造你的香料處方箋33
新鮮香料與乾燥香料34
選購34
儲存36
每日劑量37
十九種日常香料39
- 黑胡椒 40
- 金盞花 44
- 小荳蔻 47
- 芹菜籽 48
- 辣椒 49
- 肉桂 53
- 孜然 54
- 茴香 57
- 大蒜 58
- 薑 60
- 神聖羅勒 63
- 薰衣草 64
- 薄荷 67
- 芥末 68
- 香芹 71
- 迷迭香 72
- 鼠尾草 74
- 百里香 75
- 薑黃 77
藥用方式及劑量80

第四章 用香料支持健康⽬標83
強健免疫保護與防禦能力84
健康的連結：皮膚、骨骼，與關節88
創造平靜與專注92
強化消化作用95
平衡流動以維持腎臟健康98
支持心臟健康100
輕鬆呼吸以維持呼吸道健康103
特殊健康症狀與其對應香料106

第五章 食譜109
每天一點香料110
調配綜合香料110
乾燥的綜合香料111
全球綜合香料之風味概述112
用份數計量114
每日萬用綜合香料 116
- 無酒精血腥瑪麗 117
- 草本醬汁 118
派餅回憶綜合香料 120
- 肉桂蘋果燕麥餅乾 121
- 肉桂香料果凍 122
- 辛辣奇蹟薑餅 123
綠色精華綜合香料 124
- 綠色精華沙拉醬 125
種籽綜合香料 126
- 烤茄子佐大蒜優格 127
薄荷辣椒綜合香料 128
- 薄荷優格抹醬 129
溫暖消化綜合香料130
- 舒適的糖漬水果 131
茴香杜卡綜合香料 132
- 杜卡香料烤蔬菜 133
心臟保健綜合香料 134
- 心臟保健鷹嘴豆泥 135
認知綜合香料 136
- 能量早餐 137
胡椒協同作用綜合香料 138
- 心臟協同作用乳脂軟糖 139
似辣非辣的辣椒綜合香料140
- 紅辣椒燉玉米粥肉湯 141
咖哩 145
- 胡蘿蔔洋蔥薑黃咖哩 145
新鮮香草及香料食譜 146
- 大蒜抹醬 146
- 藥膳味噌湯 147
青醬的威力！ 148
- 正念青醬 148
- 蔬食大蒜青醬 149
- 香芹青醬 149
熱飲 152
- 快速檸檬生薑香草茶 152
- 熱薑汁檸檬飲 152

附錄 醫療保健人員的藥用香料使用指南153
致謝辭156
參考文獻156
購買資訊160
重量轉換表160
索引 161

前言 香料入藥01



第一章 我們與香料的連結03

全球香料貿易04

認識香料植物08

植物的家族14



第二章 藥用香料如何發揮作用19

飲食中的香料20

植物性化合物的力量20

藥用香料的研究22

香料與疾病預防23

安全指南26

香料的協同作用30

煮還是不煮31



第三章 創造你的香料處方箋33

新鮮香料與乾燥香料34

選購34

儲存36

每日劑量37

十九種日常香料39

- 黑胡椒 40

- 金盞花 44

- 小荳蔻 47

- 芹菜籽 48

- 辣椒 49

- 肉桂 53

- 孜然 54

- 茴香 57

- 大蒜 58

- 薑 60

- 神聖羅勒 63

- 薰衣草 64

- 薄荷 67

- 芥末 68

- 香芹 71

- 迷迭香 72

- 鼠尾草 74

- 百里香 75

- 薑黃 77

藥用方式及劑量80



第四章 用香料支持健康⽬標83

強健免疫保護與防禦能力84

健康的連結：皮膚、骨骼，與關節88

創造平靜與專注92

強化消化作用95

平衡流動以維持腎臟健康98

支持心臟健康100

輕鬆呼吸以維持呼吸道健康103

特殊健康症狀與其對應香料106



第五章 食譜109

每天一點香料110

調配綜合香料110

乾燥的綜合香料111

全球綜合香料之風味概述112

用份數計量114

每日萬用綜合香料 116

- 無酒精血腥瑪麗 117

- 草本醬汁 118

派餅回憶綜合香料 120

- 肉桂蘋果燕麥餅乾 121

- 肉桂香料果凍 122

- 辛辣奇蹟薑餅 123

綠色精華綜合香料 124

- 綠色精華沙拉醬 125

種籽綜合香料 126

- 烤茄子佐大蒜優格 127

薄荷辣椒綜合香料 128

- 薄荷優格抹醬 129

溫暖消化綜合香料130

- 舒適的糖漬水果 131

茴香杜卡綜合香料 132

- 杜卡香料烤蔬菜 133

心臟保健綜合香料 134

- 心臟保健鷹嘴豆泥 135

認知綜合香料 136

- 能量早餐 137

胡椒協同作用綜合香料 138

- 心臟協同作用乳脂軟糖 139

似辣非辣的辣椒綜合香料140

- 紅辣椒燉玉米粥肉湯 141

咖哩 145

- 胡蘿蔔洋蔥薑黃咖哩 145

新鮮香草及香料食譜 146

- 大蒜抹醬 146

- 藥膳味噌湯 147

青醬的威力！ 148

- 正念青醬 148

- 蔬食大蒜青醬 149

- 香芹青醬 149

熱飲 152

- 快速檸檬生薑香草茶 152

- 熱薑汁檸檬飲 152



附錄 醫療保健人員的藥用香料使用指南153

致謝辭156

參考文獻156

購買資訊160

重量轉換表160

索引 161