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  6. 日日幸福廚房大百科3：聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！

日日幸福廚房大百科3：聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！

Author 溫國智、黃經典
Publisher 台灣漫讀股份有限公司 /日日幸福
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Released
2024/02/03
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB fixed layout (133MB), fit in large screen and Pubook
Pages
332
ID
448268
ISBN
9786269563074
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Offer DRM free license
No
Series 日日幸福廚房大百科

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Details
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牛羊豬雞鴨鵝共六大肉類107個部位食材知識×141道料理×2000張精美彩照
＝史上最強、最完整的肉類料理百科
由專業教授、專業營養師審定，為您的健康把關！

這幾年塑化劑、餿水油、狂牛症、禽流感，一個個食安問題浮出檯面，食安問題早已成為你我關注的焦點，再加上愈來愈講求生活品質和自身健康問題，如何吃得健康、吃得安全就變成各位婆婆媽媽首務之急了。
《日日幸福廚房大百科3：聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖》一書完整介紹牛、豬、羊、雞、鴨、鵝六大肉類及各部位的選購秘訣與適合的烹調方式，並據此設計141道色香味俱全又健康滿分的中西日各國料理，將肉類的新鮮美味詮釋的淋漓盡致，不但兼具廣度與深度，更完整蒐錄各種肉類的營養價值、熱量及保存法，絕對讓您吃得美味、吃得健康，更食得安心！可說是每個人廚房與餐桌必備的料理百科全書！
肉類食物含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、必需氨基酸、維生素B群等多種營養成分，對於成長中的孩子、貧血者、孕婦、老人、身體虛弱或病後恢復期的人來說，肉類可以補充必要的營養素，並促進腦部發育、增加人體肌肉量、緩解疲勞，及增強免疫力、體力。但肉類因含有較多油脂、飽和脂肪酸，必須適度食用，不可過量，以避免造成體重過胖，及罹患癌症、糖尿病、心血管等疾病。
本書不但完整介紹市面上所有肉類，清楚標示產地、產季，詳細分析所具有的營養價值與熱量；更將每一種肉類的英文名稱、學名與俗名、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，搭配當季大量蔬菜及適量的五穀雜糧來均衡飲食，不必擔心家裡大人、小孩挑剔的嘴巴，也滿足所有人的味蕾，更照顧到全家人的營養攝取，為您的健康把關。加上2000張圖文並茂的彩照，與營養學巧妙結合，絕對是一部家家戶戶必備的肉類料理百科鉅作。

專業知識審定
周敦懿 國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中學校長

營養專業審定
程涵宇 台北市營養師公會居家照護營養師


各界專業菁英誠摯推薦
Alessendro Dirienzo 巴西廚藝交流協會理事長
Seyfi Ali Ersahin 亞洲&地中海廚藝協會副理事長
力瑜 華視「健康最前線 」製作人
狄鶯 知名藝人
杜佳穎 台北城市科技大學助理教授
林哲民 非凡電視台總監
郭增陽 宥星創意行銷有限公司創意總監
黃景龍 TJCA台灣國際年輕廚師協會 理事長
陳麒文 大華科技大學餐飲管理系主任
鄒紹騰 成功高級工商職業學校校長
楊舒涵 健行科技大學餐旅系主任
雷立芬 國立台灣大學農業經濟系教授

(以上依姓氏筆畫少至多排列)
溫國智
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢業。現任逗鼎麻辣火鍋董事長。擁有行政院勞委會中餐烹調葷食、素食乙級證照。曾任職馬偕醫護管理專科學校兼任講師、醒吾技術學院餐飲系、北台灣科技學院餐飲管理系兼任技術講師、實踐大學兼任助理教授等。
2013年榮獲中華民國十大傑出青年，2009年獲世界廚藝邀請賽團體組總冠軍、獲選經濟部頒發「美味大師」榮譽，2008年獲選經濟部「十大美食名廚新秀」榮譽、北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌與台灣美食展國內賽職業組團體組總冠軍。
參與許多電視美食節目，如台視《美食好簡單》常駐廚師、東風《料理美食王》示範、《美鳯有約》、《健康好生活》等等節目。
著有《日日幸福廚房大百科2：常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《日日幸福廚房大百科1：天天吃蔬果，防癌保健康》、《廚房必備！萬用調味醬油大百科：全台第一本完整蒐錄並介紹醬油的種類、知識、文化、製造方法，與如何運用在各種料理上的百科全書》、《111道小家庭幸福料理：給上班族、新手爸媽與小家庭的美味食譜》、《美食好簡單》1、2、3集與《超省錢廚房：39元出好菜》、《温師傳的古早味》等書。

黃經典
現任健行科技大學餐旅管理系專技

Details

Released
2024/02/03
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
Provide Adobe DRM
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No
ID
448268
ISBN
9786269563074

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