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  6. 純素起司Vegan Cheese【暢銷修訂版】
第一本100%純天然起司全書！零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇

純素起司Vegan Cheese【暢銷修訂版】

Author Mariko
Publisher 台灣廣廈有聲圖書有限公司 /台灣廣廈
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Released
2025/02/13
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB fixed layout (151MB), fit in large screen and Pubook
Pages
159
ID
489641
ISBN
9789861306537
Provide Adobe DRM
Provide EPUB
Offer DRM free license
No
Series 生活風格

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Details
DRM
NT$374
紙本書
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eBook
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出版至今持續熱銷、好評不斷！
市面買不到的「純素起司」，暢銷再出擊！
找蔬食Traveggo、緹兒蔬食夢、貝貝 愛在蔬食Vegetable Lover、蔬食女孩‧溫尼，
純素美食愛好者、烘焙甜點師、料理家，唯一指定推薦的「植物性起司全書」！

《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發，
只用「豆漿、豆腐、堅果」製作，超越普通起司的美味與健康，
天然高營養的植物性飲食法，不藏私公開！

◎風靡歐美的「純素起司」究竟是什麼？
指的是「不用任何動物性食物所製成的純植物性起司」。
由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研，
全書的純素起司食譜，僅使用「豆漿、豆腐或堅果」等高蛋白質食材製作，
並搭配蔬菜、香草、水果等製成不同風味與口感，顛覆素食無滋無味的印象！

◎為什麼推薦「純素起司」飲食法？
如果你還在尋找「更自然、更環保、更營養」且能「滿足身體需求」的生活方式……
純素起司的「百分百植物性」原則，不僅更健康、更美味，
還能一次解決你「蛋奶過敏」、「麩質敏感」或「蛋白攝取不足」的困擾。
不僅滋養你的味蕾，還能喚醒對美好生活的感官體驗！

◎從今天起，展開全新的「純淨素食」生活提案！
不論是單吃也幸福感滿溢的「莫札瑞拉風鹽起司」，
還是超適合佐生菜沙拉的「香草菲達起司」，
30種手工超濃郁純素起司的自製法，一次提供！
做完美味起司之後，更要帶你進入22道應用料理，
包括：取代牛奶的「杏仁奶」、與料理百搭的「椰子培根片」、
還有創意研發的「豆漿奶油燉菜」、「培根蛋黃義大利麵」和「提拉米蘇」……

讓「正確飲食」提供身體的「正面能量」，使人從內而外都健康、耀眼。
偷偷告訴你，純素起司的飲食生活，還能潛移默化出「天然美肌」的效果！
也因此，好萊塢名人正掀起一波「純素起司」的生活風潮，
就趁現在，透過純淨的素食飲食法打造「天然美顏」吧！

本書特色

【特色1】市面唯一純素起司自製書──不簡單的「手作起司」全書，更是「純素料理家」的嘔心之作！
相信許多起司愛好者，踏入素食生活後常有「起司戒斷症」，身為素食廚師、植物性講師的作者，精心研製出多款比市售動物性起司更濃郁可口的「純素起司」。除此之外，更提供昇華純素起司美好滋味的「素主餐料理」、增添料理滋味的「純素調味品」與植物性的「豆漿優格」、「堅果奶」作法。

【特色2】營養滿分的素食料理提案──去除「易致敏」蛋奶、運用「高蛋白」食材打造全植物性食譜！
如果你也是對牛奶、雞蛋又愛又恨的「乳糖不耐人」、「蛋奶過敏人」，或是腸胃總是躁動不安的「腸道敏感者」，大力推薦全植物性的「豆製、堅果製、蔬菜製」且含「天然乳酸菌」的植物性發酵起司飲食提案！更私心建議給需要大量補充「蛋白質」的健身人、營養不足者。

【特色3】容易做又好吃的應用食譜──不論配酒吃、入沙拉、加咖啡還是製成甜點，52道全面方案！
你知道嗎？豆漿製成的起司可以做成莓果塔、提拉米蘇、起司濃湯；而堅果製作的起司沾醬，可以延伸出濃厚可口的「起司通心麵」，還有和飲品超搭的「純素鮮奶油」、增添餅乾風味的「洋蔥酸奶醬」！最完整的起司製成、最豐富的創意應用料理，都在這裡。

【特色4】簡單且詳細的製程與標註──無需專業技巧，清楚說明加上貼心份量提醒，任誰都能完成！
「不需要發酵的起司」只要掌握「攪拌、凝固、過篩」的技巧，三個步驟就能完成；「需經發酵的起司」也僅加入一道「發酵」的過程。而在每份食譜開頭皆細心標註「裸食」「純素」及「無麩質」等，以及完成品的「份量大小」「保存期限」等資訊，讓人輕鬆進入神清氣爽、剛剛好的素食生活。

蔬食生活家․誠心推薦

Traveggo找蔬食／Hao & Yang
「不同食材和比例造就不同起司風味。少了動物成分，卻帶來更為純粹而豐盈的滋味。」

緹兒蔬食夢／Tear緹兒
「用簡單天然的食材做出純素起司，加上應用在料理上的食譜非常的實用，原來純素起司的做法和變化能夠如此豐富！」

愛在蔬食Vegetable Lover／貝貝
「原來製作無蛋奶起司的餐點是那麼容易！這本書開啟了我對純素起司的好奇與喜愛！」

蔬食女孩／溫尼
「以植物性食材就能學會製作美味「純素起司」，對於純素者、過敏者是最棒的禮物。不需捨棄喜愛的起司，還能從中攝取大量營養，美麗與美食都能兼得。」
作者簡介

Mariko

現居美國洛杉磯。現任裸食、植物性飲食廚師・講師。

畢業於日本女子大學英文系，2005年前往美國好萊塢擔任化妝師，參與廣告、雜誌、電影等工作。

實行植物性飲食法多年後，在洛杉磯首次接觸到裸食，因為裸食的味蕾饗宴，還有帶來絕佳的美肌、健康的效果，開始深陷裸食的世界。2014年以自己的名字開設了部落格「mariko sakata」，分享裸食、無麩質與蔬食食譜，獲得了廣大的迴響。

美國好萊塢電影《阿凡達》續集拍攝時，曾因首度在片場實施「全素食供餐」而引起大眾熱烈討論。Mariko正是參與該劇組飲食企劃的成員之一。

曾在美國純素、裸食界指標的主廚Matthew Kenney開辦的裸食廚藝學校「Matthew Kenney Culinary Academy」中任職講師一年半。期間開設的「純素起司課程」堂堂爆滿，甚至收到許多私人授課的邀約。高人氣的課程頻頻受到媒體報導，也曾經接受Vogue等知名雜誌與各大電視台的採訪。

目前持續在裸食、植物性飲食擔任主廚、講師、外燴、食物造型師、化妝師等，活躍發展中。


譯者簡介

Moku

學不會26個字母，所以改學50音。譯有《圓滾滾3D立體餅乾》、《鬆餅研究室》、《侍酒師Ｘ星級主廚的居家餐酒搭配》等著作。

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2025/02/13
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Traditional Chinese
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