Contents

2 Introduction
8 香料的使用方法
9 製作點心時能派上用場的2種綜合香料
綜合香料Ａ╱綜合香料Ｂ
10 香料一覽

歡迎來到充滿香料香氣的甜點世界！
12 綜合莓果奶酥塔
12 紅蘿蔔蛋糕
13 亞爾薩斯香料麵包
12 2種香料茶
13 熱紅酒

part 1
餅乾＆司康餅

22 薑粉沙布蕾餅乾
22 多香果沙布蕾餅乾
23 檸檬＆小豆蔻餅乾
23 伯爵茶＆白巧克力餅乾
28 巧克力夾心餅乾
30 丁香咖啡餅乾
31 花椒風味鹹餅乾
32 義大利脆餅
34 培根切達起司黑胡椒司康餅
35 藍莓司康餅
35 南瓜奶油乳酪司康餅 etc.
part 2
蛋糕
44 肉豆蔻咖啡蛋糕捲
46 葡萄乾核桃磅蛋糕
48 檸檬罌粟籽磅蛋糕
50 丁香柳橙蛋糕
52 烤起司蛋糕
54 可可奶酥咖啡蛋糕
56 香料巧克力蛋糕
58 優格蘋果蛋糕
60 維多利亞蛋糕
62 成熟風味法布魯頓黑李蛋糕
64 小豆蔻香蕉麵包
66 黑櫻桃麵包布丁
68 蜂蜜瑪德蓮
70 香料奶茶可麗露
72 史多倫麵包

part 3
塔派

80 香蕉椰子塔
82 地瓜塔
84 香氣四溢的香料蘋果派
86 孜然鹽味派皮餅乾
87 起司胡椒派皮餅乾

Column#1
40
香料果醬＆香料抹醬
奇異果果醬╱
覆盆子果醬╱
大茴香鹽味焦糖抹醬╱
杏仁奶油抹醬

Column#2
76
加入香料的飲品
山椒＆芒果拉西╱
香料糖漿蘇打╱
香料＆香草植物水╱
蘋果甜西打

88 基礎派皮麵團

Column#3
90
讓人驚呼「原來還能這樣做！」的香料點心
大茴香橙皮甜甜圈╱
2種銅鑼燒╱花椒炸年糕米果

94 基本材料
95 基本工具asnd Contents

2 Introduction
8 香料的使用方法
9 製作點心時能派上用場的2種綜合香料
綜合香料Ａ╱綜合香料Ｂ
10 香料一覽

歡迎來到充滿香料香氣的甜點世界！
12 綜合莓果奶酥塔
12 紅蘿蔔蛋糕
13 亞爾薩斯香料麵包
12 2種香料茶
13 熱紅酒

part 1
餅乾＆司康餅

22 薑粉沙布蕾餅乾
22 多香果沙布蕾餅乾
23 檸檬＆小豆蔻餅乾
23 伯爵茶＆白巧克力餅乾
28 巧克力夾心餅乾
30 丁香咖啡餅乾
31 花椒風味鹹餅乾
32 義大利脆餅
34 培根切達起司黑胡椒司康餅
35 藍莓司康餅
35 南瓜奶油乳酪司康餅 etc.
part 2
蛋糕
44 肉豆蔻咖啡蛋糕捲
46 葡萄乾核桃磅蛋糕
48 檸檬罌粟籽磅蛋糕
50 丁香柳橙蛋糕
52 烤起司蛋糕
54 可可奶酥咖啡蛋糕
56 香料巧克力蛋糕
58 優格蘋果蛋糕
60 維多利亞蛋糕
62 成熟風味法布魯頓黑李蛋糕
64 小豆蔻香蕉麵包
66 黑櫻桃麵包布丁
68 蜂蜜瑪德蓮
70 香料奶茶可麗露
72 史多倫麵包

part 3
塔派

80 香蕉椰子塔
82 地瓜塔
84 香氣四溢的香料蘋果派
86 孜然鹽味派皮餅乾
87 起司胡椒派皮餅乾

Column#1
40
香料果醬＆香料抹醬
奇異果果醬╱
覆盆子果醬╱
大茴香鹽味焦糖抹醬╱
杏仁奶油抹醬

Column#2
76
加入香料的飲品
山椒＆芒果拉西╱
香料糖漿蘇打╱
香料＆香草植物水╱
蘋果甜西打

88 基礎派皮麵團

Column#3
90
讓人驚呼「原來還能這樣做！」的香料點心
大茴香橙皮甜甜圈╱
2種銅鑼燒╱花椒炸年糕米果

94 基本材料
95 基本工具askw Contents

2 Introduction
8 香料的使用方法
9 製作點心時能派上用場的2種綜合香料
綜合香料Ａ╱綜合香料Ｂ
10 香料一覽

歡迎來到充滿香料香氣的甜點世界！
12 綜合莓果奶酥塔
12 紅蘿蔔蛋糕
13 亞爾薩斯香料麵包
12 2種香料茶
13 熱紅酒

part 1
餅乾＆司康餅

22 薑粉沙布蕾餅乾
22 多香果沙布蕾餅乾
23 檸檬＆小豆蔻餅乾
23 伯爵茶＆白巧克力餅乾
28 巧克力夾心餅乾
30 丁香咖啡餅乾
31 花椒風味鹹餅乾
32 義大利脆餅
34 培根切達起司黑胡椒司康餅
35 藍莓司康餅
35 南瓜奶油乳酪司康餅 etc.
part 2
蛋糕
44 肉豆蔻咖啡蛋糕捲
46 葡萄乾核桃磅蛋糕
48 檸檬罌粟籽磅蛋糕
50 丁香柳橙蛋糕
52 烤起司蛋糕
54 可可奶酥咖啡蛋糕
56 香料巧克力蛋糕
58 優格蘋果蛋糕
60 維多利亞蛋糕
62 成熟風味法布魯頓黑李蛋糕
64 小豆蔻香蕉麵包
66 黑櫻桃麵包布丁
68 蜂蜜瑪德蓮
70 香料奶茶可麗露
72 史多倫麵包

part 3
塔派

80 香蕉椰子塔
82 地瓜塔
84 香氣四溢的香料蘋果派
86 孜然鹽味派皮餅乾
87 起司胡椒派皮餅乾

Column#1
40
香料果醬＆香料抹醬
奇異果果醬╱
覆盆子果醬╱
大茴香鹽味焦糖抹醬╱
杏仁奶油抹醬

Column#2
76
加入香料的飲品
山椒＆芒果拉西╱
香料糖漿蘇打╱
香料＆香草植物水╱
蘋果甜西打

88 基礎派皮麵團

Column#3
90
讓人驚呼「原來還能這樣做！」的香料點心
大茴香橙皮甜甜圈╱
2種銅鑼燒╱花椒炸年糕米果

94 基本材料
95 基本工具