La Vie 11月號/2016 第151期

"好好吃一頓

前陣子看了齣日劇《俠飯》，主角是一名黑道組長，除了在刀下生活，也愛拿起廚房的那把，作美味料理與夥伴分享。跑路生活不過餬口就好，老大卻分外堅持：「做我們這行的，也不知道什麼時候會死，我只是不想隨便應付每一餐而已。」

年底將屆，同事們嚷著想看關於食物的封面故事，道理是相通的，今年過得有多辛勞、用力，甚至狼狽、倦怠，即使只是紙上聞香，也覺得被滿桌佳餚療癒了。

於是我們想到不如請最懂美味的主廚們角色互換，當大家的味蕾嚮導，透過他們無私且專業分享，得到更飽足的撫慰。主廚舌尖不是只挑高貴、稀有。喜愛去的餐廳小店多半是跟人生軌跡有所連結，從輕鬆聊談中馳放高壓心情，獲取新能量；有些是具有共通風格，對食物與風土一樣珍視的價值。「食欲就是一輩子的事，分享創作的熱情，藉由料理建立的互動，或許可說是能長久維持的人際關係。」日本作家桐島洋子如是說。吃一頓不僅是滿足脾胃，是咀嚼生活幸福的味道，不管日子如何，請一定要好好吃。—— 副主編　吳書萱"