只要增加5g蛋白質，就能促進肌肉健康──今天，你吃夠蛋白質了嗎？ 第一本從「吃到滿滿蛋白質」角度設想的家庭料理書， 不僅「做起來簡單方便」，而且「吃起來營養美味」！ Amazon 4.4顆星好評！ 減重醫師蕭捷健、專業營養師張佩蓉、 幸福365家常料理胖仙女、減醣美食研究社懶惰姐，聯合推薦： 「只有飲食可愛了，生活才會可愛！」 147道最好用的「超好吃高蛋白速簡食譜」，一次學起來！ 蛋白質是維繫健康的關鍵營養素！ 無論家有正值「生長發育期」的兒童青少年、想要「皮膚漂亮身材好」的大小女生、 希望「增肌減脂」的青壯年族群、還是擔心「肌少症導致行動退化」的中老年人， 都需要從「三餐吃對蛋白質」開始。 但是，台灣竟然有高達九成的人「吃不夠蛋白質」，甚至「吃錯蛋白質」！ 現在，「懂吃懂煮又懂健康」的第一線專家站出來， 不僅滿足現代人的速簡需求、設計出你最想要的「輕鬆吃到足量優質蛋白」食譜， 而且兼顧「好吃」與「好做」兩大特點， 運用隨手可得的雞肉、絞肉、鯖魚、雞蛋、豆腐……等便宜食材， 變化出上百道令人食指大動的家常好菜，不僅方便變換每日菜單，甚至帶便當也適用！ 此外，書中還進階傳授「加倍提升肌肉量」營養調配原則、「想要變瘦」的基本吃法， 並提供「三餐增加蛋白質的簡單方法」、「在超商就能買到的各種蛋白質食品」等實用資訊， 讓你輕易把每天身體所需的蛋白質吃好吃滿，全家人輕鬆變瘦、變美、變健康！ 本書特色 你知道小孩發育慢、老人肌無力，自己睡不好、皮膚差、代謝慢，都跟蛋白質吃不夠有關嗎？ 你知道單吃肉的蛋白質，反而比加入豆腐、蔬菜一起煮更少嗎？ 你知道不同部位的肉，蛋白質量差很多，該怎麼烹調更好吃嗎？…… 講究「健康美味」的營養師料理家、專攻「食物對人體影響」的早稻田運動科學博士強強聯手， 帶你用一本書，讓餐桌上的美味與營養同步升級！聰明學會： ★ 147道應用度超高的可口料理──從配菜、輕食、湯品到中西日韓風味菜，想吃什麼都滿足！ ★ 營養師最知道的飲食搭配技巧──攝取蛋白質最有效率的全營養組合，只要照著吃就健康！ ★ 容易取得又便宜好用的好食材──從魚肉蛋奶豆到常見蔬菜，三餐輕鬆攝取豐富食物來源！ ★ 有效攝取蛋白質的快速懶人包──外食也能派上用場！最符合現實狀況的「蛋白質吃法」！ 1. 最好用！將「營養科學」結合「美味家常菜」的蛋白質簡易料理。 每天多吃5g蛋白質，就能有效增加肌肉量！本書由擅長讓食物好吃營養的料理家和運動科學博士，帶你聰明掌握蛋白質的「高效吸收營養組合」，針對不同年齡層，特別是中高齡者，設計更合適的蛋白質攝取方式，無論成長發育、增肌減脂、預防肌少症都適用！ 2. 最好吃！以常見食材組合搭配，符合亞洲飲食的全營養烹調方式。 蛋白質料理，不只雞胸而已！本書食譜由日本知名營養師料理家特別研發，以鮭魚、豬里肌、豆腐等易取得的動物＆植物性蛋白質食材，透過涼拌、煎炒、燉煮，加入花椰菜、起司、香菇等促進肌肉收縮的維他命D，或是提升吸收率的食物纖維，讓美味與蛋白質量Level up！ 3. 最有效！每一道都由營養師計算好營養量，輕鬆滿足身體的需求。 書中147道食譜都由兼任營養師的作者親自設計，不僅注重美味，還考慮了蛋白質的吸收效率與輔助作用。每一道菜都經過科學驗證，確保了食材間的互補性與搭配效果，並清楚標示其中的蛋白質含量、熱量、醣質及脂肪含量，讓你無腦吃夠全營養！ 4. 最完整！從食材與三餐規劃，常見疑惑到外食吃法，全面性收錄！ 不論你是外食族、忙碌上班族或是家庭主婦，書中提供了靈活調整食材、個人化定制飲食計畫的建議，有適合多種場合和需求的高蛋白餐配套，無論是去超商買三明治、御飯糰，還是到燒烤店、拉麵店外食，只要學會替換食材，就能滿足一天蛋白質的需求。 各界專家真摯推薦 「只有飲食可愛了，生活才會可愛。本書用147道食譜，教你輕鬆攝取蛋白質，助你增肌減脂、提振精神與改善睡眠，讓餐盤和人生都充滿活力！」──金鶯診所 / 減重醫師 蕭捷健 「此書破除了許多蛋白質的迷思，教導大家如何「正確」補充蛋白質，並提供許多食譜，很推薦大家！」──Q老師的營養教室 / 營養師張佩蓉 「介紹蛋白質非常詳盡的一本書，配上動物＆植物性蛋白質均衡的美味食譜，讓人可以快速掌握最健康的吃法！」──幸福365家常料理 / 胖仙女 「現代醫學宣導『要維持身體健康， 每天補充足夠蛋白質』這本書有蛋白質正確常識，更有美味食譜，是最好入手又易懂的蛋白質工具書。」──減醣美食研究社 / 懶惰姐