早安健康2023.06月號特刊NO.59《活化體內酵素力》

內容簡介

【內容簡介】
酵素好神奇，通便減肥還能抗癌？酵素量有限，一定要吃生食喝酵素？酵素真的很重要，消化食物、產生能量、代謝毒素都需要酵素，但只要懂得活化體內酵素力，不必花錢，不必勉強吃不習慣的食物，也能打造不生病的體質！

【編輯室報告】

〈打造不生病的體質，比你想的更簡單！〉

對於酵素，你一定耳熟能詳；但是關於酵素，我們還可以探究得更多。

畢竟，酵素就是如此重要。人類要維持生命持續運作，身體裡必須持續進行許多化學反應，都需要酵素，因為酵素正是能讓這些化學反應加速進行的催化劑。

舉例來說，要將吃下的食物消化成容易吸收的小分子，需要酵素；要將飲食中的脂肪、碳水化合物、蛋白質等，成功轉換成身體可利用的能量，也需要酵素；要將酒精等造成身體負擔的物質，經過解毒成為對人體無害的物質，再排出體外，同樣需要酵素的幫助。

因此若體內酵素分泌量不足或活性不高，我們就可能出現脹氣、胃食道逆流、便祕、肥胖、血糖偏高、白髮、皮膚過敏、長痘痘、疲勞、體力差等狀況。

其實，人體內的酵素少說也有上千種，每一種酵素都是學有專精的小幫手，當體內酵素能夠充分發揮各自的專業，就可以讓這些維持生命必需的化學反應，進行得更快速有效率；而對人來說，各種生理機能都正常運作的狀態，不正是我們所追求的「健康」嗎？

活化體內酵素力，也就是活化我們體內自行維持健康狀態的能力。

該怎麼做？你可以從每天多吃一份蔬菜開始，補充體內酵素工作時的最佳拍檔「輔酶」；也可以從每星期少吃一次速食開始，防止體內酵素過度消耗；或是從走路去吃午餐開始，多運動增進身體的適應能力，體內酵素工作時更有彈性，在各種狀況下都能夠穩定發揮。

還在煩惱怎麼補充酵素？只要懂得活化體內酵素力的最簡單方法，不必花錢，不必勉強自己吃不習慣的食物，照樣可以打造出不生病的體質！

章節目錄

目次

◎Part1：體內酵素再入門

P.22【3個事實，重新認識體內酵素】
﹝專訪﹞歐瀚文醫師

P.24 ■別讓體內酵素放棄你！
■掌握3大活力關鍵，高血糖、過敏、胃病都好轉
﹝專訪﹞許睿涵營養師
P.32■酵素要有力，輔酶不能缺！
■補充微量營養素，原型食物就是我的超級食物

◎Part2：解析酵素超能力

P.37 【酵素是什麼？體內酵素有哪些？】

P.38 超神奇！體內酵素6大健康作用：
(01)更長壽
(02)對抗發炎
(03)幫助消化
(04)生成能量
(05)解毒
(06)常保青春

P.44 體內酵素活性下降，會發生什麼事？

◎Part3：這樣養生最有酵

P.47 【活化酵素、平衡體質，開源節流就對了】

P.48 ■活化體內酵素！做到7件事改造體質
■別等到口渴才喝水
P.49 ■至少預留20分鐘好好吃頓飯
P.51 ■消化小幫手！3大類富含酵素好食材
P.52 ■選擇看得出食材原本樣貌的食物
P.53 ■愛吃有理！盤點17種輔酶與它們的產地
P.56 ■今天來點動物性蛋白質
P.57 ■吃飯前先為這一餐拍張照片
P.58 ■吃下一道蔬果彩虹！EAT A RAINBOW
P.59 ■清蒸快炒都比水煮更能留住營養
P.60 ■試試風行全世界的「地中海飲食」

P.62 ■減少酵素消耗！就靠6個生活小妙招
■天天都要睡好睡滿
P.64 ■壓力山大？面對它或是紓解它
P.67 ■聚餐不要約在吃到飽餐廳
■遠離缺乏營養的「空熱量」食物
P.68 ■少吃一點炸雞和薯條
P.69 ■避免接觸毒素，減輕代謝負擔

◎【專家相談室】

P.72 不到40歲就失智！4招鍛鍊腦力甩失智隱憂

◎【譚敦慈的保健教室】

P.96 誤食老鼠藥真會中毒？劑量才是關鍵

◎【時事焦點】

P.18 ■53歲金馬導演驟逝！每3人就有1人高山症，6要點預防
P.20 ■韓影后金喜愛56歲超凍齡！30年體重不變祕訣大公開

◎【保健撇步】

P.06 吃蔬菜還便祕？日專家推薦瑜伽這姿勢，整腸助排便

◎【聰明飲食】

P.10 經痛到要吃止痛藥？專家推薦緩解經痛食材天然又好用

◎【國際快遞】

P.12 咖啡、茶降糖尿病患2成死亡率！上午喝還可穩血糖

◎【生活妙招】

P.8 ■用除濕機別再犯！台電：2動作超危險易起火釀火災
P.16 ■省電密技曝光！冰箱省電2絕招一個月省下10％電！

◎【圖解健康】

P.70 ■女性50％機率染病毒！4種徵兆，注意子宮頸癌早期症狀！
P.71 ■癌症之王！9大關鍵習慣幫你遠離大腸癌

◎【早安書摘】

P.80 抗衰老關鍵在腳下！圖解「站樁養氣功」鎖住一身陽氣好體力

◎【特別企劃】

P.77 神奇椅子操4招坐著練！一口氣改善駝背、水腫、腰痠背痛

◎【疾病百科】

P.88 ■A型肝炎
P.92 ■灰指甲

◎【早安食材】

P.86 香菜

◎【早安影音】

P.98 預防眼病變/心衰竭前兆

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目次

◎Part1：體內酵素再入門

P.22【3個事實，重新認識體內酵素】
﹝專訪﹞歐瀚文醫師

P.24 ■別讓體內酵素放棄你！
■掌握3大活力關鍵，高血糖、過敏、胃病都好轉
﹝專訪﹞許睿涵營養師
P.32■酵素要有力，輔酶不能缺！
■補充微量營養素，原型食物就是我的超級食物

◎Part2：解析酵素超能力

P.37 【酵素是什麼？體內酵素有哪些？】

P.38 超神奇！體內酵素6大健康作用：
(01)更長壽
(02)對抗發炎
(03)幫助消化
(04)生成能量
(05)解毒
(06)常保青春

P.44 體內酵素活性下降，會發生什麼事？

◎Part3：這樣養生最有酵

P.47 【活化酵素、平衡體質，開源節流就對了】

P.48 ■活化體內酵素！做到7件事改造體質
■別等到口渴才喝水
P.49 ■至少預留20分鐘好好吃頓飯
P.51 ■消化小幫手！3大類富含酵素好食材
P.52 ■選擇看得出食材原本樣貌的食物
P.53 ■愛吃有理！盤點17種輔酶與它們的產地
P.56 ■今天來點動物性蛋白質
P.57 ■吃飯前先為這一餐拍張照片
P.58 ■吃下一道蔬果彩虹！EAT A RAINBOW
P.59 ■清蒸快炒都比水煮更能留住營養
P.60 ■試試風行全世界的「地中海飲食」

P.62 ■減少酵素消耗！就靠6個生活小妙招
■天天都要睡好睡滿
P.64 ■壓力山大？面對它或是紓解它
P.67 ■聚餐不要約在吃到飽餐廳
■遠離缺乏營養的「空熱量」食物
P.68 ■少吃一點炸雞和薯條
P.69 ■避免接觸毒素，減輕代謝負擔

◎【專家相談室】

P.72 不到40歲就失智！4招鍛鍊腦力甩失智隱憂

◎【譚敦慈的保健教室】

P.96 誤食老鼠藥真會中毒？劑量才是關鍵

◎【時事焦點】

P.18 ■53歲金馬導演驟逝！每3人就有1人高山症，6要點預防
P.20 ■韓影后金喜愛56歲超凍齡！30年體重不變祕訣大公開

◎【保健撇步】

P.06 吃蔬菜還便祕？日專家推薦瑜伽這姿勢，整腸助排便

◎【聰明飲食】

P.10 經痛到要吃止痛藥？專家推薦緩解經痛食材天然又好用

◎【國際快遞】

P.12 咖啡、茶降糖尿病患2成死亡率！上午喝還可穩血糖

◎【生活妙招】

P.8 ■用除濕機別再犯！台電：2動作超危險易起火釀火災
P.16 ■省電密技曝光！冰箱省電2絕招一個月省下10％電！

◎【圖解健康】

P.70 ■女性50％機率染病毒！4種徵兆，注意子宮頸癌早期症狀！
P.71 ■癌症之王！9大關鍵習慣幫你遠離大腸癌

◎【早安書摘】

P.80 抗衰老關鍵在腳下！圖解「站樁養氣功」鎖住一身陽氣好體力

◎【特別企劃】

P.77 神奇椅子操4招坐著練！一口氣改善駝背、水腫、腰痠背痛

◎【疾病百科】

P.88 ■A型肝炎
P.92 ■灰指甲

◎【早安食材】

P.86 香菜

◎【早安影音】

P.98 預防眼病變/心衰竭前兆