Vol.85【食安認知大作戰】從蘇丹紅到米酵菌酸你以為的事實是真相嗎？

內容簡介

2024年的第一季發生不少食安問題，其中以含蘇丹紅辣椒粉、寶林茶室食物中毒案件驗出米酵菌酸兩者引起民眾討論聲量最高，而你對蘇丹紅、米酵菌酸等物質可能產生的影響真的了解嗎？食安新間不斷，不需每發生一起事件我們就像驚弓之鳥，如何保持科學理性觀點看待，且在日常就注意飲食安全衛生，進而在食安風暴中不過度恐慌，是身為消費者的每個我們都必須關注的課題！

章節目錄

從蘇丹紅到米酵菌酸事件你因此不吃辣也不吃粿條了嗎？ 04
【認知衝突】蘇丹紅與茶、咖啡同被列為3級致癌物的意思是什麼？不需聽到「致癌」就恐慌！ 10
【放大恐懼】恐懼都是被「報」出來的！不小心吃到蘇丹紅就「一定」會致癌嗎？ 14
【放大恐懼】別恐慌！農業部嚴正澄清：國產杏鮑菇與木耳皆未曾檢出米酵菌酸 19
【放大恐懼】食安問題人心惶惶！如何去除穀類毒素危險、吃到安心的米飯？ 23
【過度解讀】因為害怕中毒而不敢吃粿條河粉了？要齊聚這些條件才有可能生成「米酵菌酸」！ 24
【過度解讀】棕櫚油有可能染「紅」嗎？專家表示精製棕櫚油根本不需要加蘇丹紅！ 25

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從蘇丹紅到米酵菌酸事件你因此不吃辣也不吃粿條了嗎？ 04
【認知衝突】蘇丹紅與茶、咖啡同被列為3級致癌物的意思是什麼？不需聽到「致癌」就恐慌！ 10
【放大恐懼】恐懼都是被「報」出來的！不小心吃到蘇丹紅就「一定」會致癌嗎？ 14
【放大恐懼】別恐慌！農業部嚴正澄清：國產杏鮑菇與木耳皆未曾檢出米酵菌酸 19
【放大恐懼】食安問題人心惶惶！如何去除穀類毒素危險、吃到安心的米飯？ 23
【過度解讀】因為害怕中毒而不敢吃粿條河粉了？要齊聚這些條件才有可能生成「米酵菌酸」！ 24
【過度解讀】棕櫚油有可能染「紅」嗎？專家表示精製棕櫚油根本不需要加蘇丹紅！ 25