【前言】酮體，是人體最理想的燃料來源

【推薦序1】親身實踐，有效瘦身又防三高的生酮飲食法──白澤卓二

【推薦序2】九十%的疾病，皆由飲食比例失調所引起──王群光

【推薦序3】現代人的澱粉攝取超量！嘗試回歸原始型態的「生酮飲食法」──陳俊旭

【推薦序4】回歸最自然的生酮飲食，改善健康與生活品質──郭葉璘

【第一章】百年來以穀物為主食，我們都吃錯了

從猿進化為人，都靠吃肉擴大腦容量

人體代謝機制，無法適應穀類當主食

有些人類，只能從肉食中攝取維生素A

蛋白質是三大熱量來源，穀類無法提供

缺乏蛋白質更易胖，一定要吃肉補充

兩個徵兆，馬上檢驗是否缺乏蛋白質

充分攝取蛋白質，啟動體內解毒系統

不吃藥，也能治好憂鬱症、失眠

為什麼在原始飲食中，牛肉不可或缺？

【專欄1】不能吃牛肉怎麼辦？「大豆」也是優良的蛋白質來源

【第二章】燃脂、吃不胖，啟動調校體質的生酮開關

一味攝取低卡飲食，絕對很難瘦

攝取糖類，會養成你的易胖體質

低熱量的米飯麵食，反而會累積體脂肪

甜食和澱粉，是致胖的主因

降體脂、消贅肉，越吃越瘦的燃脂食材

暢飲零卡飲料，真的不會發胖？

人類的身體，並不需要攝取「糖」

人體會自行產生葡萄糖，無須另外攝取

糖質新生作用，可維持一定的血糖值

米飯麵食讓你吃飽就想睡、情緒焦躁

無糖飲食，啟動「生酮燃脂開關」

無法完全戒糖，會干擾身體代謝

只要兩餐斷糖，就能啟動快瘦迴路

戒掉糖類後，只要「動腦」也能瘦

【專欄2】大豆富含蛋白質，還能健骨、抗老、防癌

【第三章】簡單改變飲食習慣，健康達到生酮狀態

一天吃幾餐？依個人「消化力」決定

配合個人作息，維持原本用餐頻率

巴掌大的肉塊，一天至少要吃三份

外食點餐，請避開蓋飯和漢堡肉

熟食蔬菜分量，每天至少吃三個巴掌大

補充維生素C，黃綠色蔬菜中最多

蔬菜不只防便祕，更能健骨、消水腫

膳食纖維助消化，更能穩定血糖

【專欄3】預防便祕，並維持腸道好菌的膳食纖維

【第四章】 天然健康、高蛋白低脂！8道家常草飼牛肉生酮食譜

放牧草飼，才符合牛的生理結構

來自畜牧王國紐西蘭的優良草飼牛

低熱量、低脂肪的草飼牛肉

草飼牛肉的好脂肪，平衡體內發炎因子

草飼牛肉含有愈吃愈瘦的燃脂成分

草飼牛肉食譜（1）乾煎牛排

草飼牛肉食譜（2）義式菲力生牛肉片

草飼牛肉食譜（3）法式燉湯

草飼牛肉食譜（4）涮煎牛肩脊肉佐京都水菜沙拉

草飼牛肉食譜（5）韓式牛五花炒蔬菜、生菜包肉

草飼牛肉食譜（6）根菜蘑菇排骨湯

草飼牛肉食譜（7）牛五花南蠻漬

草飼牛肉食譜（8）香草番茄燉草飼牛

【專欄4】搭配蔬菜平衡體質，生酮飲食效果更好

【第五章】 名醫推薦，加速生酮作用的簡單食材

豆腐低糖又營養，容易飽足又不怕胖

蔬菜汁料理省時，小心別加太多水果

早上喝咖啡提神，不如來碗蔬菜味噌湯

骨質疏鬆和過敏，皆因維生素D不足！　

周末中午散步二十分鐘，補充維生素D

【專欄5】蔬菜中的「植化素」，是天然抗老良方

【第六章】破除肉食、油脂和蛋白質的錯誤迷思！

肉類的脂肪對身體不好，最好別吃？

植物性脂肪比動物性脂肪更健康？

膽固醇對身體不好，肉、蛋中含量多？

膽固醇會造成動脈硬化，最好別攝取？

蛋的膽固醇含量高，一天最多吃一顆？

高蛋白質的食物，對腎臟的負擔很大？

斷糖飲食法會引起酸中毒，很危險？

除了營養攝取足量，也要慎選食物品質

【專欄6】　生酮作用已證實可打開基因的「長壽開關」

【結語】維持食物原本的樣貌，最適合人體

【謝辭】

【前言】酮體，是人體最理想的燃料來源

【推薦序1】親身實踐，有效瘦身又防三高的生酮飲食法──白澤卓二

【推薦序2】九十%的疾病，皆由飲食比例失調所引起──王群光

【推薦序3】現代人的澱粉攝取超量！嘗試回歸原始型態的「生酮飲食法」──陳俊旭

【推薦序4】回歸最自然的生酮飲食，改善健康與生活品質──郭葉璘

【第一章】百年來以穀物為主食，我們都吃錯了

從猿進化為人，都靠吃肉擴大腦容量

人體代謝機制，無法適應穀類當主食

有些人類，只能從肉食中攝取維生素A

蛋白質是三大熱量來源，穀類無法提供

缺乏蛋白質更易胖，一定要吃肉補充

兩個徵兆，馬上檢驗是否缺乏蛋白質

充分攝取蛋白質，啟動體內解毒系統

不吃藥，也能治好憂鬱症、失眠

為什麼在原始飲食中，牛肉不可或缺？

【專欄1】不能吃牛肉怎麼辦？「大豆」也是優良的蛋白質來源

【第二章】燃脂、吃不胖，啟動調校體質的生酮開關

一味攝取低卡飲食，絕對很難瘦

攝取糖類，會養成你的易胖體質

低熱量的米飯麵食，反而會累積體脂肪

甜食和澱粉，是致胖的主因

降體脂、消贅肉，越吃越瘦的燃脂食材

暢飲零卡飲料，真的不會發胖？

人類的身體，並不需要攝取「糖」

人體會自行產生葡萄糖，無須另外攝取

糖質新生作用，可維持一定的血糖值

米飯麵食讓你吃飽就想睡、情緒焦躁

無糖飲食，啟動「生酮燃脂開關」

無法完全戒糖，會干擾身體代謝

只要兩餐斷糖，就能啟動快瘦迴路

戒掉糖類後，只要「動腦」也能瘦

【專欄2】大豆富含蛋白質，還能健骨、抗老、防癌

【第三章】簡單改變飲食習慣，健康達到生酮狀態

一天吃幾餐？依個人「消化力」決定

配合個人作息，維持原本用餐頻率

巴掌大的肉塊，一天至少要吃三份

外食點餐，請避開蓋飯和漢堡肉

熟食蔬菜分量，每天至少吃三個巴掌大

補充維生素C，黃綠色蔬菜中最多

蔬菜不只防便祕，更能健骨、消水腫

膳食纖維助消化，更能穩定血糖

【專欄3】預防便祕，並維持腸道好菌的膳食纖維

【第四章】 天然健康、高蛋白低脂！8道家常草飼牛肉生酮食譜

放牧草飼，才符合牛的生理結構

來自畜牧王國紐西蘭的優良草飼牛

低熱量、低脂肪的草飼牛肉

草飼牛肉的好脂肪，平衡體內發炎因子

草飼牛肉含有愈吃愈瘦的燃脂成分

草飼牛肉食譜（1）乾煎牛排

草飼牛肉食譜（2）義式菲力生牛肉片

草飼牛肉食譜（3）法式燉湯

草飼牛肉食譜（4）涮煎牛肩脊肉佐京都水菜沙拉

草飼牛肉食譜（5）韓式牛五花炒蔬菜、生菜包肉

草飼牛肉食譜（6）根菜蘑菇排骨湯

草飼牛肉食譜（7）牛五花南蠻漬

草飼牛肉食譜（8）香草番茄燉草飼牛

【專欄4】搭配蔬菜平衡體質，生酮飲食效果更好

【第五章】 名醫推薦，加速生酮作用的簡單食材

豆腐低糖又營養，容易飽足又不怕胖

蔬菜汁料理省時，小心別加太多水果

早上喝咖啡提神，不如來碗蔬菜味噌湯

骨質疏鬆和過敏，皆因維生素D不足！　

周末中午散步二十分鐘，補充維生素D

【專欄5】蔬菜中的「植化素」，是天然抗老良方

【第六章】破除肉食、油脂和蛋白質的錯誤迷思！

肉類的脂肪對身體不好，最好別吃？

植物性脂肪比動物性脂肪更健康？

膽固醇對身體不好，肉、蛋中含量多？

膽固醇會造成動脈硬化，最好別攝取？

蛋的膽固醇含量高，一天最多吃一顆？

高蛋白質的食物，對腎臟的負擔很大？

斷糖飲食法會引起酸中毒，很危險？

除了營養攝取足量，也要慎選食物品質

【專欄6】　生酮作用已證實可打開基因的「長壽開關」

【結語】維持食物原本的樣貌，最適合人體

【謝辭】

【前言】酮體，是人體最理想的燃料來源

【推薦序1】親身實踐，有效瘦身又防三高的生酮飲食法──白澤卓二

【推薦序2】九十%的疾病，皆由飲食比例失調所引起──王群光

【推薦序3】現代人的澱粉攝取超量！嘗試回歸原始型態的「生酮飲食法」──陳俊旭

【推薦序4】回歸最自然的生酮飲食，改善健康與生活品質──郭葉璘

【第一章】百年來以穀物為主食，我們都吃錯了

從猿進化為人，都靠吃肉擴大腦容量

人體代謝機制，無法適應穀類當主食

有些人類，只能從肉食中攝取維生素A

蛋白質是三大熱量來源，穀類無法提供

缺乏蛋白質更易胖，一定要吃肉補充

兩個徵兆，馬上檢驗是否缺乏蛋白質

充分攝取蛋白質，啟動體內解毒系統

不吃藥，也能治好憂鬱症、失眠

為什麼在原始飲食中，牛肉不可或缺？

【專欄1】不能吃牛肉怎麼辦？「大豆」也是優良的蛋白質來源

【第二章】燃脂、吃不胖，啟動調校體質的生酮開關

一味攝取低卡飲食，絕對很難瘦

攝取糖類，會養成你的易胖體質

低熱量的米飯麵食，反而會累積體脂肪

甜食和澱粉，是致胖的主因

降體脂、消贅肉，越吃越瘦的燃脂食材

暢飲零卡飲料，真的不會發胖？

人類的身體，並不需要攝取「糖」

人體會自行產生葡萄糖，無須另外攝取

糖質新生作用，可維持一定的血糖值

米飯麵食讓你吃飽就想睡、情緒焦躁

無糖飲食，啟動「生酮燃脂開關」

無法完全戒糖，會干擾身體代謝

只要兩餐斷糖，就能啟動快瘦迴路

戒掉糖類後，只要「動腦」也能瘦

【專欄2】大豆富含蛋白質，還能健骨、抗老、防癌

【第三章】簡單改變飲食習慣，健康達到生酮狀態

一天吃幾餐？依個人「消化力」決定

配合個人作息，維持原本用餐頻率

巴掌大的肉塊，一天至少要吃三份

外食點餐，請避開蓋飯和漢堡肉

熟食蔬菜分量，每天至少吃三個巴掌大

補充維生素C，黃綠色蔬菜中最多

蔬菜不只防便祕，更能健骨、消水腫

膳食纖維助消化，更能穩定血糖

【專欄3】預防便祕，並維持腸道好菌的膳食纖維

【第四章】 天然健康、高蛋白低脂！8道家常草飼牛肉生酮食譜

放牧草飼，才符合牛的生理結構

來自畜牧王國紐西蘭的優良草飼牛

低熱量、低脂肪的草飼牛肉

草飼牛肉的好脂肪，平衡體內發炎因子

草飼牛肉含有愈吃愈瘦的燃脂成分

草飼牛肉食譜（1）乾煎牛排

草飼牛肉食譜（2）義式菲力生牛肉片

草飼牛肉食譜（3）法式燉湯

草飼牛肉食譜（4）涮煎牛肩脊肉佐京都水菜沙拉

草飼牛肉食譜（5）韓式牛五花炒蔬菜、生菜包肉

草飼牛肉食譜（6）根菜蘑菇排骨湯

草飼牛肉食譜（7）牛五花南蠻漬

草飼牛肉食譜（8）香草番茄燉草飼牛

【專欄4】搭配蔬菜平衡體質，生酮飲食效果更好

【第五章】 名醫推薦，加速生酮作用的簡單食材

豆腐低糖又營養，容易飽足又不怕胖

蔬菜汁料理省時，小心別加太多水果

早上喝咖啡提神，不如來碗蔬菜味噌湯

骨質疏鬆和過敏，皆因維生素D不足！　

周末中午散步二十分鐘，補充維生素D

【專欄5】蔬菜中的「植化素」，是天然抗老良方

【第六章】破除肉食、油脂和蛋白質的錯誤迷思！

肉類的脂肪對身體不好，最好別吃？

植物性脂肪比動物性脂肪更健康？

膽固醇對身體不好，肉、蛋中含量多？

膽固醇會造成動脈硬化，最好別攝取？

蛋的膽固醇含量高，一天最多吃一顆？

高蛋白質的食物，對腎臟的負擔很大？

斷糖飲食法會引起酸中毒，很危險？

除了營養攝取足量，也要慎選食物品質

【專欄6】　生酮作用已證實可打開基因的「長壽開關」

【結語】維持食物原本的樣貌，最適合人體

【謝辭】