2　前言



Part 1

小型甜點的裝飾



8 　巧克力片

10　蛋白霜脆餅

12　馬卡龍棒棒糖

14　夾心酥餅

16　銀河餅乾

18　蜂蜜in檸檬瑪德蓮蛋糕

20　可可瑪德蓮蛋糕　附焦糖沾醬

22　比司吉「美式草莓鮮奶油蛋糕」

24　黑色餅乾杯子蛋糕

26　莓果果凍圈

28　彩虹果凍



Part 2

特殊甜點的裝飾



32　修女泡芙

34　墨西哥萊姆塔

36　蘋果玫瑰塔

40　可可摩卡蛋糕卷塔

42　水果切面草莓鮮奶油蛋糕

44　玫瑰造型草莓鮮奶油蛋糕



46　巧克力甘納許蛋糕

50　心形馬卡龍蛋糕

52　馬卡龍樹

54　彩虹千層可麗餅蛋糕

56　芒果漸層生乳酪蛋糕



Part 3

奶油蛋糕的裝飾



60　基本香草奶油蛋糕的作法

66　印花蛋糕

　　（粉紅色、黃色、綠色）

70　檸檬奶油霜裸蛋糕

72　紅寶石巧克力甘納許玫瑰蛋糕

74　彩繪蛋糕

76　白巧克力甘納許編織蛋糕

78　乳酪奶油霜黑色餅乾蛋糕



80　抹茶&紅豆餡奶油蛋糕

82　鹹焦糖滴落蛋糕

84　皺褶蛋糕

86　彩蛋尋寶的躲貓貓蛋糕

88　雙層蛋糕

90　紅絲絨奶油蛋糕

92　心形咖啡奶油蛋糕

94　雙重巧克力長方形蛋糕





Column



基本的甜點1

38　塔皮的作法

39　卡士達醬的作法



基本的甜點2

48　鮮奶油霜的作法

49　海綿蛋糕的作法

2　前言

Part 1
小型甜點的裝飾

8 　巧克力片
10　蛋白霜脆餅
12　馬卡龍棒棒糖
14　夾心酥餅
16　銀河餅乾
18　蜂蜜in檸檬瑪德蓮蛋糕
20　可可瑪德蓮蛋糕　附焦糖沾醬
22　比司吉「美式草莓鮮奶油蛋糕」
24　黑色餅乾杯子蛋糕
26　莓果果凍圈
28　彩虹果凍

Part 2
特殊甜點的裝飾

32　修女泡芙
34　墨西哥萊姆塔
36　蘋果玫瑰塔
40　可可摩卡蛋糕卷塔
42　水果切面草莓鮮奶油蛋糕
44　玫瑰造型草莓鮮奶油蛋糕

46　巧克力甘納許蛋糕
50　心形馬卡龍蛋糕
52　馬卡龍樹
54　彩虹千層可麗餅蛋糕
56　芒果漸層生乳酪蛋糕

Part 3
奶油蛋糕的裝飾

60　基本香草奶油蛋糕的作法
66　印花蛋糕
　　（粉紅色、黃色、綠色）
70　檸檬奶油霜裸蛋糕
72　紅寶石巧克力甘納許玫瑰蛋糕
74　彩繪蛋糕
76　白巧克力甘納許編織蛋糕
78　乳酪奶油霜黑色餅乾蛋糕

80　抹茶&紅豆餡奶油蛋糕
82　鹹焦糖滴落蛋糕
84　皺褶蛋糕
86　彩蛋尋寶的躲貓貓蛋糕
88　雙層蛋糕
90　紅絲絨奶油蛋糕
92　心形咖啡奶油蛋糕
94　雙重巧克力長方形蛋糕


Column

基本的甜點1
38　塔皮的作法
39　卡士達醬的作法

基本的甜點2
48　鮮奶油霜的作法
49　海綿蛋糕的作法

2　前言



Part 1

小型甜點的裝飾



8 　巧克力片

10　蛋白霜脆餅

12　馬卡龍棒棒糖

14　夾心酥餅

16　銀河餅乾

18　蜂蜜in檸檬瑪德蓮蛋糕

20　可可瑪德蓮蛋糕　附焦糖沾醬

22　比司吉「美式草莓鮮奶油蛋糕」

24　黑色餅乾杯子蛋糕

26　莓果果凍圈

28　彩虹果凍



Part 2

特殊甜點的裝飾



32　修女泡芙

34　墨西哥萊姆塔

36　蘋果玫瑰塔

40　可可摩卡蛋糕卷塔

42　水果切面草莓鮮奶油蛋糕

44　玫瑰造型草莓鮮奶油蛋糕



46　巧克力甘納許蛋糕

50　心形馬卡龍蛋糕

52　馬卡龍樹

54　彩虹千層可麗餅蛋糕

56　芒果漸層生乳酪蛋糕



Part 3

奶油蛋糕的裝飾



60　基本香草奶油蛋糕的作法

66　印花蛋糕

　　（粉紅色、黃色、綠色）

70　檸檬奶油霜裸蛋糕

72　紅寶石巧克力甘納許玫瑰蛋糕

74　彩繪蛋糕

76　白巧克力甘納許編織蛋糕

78　乳酪奶油霜黑色餅乾蛋糕



80　抹茶&紅豆餡奶油蛋糕

82　鹹焦糖滴落蛋糕

84　皺褶蛋糕

86　彩蛋尋寶的躲貓貓蛋糕

88　雙層蛋糕

90　紅絲絨奶油蛋糕

92　心形咖啡奶油蛋糕

94　雙重巧克力長方形蛋糕





Column



基本的甜點1

38　塔皮的作法

39　卡士達醬的作法



基本的甜點2

48　鮮奶油霜的作法

49　海綿蛋糕的作法