【名人推薦序　郭靜】

【作者序】

 

【Part01　象廚開煮小講堂】

如何挑選食材：常用排骨全解析

工欲善其事、必先利其器：電鍋教戰守則

一生受用的烹飪實戰小撇步

 

【Part02　6步驟快手料理上桌（新手成就感練功房）】

1.電鍋雞肉咖哩飯

2.石燒蒜蝦飯

3.上海蔥油拌麵

4.電鍋蔥油雞

5.家常蔥燒雞

6.味噌松阪豬

7.日式金針菇茸醬

8.吮指檸檬蝦

9.零失敗水嫩蒸蛋

10.照燒玉米筍肉捲

11.鐵板燒風蔥爆牛肉

 

【Part03　無油煙拌出一片天（高人氣涼拌菜小品集）】

1.梅香冰釀小番茄

2.涼拌綠竹筍（含綠竹筍詳細處理法）

3.泰式涼拌海鮮

4.韓式涼拌菠菜

5.韓式涼拌黃豆芽

6.涼拌海帶芽

7.涼拌茄子

8.廣式泡菜

 

【Part04　廚房必備小幫手（免顧火電鍋料理）】

1.牛肉羅宋湯

2.香菇瓜仔雞湯

3.鳳梨苦瓜雞湯

4.番茄玉米排骨湯

5.竹筍排骨湯（含麻竹筍詳細處理法）

6.香菇雞肉粥

7.皮蛋瘦肉粥

8.古早味麻油雞飯

9.日式雞肉炊飯

10.香菇高麗菜炊飯

11.馬鈴薯燉月亮軟骨

12.紅燒番茄豬肉麵

13.樹子蒸魚

14.大黃瓜鑲肉

 

【Part05　一鍋解決一餐（省時省力好料理）】

1.台式炒米粉

2.府城軟骨飯

3.超黏嘴名店滷肉飯

4.香菇肉燥乾拌麵

5.義式蘑菇番茄肉醬麵

6.白醬雞肉蕈菇義大利麵

7.台式麻醬雞絲涼麵

8.嘉義火雞肉飯

9.茄汁雞肉蛋包飯

10.酒蒸蛤蠣義大利麵

11.義式番茄海鮮燉飯

12.鮭魚親子炒飯

13.小卷米粉

14.蒜香金沙蝦仁炒飯

15.抱蛋煎雲吞

16.冰花煎餃

17.低卡雞絲酸辣湯

18.古早味粉漿蛋餅

19.木須炒麵

 

【Part06　家常食材煮出吸睛料理（牛肉、豬肉、雞肉篇）】

1.香滷牛三寶

2.蒜香瓦片骰子牛肉

3.蔥鹽香煎牛肋條

4.青椒炒牛肉

5.黑椒牛肉杏鮑菇

6.橙汁排骨

7.蔥燒排骨

8.筊白筍炒肉絲

9.蒜苗回鍋肉

10.客家小炒

11.日式漢堡排佐紅酒醬汁

12.台式鹹酥雞

13.梅香豆乳雞

14.雞家豆腐

15.玫瑰油雞

16.居酒屋風大蔥雞肉串燒

 

【Part07　家常食材煮出吸睛料理（海鮮及蛋豆蔬菜篇）】

1.胡椒蝦

2.免烤箱鹽烤海大蝦

3.毛豆蝦仁

4.乾燒蝦球

5.金銀蒜蓉粉絲蒸蛤蠣

6.豆酥鱈魚

7.蔭豉鮮蚵

8.石斑鮮魚湯

9.韓式麻藥溏心蛋

10.金沙豆腐

11.鐵板豆腐

12.免烤箱西班牙式烘蛋

13.高顏值松本茸蛋捲

14.魚香茄子

15.櫻花蝦高麗菜

16.韓式雜菜

17.韭菜花炒皮蛋

 

【Part08　人氣鍋物與甜點小品（不出門也能大啖的好滋味）】

1.日式壽喜燒

2.起司牛奶鍋

3.番茄海陸鍋

4.酸菜白肉鍋

5.紫米紅豆湯

6.雙色地瓜球

7.雪Q餅

 

【後記】

【名人推薦序　郭靜】
【作者序】
 
【Part01　象廚開煮小講堂】
如何挑選食材：常用排骨全解析
工欲善其事、必先利其器：電鍋教戰守則
一生受用的烹飪實戰小撇步
 
【Part02　6步驟快手料理上桌（新手成就感練功房）】
1.電鍋雞肉咖哩飯
2.石燒蒜蝦飯
3.上海蔥油拌麵
4.電鍋蔥油雞
5.家常蔥燒雞
6.味噌松阪豬
7.日式金針菇茸醬
8.吮指檸檬蝦
9.零失敗水嫩蒸蛋
10.照燒玉米筍肉捲
11.鐵板燒風蔥爆牛肉
 
【Part03　無油煙拌出一片天（高人氣涼拌菜小品集）】
1.梅香冰釀小番茄
2.涼拌綠竹筍（含綠竹筍詳細處理法）
3.泰式涼拌海鮮
4.韓式涼拌菠菜
5.韓式涼拌黃豆芽
6.涼拌海帶芽
7.涼拌茄子
8.廣式泡菜
 
【Part04　廚房必備小幫手（免顧火電鍋料理）】
1.牛肉羅宋湯
2.香菇瓜仔雞湯
3.鳳梨苦瓜雞湯
4.番茄玉米排骨湯
5.竹筍排骨湯（含麻竹筍詳細處理法）
6.香菇雞肉粥
7.皮蛋瘦肉粥
8.古早味麻油雞飯
9.日式雞肉炊飯
10.香菇高麗菜炊飯
11.馬鈴薯燉月亮軟骨
12.紅燒番茄豬肉麵
13.樹子蒸魚
14.大黃瓜鑲肉
 
【Part05　一鍋解決一餐（省時省力好料理）】
1.台式炒米粉
2.府城軟骨飯
3.超黏嘴名店滷肉飯
4.香菇肉燥乾拌麵
5.義式蘑菇番茄肉醬麵
6.白醬雞肉蕈菇義大利麵
7.台式麻醬雞絲涼麵
8.嘉義火雞肉飯
9.茄汁雞肉蛋包飯
10.酒蒸蛤蠣義大利麵
11.義式番茄海鮮燉飯
12.鮭魚親子炒飯
13.小卷米粉
14.蒜香金沙蝦仁炒飯
15.抱蛋煎雲吞
16.冰花煎餃
17.低卡雞絲酸辣湯
18.古早味粉漿蛋餅
19.木須炒麵
 
【Part06　家常食材煮出吸睛料理（牛肉、豬肉、雞肉篇）】
1.香滷牛三寶
2.蒜香瓦片骰子牛肉
3.蔥鹽香煎牛肋條
4.青椒炒牛肉
5.黑椒牛肉杏鮑菇
6.橙汁排骨
7.蔥燒排骨
8.筊白筍炒肉絲
9.蒜苗回鍋肉
10.客家小炒
11.日式漢堡排佐紅酒醬汁
12.台式鹹酥雞
13.梅香豆乳雞
14.雞家豆腐
15.玫瑰油雞
16.居酒屋風大蔥雞肉串燒
 
【Part07　家常食材煮出吸睛料理（海鮮及蛋豆蔬菜篇）】
1.胡椒蝦
2.免烤箱鹽烤海大蝦
3.毛豆蝦仁
4.乾燒蝦球
5.金銀蒜蓉粉絲蒸蛤蠣
6.豆酥鱈魚
7.蔭豉鮮蚵
8.石斑鮮魚湯
9.韓式麻藥溏心蛋
10.金沙豆腐
11.鐵板豆腐
12.免烤箱西班牙式烘蛋
13.高顏值松本茸蛋捲
14.魚香茄子
15.櫻花蝦高麗菜
16.韓式雜菜
17.韭菜花炒皮蛋
 
【Part08　人氣鍋物與甜點小品（不出門也能大啖的好滋味）】
1.日式壽喜燒
2.起司牛奶鍋
3.番茄海陸鍋
4.酸菜白肉鍋
5.紫米紅豆湯
6.雙色地瓜球
7.雪Q餅
 
【後記】

【名人推薦序　郭靜】

【作者序】

 

【Part01　象廚開煮小講堂】

如何挑選食材：常用排骨全解析

工欲善其事、必先利其器：電鍋教戰守則

一生受用的烹飪實戰小撇步

 

【Part02　6步驟快手料理上桌（新手成就感練功房）】

1.電鍋雞肉咖哩飯

2.石燒蒜蝦飯

3.上海蔥油拌麵

4.電鍋蔥油雞

5.家常蔥燒雞

6.味噌松阪豬

7.日式金針菇茸醬

8.吮指檸檬蝦

9.零失敗水嫩蒸蛋

10.照燒玉米筍肉捲

11.鐵板燒風蔥爆牛肉

 

【Part03　無油煙拌出一片天（高人氣涼拌菜小品集）】

1.梅香冰釀小番茄

2.涼拌綠竹筍（含綠竹筍詳細處理法）

3.泰式涼拌海鮮

4.韓式涼拌菠菜

5.韓式涼拌黃豆芽

6.涼拌海帶芽

7.涼拌茄子

8.廣式泡菜

 

【Part04　廚房必備小幫手（免顧火電鍋料理）】

1.牛肉羅宋湯

2.香菇瓜仔雞湯

3.鳳梨苦瓜雞湯

4.番茄玉米排骨湯

5.竹筍排骨湯（含麻竹筍詳細處理法）

6.香菇雞肉粥

7.皮蛋瘦肉粥

8.古早味麻油雞飯

9.日式雞肉炊飯

10.香菇高麗菜炊飯

11.馬鈴薯燉月亮軟骨

12.紅燒番茄豬肉麵

13.樹子蒸魚

14.大黃瓜鑲肉

 

【Part05　一鍋解決一餐（省時省力好料理）】

1.台式炒米粉

2.府城軟骨飯

3.超黏嘴名店滷肉飯

4.香菇肉燥乾拌麵

5.義式蘑菇番茄肉醬麵

6.白醬雞肉蕈菇義大利麵

7.台式麻醬雞絲涼麵

8.嘉義火雞肉飯

9.茄汁雞肉蛋包飯

10.酒蒸蛤蠣義大利麵

11.義式番茄海鮮燉飯

12.鮭魚親子炒飯

13.小卷米粉

14.蒜香金沙蝦仁炒飯

15.抱蛋煎雲吞

16.冰花煎餃

17.低卡雞絲酸辣湯

18.古早味粉漿蛋餅

19.木須炒麵

 

【Part06　家常食材煮出吸睛料理（牛肉、豬肉、雞肉篇）】

1.香滷牛三寶

2.蒜香瓦片骰子牛肉

3.蔥鹽香煎牛肋條

4.青椒炒牛肉

5.黑椒牛肉杏鮑菇

6.橙汁排骨

7.蔥燒排骨

8.筊白筍炒肉絲

9.蒜苗回鍋肉

10.客家小炒

11.日式漢堡排佐紅酒醬汁

12.台式鹹酥雞

13.梅香豆乳雞

14.雞家豆腐

15.玫瑰油雞

16.居酒屋風大蔥雞肉串燒

 

【Part07　家常食材煮出吸睛料理（海鮮及蛋豆蔬菜篇）】

1.胡椒蝦

2.免烤箱鹽烤海大蝦

3.毛豆蝦仁

4.乾燒蝦球

5.金銀蒜蓉粉絲蒸蛤蠣

6.豆酥鱈魚

7.蔭豉鮮蚵

8.石斑鮮魚湯

9.韓式麻藥溏心蛋

10.金沙豆腐

11.鐵板豆腐

12.免烤箱西班牙式烘蛋

13.高顏值松本茸蛋捲

14.魚香茄子

15.櫻花蝦高麗菜

16.韓式雜菜

17.韭菜花炒皮蛋

 

【Part08　人氣鍋物與甜點小品（不出門也能大啖的好滋味）】

1.日式壽喜燒

2.起司牛奶鍋

3.番茄海陸鍋

4.酸菜白肉鍋

5.紫米紅豆湯

6.雙色地瓜球

7.雪Q餅

 

【後記】