序
雅各的故事
羅力的願景
轉捩點
關於這本書

第一章 入酮的基本概論
其他的燃料
飲食誘導入酮和生酮飲食的定義
飲食誘導入酮的生理學
不吃脂肪讓人發胖？
生酮適應
糖尿病酮酸血症與糖質新生作用
生酮飲食只是另一種低碳水化合物飲食嗎？

第二章 生酮飲食的過去、現在和未來
一切的緣起
聞名於世的研究
不同的見解
生酮飲食的復甦
最後一次機會
外源性酮體：一個新興的研究領域

第三章 打造完善的生酮飲食
促酮生成力和生酮比
碳水化合物
脂肪
蛋白質
微量營養素和電解質
進食頻率和間歇性進食

第四章 補充酮體
酮體：第四大營養素
酮體化謝與吸收
中鏈三酸甘油脂（MCTs）
外源性酮體的效益：一種獨特的超級「燃料」
酮鹽與酮酯
酮體異構物：有區別嗎？

第五章 潛在應用的領域
第一節：控制食慾和減重
飢餓問題
最大化減重法：低脂或生酮飲食？
減重多少？操之在己
生酮飲食能否維持減重？
循環式生酮飲食：你可以來塊蛋糕大口吃掉它嗎？
針對減重的外源性酮體

第二節：糖尿病、膽固醇和心臟健康
糖尿病
膽固醇和三酸甘油脂

第三節：神經退化性疾病
帕金森氏症
癲癇
阿茲海默症
創傷性腦損傷

第四節：癌症
癌症簡史
何謂癌症
細胞如何癌變？
究竟是什麼助長癌症
飲食療法
生酮飲食與癌症的研究
外源性酮體
未來方向

第五節：運動和體能
切換油箱：為何無法在短短幾天內達到酮體的效益
對耐力體能的影響
對體力、體能和無氧運動表現的影響
外源性酮體和體能表現

第六節：新興研究的領域
克隆氏症
多發性硬化症
自閉症
抑鬱、焦慮
躁鬱症
偏頭痛、頭痛
創傷後壓力症候群（PTSD）
精神分裂症
亨丁頓氏舞蹈症
多囊性卵巢症候群（PCOS）
肌萎縮性脊髓側索硬化症（ALS）／魯蓋瑞氏症
注意力不足過動症（ADHD）
Glut1缺陷症候群
肝醣儲積症（GSD）
發炎和傷口
老化和長壽

第六章 啟動生酮
量身規劃你的生酮飲食
生酮入門：可行與不可行之大原則
適應生酮飲食
生酮外食
如果來到高原期該怎麼辨？
生酮飲食的健身鍛鍊
速成入門指南

第七章 烹飪科學
營養素
食材及其功能
烹調術語

第八章 食譜
早餐
開胃菜／小菜
主餐／配菜
甜點
基本

第九章 常見問題
一般
營養素和補充品
生酮適應
適合與避免的食物
訓練和運動表現
斷食
健康的問題
日常問題
參考資料

序
雅各的故事
羅力的願景
轉捩點
關於這本書

第一章 入酮的基本概論
其他的燃料
飲食誘導入酮和生酮飲食的定義
飲食誘導入酮的生理學
不吃脂肪讓人發胖？
生酮適應
糖尿病酮酸血症與糖質新生作用
生酮飲食只是另一種低碳水化合物飲食嗎？

第二章 生酮飲食的過去、現在和未來
一切的緣起
聞名於世的研究
不同的見解
生酮飲食的復甦
最後一次機會
外源性酮體：一個新興的研究領域

第三章 打造完善的生酮飲食
促酮生成力和生酮比
碳水化合物
脂肪
蛋白質
微量營養素和電解質
進食頻率和間歇性進食

第四章 補充酮體
酮體：第四大營養素
酮體化謝與吸收
中鏈三酸甘油脂（MCTs）
外源性酮體的效益：一種獨特的超級「燃料」
酮鹽與酮酯
酮體異構物：有區別嗎？

第五章 潛在應用的領域
第一節：控制食慾和減重
飢餓問題
最大化減重法：低脂或生酮飲食？
減重多少？操之在己
生酮飲食能否維持減重？
循環式生酮飲食：你可以來塊蛋糕大口吃掉它嗎？
針對減重的外源性酮體

第二節：糖尿病、膽固醇和心臟健康
糖尿病
膽固醇和三酸甘油脂

第三節：神經退化性疾病
帕金森氏症
癲癇
阿茲海默症
創傷性腦損傷

第四節：癌症
癌症簡史
何謂癌症
細胞如何癌變？
究竟是什麼助長癌症
飲食療法
生酮飲食與癌症的研究
外源性酮體
未來方向

第五節：運動和體能
切換油箱：為何無法在短短幾天內達到酮體的效益
對耐力體能的影響
對體力、體能和無氧運動表現的影響
外源性酮體和體能表現

第六節：新興研究的領域
克隆氏症
多發性硬化症
自閉症
抑鬱、焦慮
躁鬱症
偏頭痛、頭痛
創傷後壓力症候群（PTSD）
精神分裂症
亨丁頓氏舞蹈症
多囊性卵巢症候群（PCOS）
肌萎縮性脊髓側索硬化症（ALS）／魯蓋瑞氏症
注意力不足過動症（ADHD）
Glut1缺陷症候群
肝醣儲積症（GSD）
發炎和傷口
老化和長壽

第六章 啟動生酮
量身規劃你的生酮飲食
生酮入門：可行與不可行之大原則
適應生酮飲食
生酮外食
如果來到高原期該怎麼辨？
生酮飲食的健身鍛鍊
速成入門指南

第七章 烹飪科學
營養素
食材及其功能
烹調術語

第八章 食譜
早餐
開胃菜／小菜
主餐／配菜
甜點
基本

第九章 常見問題
一般
營養素和補充品
生酮適應
適合與避免的食物
訓練和運動表現
斷食
健康的問題
日常問題
參考資料

序
雅各的故事
羅力的願景
轉捩點
關於這本書

第一章 入酮的基本概論
其他的燃料
飲食誘導入酮和生酮飲食的定義
飲食誘導入酮的生理學
不吃脂肪讓人發胖？
生酮適應
糖尿病酮酸血症與糖質新生作用
生酮飲食只是另一種低碳水化合物飲食嗎？

第二章 生酮飲食的過去、現在和未來
一切的緣起
聞名於世的研究
不同的見解
生酮飲食的復甦
最後一次機會
外源性酮體：一個新興的研究領域

第三章 打造完善的生酮飲食
促酮生成力和生酮比
碳水化合物
脂肪
蛋白質
微量營養素和電解質
進食頻率和間歇性進食

第四章 補充酮體
酮體：第四大營養素
酮體化謝與吸收
中鏈三酸甘油脂（MCTs）
外源性酮體的效益：一種獨特的超級「燃料」
酮鹽與酮酯
酮體異構物：有區別嗎？

第五章 潛在應用的領域
第一節：控制食慾和減重
飢餓問題
最大化減重法：低脂或生酮飲食？
減重多少？操之在己
生酮飲食能否維持減重？
循環式生酮飲食：你可以來塊蛋糕大口吃掉它嗎？
針對減重的外源性酮體

第二節：糖尿病、膽固醇和心臟健康
糖尿病
膽固醇和三酸甘油脂

第三節：神經退化性疾病
帕金森氏症
癲癇
阿茲海默症
創傷性腦損傷

第四節：癌症
癌症簡史
何謂癌症
細胞如何癌變？
究竟是什麼助長癌症
飲食療法
生酮飲食與癌症的研究
外源性酮體
未來方向

第五節：運動和體能
切換油箱：為何無法在短短幾天內達到酮體的效益
對耐力體能的影響
對體力、體能和無氧運動表現的影響
外源性酮體和體能表現

第六節：新興研究的領域
克隆氏症
多發性硬化症
自閉症
抑鬱、焦慮
躁鬱症
偏頭痛、頭痛
創傷後壓力症候群（PTSD）
精神分裂症
亨丁頓氏舞蹈症
多囊性卵巢症候群（PCOS）
肌萎縮性脊髓側索硬化症（ALS）／魯蓋瑞氏症
注意力不足過動症（ADHD）
Glut1缺陷症候群
肝醣儲積症（GSD）
發炎和傷口
老化和長壽

第六章 啟動生酮
量身規劃你的生酮飲食
生酮入門：可行與不可行之大原則
適應生酮飲食
生酮外食
如果來到高原期該怎麼辨？
生酮飲食的健身鍛鍊
速成入門指南

第七章 烹飪科學
營養素
食材及其功能
烹調術語

第八章 食譜
早餐
開胃菜／小菜
主餐／配菜
甜點
基本

第九章 常見問題
一般
營養素和補充品
生酮適應
適合與避免的食物
訓練和運動表現
斷食
健康的問題
日常問題
參考資料