EnglishDigest實用空中美語2019年2月號

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Unit 1 調香師：調製記憶與情感的香味 The Noteworthy Noses behind Perfumes
每一款香水的背後都有位調香師，將情感和記憶轉化為氣味。調香師俗稱「鼻子」，將不同的香氣融合在一起，產生出複合的香味。他們需要嗅出數百種成分之間的微妙差異，並以互補的方式將它們結合。調香師的工作仰賴反覆試驗：直到他們找到產生完美效果的成分前，他們需一再調整配方。設計出一款獨特的專屬香味還需大量的毅力和耐心。除了敏銳的嗅覺外，通常需具備化學學位。想對調香師有更多了解的話，快翻開第一課，你一定會對調香師有全新的認識。

Unit 2 農曆新年到！
The Legends and Lore of Chinese New Year
農曆新年時，人們習慣穿上紅色新衣、掛上紅色春聯，並放鞭炮來慶祝。這些習俗是由一隻叫做年的野獸而來。年獸在每年的除夕夜會到村莊中大啖牲畜、農作物甚至孩童。每年，人們都會為了躲避年獸而逃離家園。有一年，一位老人出現在村莊裡，他堅持留下來不跟大家一起逃走。當年獸發現穿紅衣、放鞭炮的老人，又看到貼在門上的紅紙和巨響的爆炸，隨即逃走。當村民發現村莊完好無損後，將幸運的消息散播了開來。這位老人躲避年獸的方法直至今天仍然被採用，這就是過年習俗的由來。

Unit 3 簡函寫作 Letter Writing

新聞剪影：
機器人變身英文助教
鹿特丹水上漂浮農場
News Watch：
Japan’s English Students Get Help from AI
Rotterdam’s Floating Farm Brings Farm Life to the City

Unit 5 一起來當酪梨控！ Holy Guacamole! Avocados Take Over
最近，人們似乎都為某種綠色食物瘋狂─―酪梨！它粗糙又堅硬的外皮和橢圓的形狀，有時又被稱為「鱷梨」。酪梨常用於墨西哥料理中，最受歡迎的用途之一是製作酪梨醬，可以與玉米片、烤乾酪辣味玉米片一起食用，或添加到墨西哥夾餅中。酪梨也因為富含數種重要的維生素和礦物質而備受健康飲食推崇。它含有鐵、銅和鎂，又甚至比香蕉含有更多鉀，更有助於心臟健康的單一不飽和脂肪，並有滿滿的纖維素。趕快翻開本月的雜誌，一起來當酪梨控吧！

Unit 6 樹懶的慢活人生
Sloths: Life in the Slow Lane
你還記得因為《動物方城市》而爆紅的樹懶「快俠」嗎？在電影問世後，可愛的樹懶動圖遍布在網路上。樹懶是全世界行動最慢的哺乳動物。牠們的爪子非常強壯，有些甚至在死掉之後仍懸掛在樹上。樹懶可見於中、南美洲的熱帶雨林中，以細樹枝和花朵為食。由於牠們的代謝就和牠們的動作一樣緩慢，一週只爬下樹一次上廁所。但你絕對不知道的是，牠們在水中游泳可是相當優雅又敏捷、快速的。

Unit 7 《紅字》：罪惡與救贖 Sin and Salvation in The Scarlet Letter
《紅字》是美國小說家納撒尼爾．霍桑的代表作之一，描述西元十七世紀的社會倫理道德。故事講述在西元十七世紀的一個清教徒小鎮，赫絲特因犯下通姦罪而被嚴懲：監禁、三小時公開羞辱以及一生配戴代表通姦婦女的紅字 A。而後她的丈夫用假名在這個小鎮生活，發現一位牧師正是他妻子的姦夫。雖然牧師一開始因自己的懦弱而隱瞞事實，但後來卻公開坦承一切並去世了，赫斯特消失幾年後以安慰女人的顧問身分返回此處，死後則和牧師合葬在有 A 標記的墓碑之下。

Unit 9 華麗變身──威尼斯面具嘉年華 The Enchanting Carnival of Venice
威尼斯嘉年華會是世界上最浪漫的嘉年華會之一。當你坐在鳳尾船上，沿著蜿蜒的威尼斯運河前行，感覺就像回到了舊時光。在你的視線所及之處，人們穿著巴洛克式服裝。節慶期間，人們享受表演、戲劇和派對。大家都會穿戴著設計精美的服裝和面具來參加這些活動，如果有一天你能到威尼斯參加嘉年華會，你一定會享受這個最著名節慶的魔力。

Unit 10 新聞文摘：
利用演算法打擊假新聞 Fighting Fake News with Fact-Checking Software

Unit 11 多益專欄：
飲食新風潮：餐飲複合式超市
經濟、快速又健康的超市餐廳
TOEIC：
A New Grocery Shopping Experience: Grocerants
Eat Low-Cost, Fast, and Healthy at ManyFoods Grocerant
本月的多益專欄是關於餐飲複合式超市這種飲食新風潮。第一天的課程是以一間超市的行銷團隊正在開會的方式來呈現，他們正討論是否跟進這股風潮，在自家的超市設立餐廳區。想知道這個會議的詳情嗎？請翻開雜誌關注我們這個月的多益課程吧！

Unit 12 主題寫作：假設語氣的寫法（1） Topic-Based Writing

Unit 13 小費文化：禮儀還是陋習？ The Evolution of Tipping
小費這項習俗始於中世紀，當時主人會給予僕人金錢，後來演變成英格蘭富人給予所有的侍者小費。美國於西元十九世紀中葉引進此習俗，但由於此事發生在奴隸制度廢除後，小費因而強調社會階級的不平等。現代侍者被期望給予快速且不同凡響的服務，但餐飲業卻採用小費習俗，讓侍者的薪資比最低工資還少，幸好部分企業實施服務費制度來取代小費。相信未來只要有消費者意識、更好的法律以及思想進步的公司所有者，小費習俗總有一天會消失。

Unit 14 《蛋糕天王你來當》：創意蛋糕大比拚 Buddy’s Big Bakedown: The Battle of the Bakers
如今，蛋糕不僅僅是在生日、婚禮和週年紀念日上供應的可口美食。引人注目的設計和精緻的建造更是將許多蛋糕變成了名副其實的藝術品。而很少有人比「蛋糕天王」巴迪．瓦拉索更精通做蛋糕的手藝，他也出現在幾個烘焙電視節目中，包括 TLC 旅遊生活頻道的《蛋糕天王你來當》。在這個節目中，兩支隊伍競爭，看誰能在短短四小時內呈現出最棒的蛋糕。這些隊伍在他們設計、烘焙和裝飾他們的蛋糕作品時正面交鋒。想知道誰會在這場激烈的競賽中取得勝利，就在今年二月收看 TLC 旅遊生活頻道的《蛋糕天王你來當》！