鄉間小路2021年2月號

COVER STORY
08 留住食光的魔法
10 用愛覓好食　山城風土發酵的手作泡菜
14 瓶罐中的春夏秋冬　讓部落緊緊相繫
20 時間的魔法　用漬物點綴島嶼的餐桌
24 從果醬出發　開啟一場神聖的熬煮之旅
28 記憶中的鹹香　解開馬祖人的海味鄉愁
32 保存食大補帖
34 開罐塵封已久的罐頭傳奇
36 半世紀初心不變　將台味裝罐推向世界
40 封藏四季滋味　保存食的華麗轉生術

■島時光
46 小島大海｜在墾丁與鬼蝠魟一起飛行
48 非關爬山｜走進神話的奇異時空（上）
50 神明好農情｜尪公巡茶園
52 文明野味｜最後來的是烏鴉
54 鄉村好好生活｜以青春活化老醬缸

■食風土
56 臺灣究小食｜母親的孤味
58 菜市人生場｜異地崛起的家鄉味
60 歐陸食旅味｜一往情深的鱈魚乾
62 和食直誠｜百變的炸豬排丼

64 尋味有機｜承載永續價值　有機茶展現臺灣天賦
68 尋味有機｜串聯全臺亮點　邁向有機共好世代
72 尋味有機｜臺灣有機農產齊聚　安心永續進行式

78 編輯後記

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