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料理．台灣 3-4月號/2017 第32期
出版日期：2017/03/01
作者：料理台灣雜誌
「料理‧台灣」出刊以來，採訪了無數大廚，但幾乎全
部都在廚房或點心房裡；換到廚藝教室，這群大廚面對的不再是唯命是從的徒弟，而是拿著相機猛拍、嘴裡不斷發...
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料理．台灣 1-2月號/2017 第31期
出版日期：2017/01/01
作者：料理台灣雜誌
宴會華麗轉身主廚背後的精心計算
雖然在一千多年前，北宋狀元蘇易簡就告訴宋太宗：「物無定味，適口者珍。」一千多年後的今天，仍有一群學者希望透過科學方法或...
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料理．台灣 11-12月號/2016 第30...
出版日期：2016/11/01
作者：料理台灣雜誌
No.30特別企劃主題：
大廚留洋二三事
那些年，他們在藍帶、斐杭迪學到什麼？
在台灣，國外廚藝名校畢業的主廚及其主持的餐廳，普遍受到消費者的喜愛與矚目；...
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料理．台灣 9-10月號/2016 第29...
出版日期：2016/09/01
作者：料理台灣雜誌
餐桌上的美學─擺盤設計的視覺饗宴
一場精采絕倫的美食饗宴，除了講求料理的絕對美味之外，擺盤設計也是重要的一環。近年，台灣餐飲業的創意台菜、中式西吃盛行...
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料理．台灣 7-8月號/2016 第28期
出版日期：2016/07/01
作者：料理台灣雜誌
特別企劃主題：餐飲微醺風潮─Bistro餐酒館的華麗演繹
源自法國、遍布於世界各地的Bistro餐酒館，近年也成為台灣上班族、三五好友喝酒紓壓、聊天搏感情的好去處...
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料理．台灣 1-2月號/2014 第13期
出版日期：2014/01/01
作者：料理台灣雜誌
一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。因此在讀者群界定上，將以餐飲業之經營者、廚師，以及大專院校之餐飲科系教師...
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料理．台灣 3-4月號/2014 第14期
出版日期：2014/03/01
作者：料理台灣雜誌
一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。因此在讀者群界定上，將以餐飲業之經營者、廚師，以及大專院校之餐飲科系教師...
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