控醣：真正改善疾病的飲食法，血糖不失控，還能瘦8公斤！

本書內容說明

【Introduction】影響表現及未來健康，甚至造成威脅的「醣類疲勞」
揮之不去的睡意，也許就是「醣類疲勞」
‧午餐後的「睡意」與「倦怠感」，可能是吃太多醣了！
‧用餐後血糖飆高、血糖值不穩定，都是警訊
‧距離「生病」也許「只剩不到十年」！？
‧減醣飲食，有效改善症狀
‧依據科學基礎，由最新醫學推導出的「飲食方式」

Chapter 1你以為的健康習慣，才是疲勞的主因
早餐喝果昔、吃水果，真的健康嗎？
‧趁現在調整習慣吧！
‧「早餐吃水果」是絕對不可行的飲食方式
‧「早餐吃什麼都可以」是錯誤觀念
‧早餐不能只喝果昔
‧將麵粉換成米粉或全麥麵粉，並沒有意義
‧低脂含糖優格，會使血糖飆升
‧不吃早餐，反而讓血糖失控

某些午餐習慣，會使血糖不穩定？
‧多種含醣食物組成的午餐，只會讓你更累
‧蕎麥麵很健康，完全是誤會一場
‧健康代名詞──「即食雞胸肉」的陷阱

餐桌上的常見餐點，其實含有大量的醣
‧感覺健康的「和食」，其實含醣量很高51
‧吃豬排時，選擇里肌肉比腰內肉更好
‧碳水放最後，才能減少醣類的攝取

錯誤百出的「飲料常識」
‧給孩子喝「純有機柳橙汁」沒問題嗎？
‧高齡者喝「運動飲料」預防中暑，其實很危險
‧不建議喝「能量飲」來提升工作效率
‧「乳酸菌飲料」使腸道環境惡化？

吃太多醣，會加速「老化」
‧美容飲品越喝越「老」？
‧錯誤的「斷食」，使血糖上升

你以為的健康知識，真的正確嗎？
‧肝醣超補法，不會影響肌肉內的肝醣量
‧在跑步前吃「香蕉」、「能量飲」，也會造成醣類疲勞
‧健美運動員在合理情況下攝取醣類，卻會傷害身體？
‧專業運動員吃太多醣，會影響表現

Chapter 2不是只有「好累」而已，藏在「醣」中的真相
為什麼現代人越來越容易累？
‧因為「簡單又美味」的飲食，大多是高醣食物
‧「均衡飲食」其實含醣量非常高
‧現代人在飲食上，蛋白質不足、醣類又吃太多
‧大家都被「飲食歐美化會招致疾病」這句話給騙了！

忽視醣類疲勞，會引發一連串的疾病
‧就算吃很多高醣食物，也不一定會出現症狀
‧每兩人中，就有一人醣類疲勞
‧一旦產生代謝症候群，身體就會如同骨牌效應般出現各種症狀
‧二十歲以上者，每兩人就有一人醣類疲勞？
‧吃太多醣，容易引發其他疾病
‧糖尿病只是開始，還會出現各種併發症

Chapter 3任何人都能嘗試，不用戒美食的減醣飲食法
開始減醣飲食後，我瘦了8公斤
‧只要控制醣分，依然能享受美食 1
‧減少脂質攝取，反而讓血糖升高？ 1
‧實驗證明，少吃動物性脂肪，死亡率反而上升
‧「少吃蛋」無法降低膽固醇
‧比起米飯，「肉類」與「奶油」更能提升飽足感
‧加入「美乃滋」，讓血糖不易上升

飯與麵包都可吃！寬鬆的減醣飲食法
‧每天最多可吃一百三十克的醣
‧每餐可吃四十克的醣，大約是一個三角飯糰
‧詳讀營養標示，才能了解食物成分

「不必禁吃」速食及甜食的飲食法
‧速食也可吃，懂得挑選即可
‧擔心血糖而「戒酒」，反而使血糖上升？
‧提升大腦功能，一定要吃「甜食」嗎？
‧人工甜味劑可能致癌？
‧蛋白質和脂質可預防飢餓，延長飽足感
‧不只用鹽調味，橄欖油、無鹽奶油也不錯

無論男女老幼都適合的「減醣」生活！
‧每餐都吃蛋白質，就能長肌肉
‧三酸甘油酯、高血壓，可透過「減醣飲食」改善
‧孕婦的血糖偏高時，在飲食上要特別留意
‧為什麼要避免讓孩子吃「果糖」？
‧吃太多醣會提高失智風險，甚至使「骨質」變差
‧高血糖及肥胖，是「免疫力降低」的原因
‧改吃減醣飲食，也能改善腸道菌

Chapter 4你累了嗎？一起來檢測是否吃太多醣吧！
先了解自己「用餐後的血糖值」吧！
‧挑選適合的血糖儀，輕鬆測量用餐後血糖值
‧從用餐後血糖值與體重（腰圍），找出適合的減醣類型
根據自己的類型，了解該如何減醣

【結語】正確的飲食控制，才能促進健康
參考文獻

作者：山田悟（Yamada Satoru）
醫師、醫學博士，更是日本「減醣飲食」的先驅。1994年畢業於慶應義塾大學醫學部，現任北里大學北里研究所醫院副院長及糖尿病中心主任。其同時也是日本內科及醫師學會認可的職業醫學專家、綜合內科專科醫師，更是日本糖尿病學會的糖尿病專科醫師及指導醫師。

身為一位糖尿病專科醫師，山田悟每天都接觸許多患者。2009年時，在美國醫學雜誌上看到一篇名為〈攝取越多脂質，反而越能減少血液中的三酸甘油酯〉的論文，閱讀後感到很震驚，於是開始相關研究。目前是日本減醣飲食領域中首屈一指的醫師，並積極推動能提高糖尿病患者生活品質的飲食方式。著有《減醣救命》、《不運動也能讓血糖漸漸下降的飲食法大全》（暫譯）等。