秋刀魚 2023 第42期 / 現在就想吃的 臺味日食

Features 特輯

現在就想吃的 臺味日食
018 臺式日料身世考／徐仲的尋味指引
020 臺味日食圖鑑30

日味登島小旅行
032 屬於基隆的正港滋味：魚漿Ｘ咖哩
038 日味在嘉，自成一格：什麼都來一點白醋
044 高雄鹽埕的盛場日食：黑輪變化型Ｘ井字鍋燒意麵

三個時代Ｘ三段日料漫談
052 從上個世代落地生根的臺式日本料理店：洪愛珠Ｘ毛奇
058 魔改日料與臺式笑料的碰撞：漫才少爺
064 懷石料理・異世界臺灣的華麗轉生：徐銘志Ｘtatsuya

臺式探險隊
072 拉麵：設計師廖小子的湯頭取材之路
074 布丁：插畫家子仙的餐後主角
076 咖哩：創意行銷牛寶賢與Jim的便當配菜之王

Regulars 專欄
009 四十七新聞
015 臺日故事
102 sanma Select／MINI Clubman JCW ALL4
103 情報放送／dato、豬大爺
104 GOOD DESIGN AWARD / 遠藤花枝天
106 日本書店出店中 / 京阪急行（下篇）「toi books」
108 自体燃焼 / 廣島的小小能量發信地：「READAN DEAT」書店
110 安田先生出差中 / 日式の臺灣、臺式の日本

Events 事件
080 現場直擊｜日本誕生的漢堡品牌「摩斯漢堡」
082 地味手帖｜騎上瀬戸内海的「島波海道」在無敵海景裡追風
090 人物寫真｜向臺灣建築輪廓的未來提案／日本建築師長坂常
096 人物寫真｜日本傳奇搖滾樂團 Sunny Day Service 30 週年

季刊《秋刀魚》是臺灣第一本用中文撰寫，內容集結生活、藝術、設計、歷史、科技等多面向主題的日本文化誌，每一期聚焦一個主題，從淺略到深入，透過訪問和邀集臺灣和日本寫手，匯聚不同角度面向的看法，滿足想要到日本旅行的遊客、研究日本文化的學生、欣賞日本藝術的上班族。