English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Cart
  1. Home
  2. Magazines
  3. Leisure Life
  4. Family Life
  5. Living Information
  6. 鄉間小路2020年8月號
食米究好

鄉間小路2020年8月號

Publisher 豐年社 / 財團法人豐年社
Save Saved
Released
2020/08/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (22MB), fit in large screen and Pubook
Pages
96
ID
201571
Provide Adobe DRM
Provide PDF
Offer DRM free license
No
All Issues 鄉間小路Found 125 match

Buy products firstAnd download app to watch

Details
DRM
NT$69
Explanation
eBook
Standard NT$148
Get NT$10 off
查看適用禮券
Buy
Preview
Buy for others
阡陌水田間，排列有序的嫩綠稻秧日日長高，分櫱、抽穗、開花、結成飽實的穀粒，彎垂的金黃
稻穗隨風搖曳如浪，收割卻不是終點。碾米廠內，大型機具轟隆隆運轉不歇，經過礱穀、精米、篩選等層層把關，匯集成外貌淨白剔透，入口彈牙微甜的米飯。

粒粒好米，內含許多達人的心血與堅持──除了辛勤巡田水照顧稻作的農人、堅守稻穀加工品質
的碾米廠以外；還有不畏繁複耗時培育新品種的育種單位，以及嚴謹的品評專家，讓我們得以在臺灣眾多米品種中，品味它們的各自精采。

每個人心中都有獨鍾的米食，可能是小時候那鍋健康與親情滿載的繽紛十穀飯，抑或拜拜的常備
供品紅圓粿。近年米飯有了更多變化，由米磨成的米穀粉用法多元，為糕點、餅乾增添淡淡米香；風土與時間作用而成的酒釀、甘酒等發酵米食，定會顛覆米飯的既定印象。

這一切，都是由米而生的禮讚。
COVER STORY
熟悉又陌生？你不知道的稻米二三事
從星光大道到倉庫米行：稻米的心路歷程
乘著飯碗時光機，吃一口臺灣米粒史
種子重回大地，讓部落古稻再度飄香
開米絞，賺粗糠！老碾米廠用米糠拚轉型
吃好飯的學問，一絲不苟的米職人
迷上季節風土的甘美，以發酵向在地農作致敬
看米72變！米穀粉魔法師
在這最古老的城，咬一口連結人與神的點心
配著人生，下飯！

■廚房通訊
農遊食趣｜柴焙龍眼乾──時尚的夢幻食材
田野保存食｜一定要用錢買的鹼粽
菜市人生場｜那邊那個市場
餐桌通信｜甘味消暑提案

■大地餵養
路上採集學｜星空下，精靈圍著山唱歌
農婦心底話｜偽農婦就是這麼一回事
非關爬山｜山野考古進行曲（上）
文明野味｜一隻特立獨行的豬
尋味有機｜從農場到餐桌，串聯有機無限可能
星光花室｜用花香訴說唯美七夕的浪漫

讀者徵文
編輯後記
財團法人豐年社

Details

Released
2020/08/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Provide PDF
Offer DRM free license
No
ID
201571

Buy products firstAnd download app to watch

Details
　　

Review

0 ratings
1 stars
0%
2 stars
0%
3 stars
0%
4 stars
0%
5 stars
0%
Write a review
Eligible to write reviews after purchasing products or add to Library